Sirovi kikiriki: koristi i štete za zdravlje. Da li je kikiriki dobar za zdravlje? Zašto ne biste trebali jesti puno kikirikija dnevno

Slani ili slatki, pečeni ili sirovi, ovaj orah se smatra pravom vitaminskom bombom. Koliko je ukusan i mirisan kikiriki koristan za ljudski organizam? Da li kikiriki ima štetna svojstva? Sve je to, zapravo, razlog za ovu diskusiju. Uostalom, neko ne može ni dana bez njega, dodajući ga svim salatama, desertima i pecivima, a neko ne podnosi miris. Na ovoj stranici web stranice “Popularno o zdravlju” razjasnit ćemo da li kikiriki zaslužuje da se pojavi u ljudskoj prehrani ili ne.

Korisna kompozicija kikirikija

Da biste shvatili može li ovaj orah biti koristan za naše zdravlje, samo pogledajte njegov sastav. I iznenađujuće je raznolik i bogat. Dakle, zajedno sa kikirikijem dobijamo:

Vitamin E - jednostavno je od vitalnog značaja za naše ćelijske membrane za zaštitu od slobodnih radikala, potrebni su crvenim krvnim zrncima, koji osiguravaju prijenos kisika po cijelom tijelu. Jednostavno rečeno, to je vitamin lepote i mladosti.

Vitamin PP je glavni učesnik u procesima prerade ugljikohidrata i masti u vrijednu energiju, neophodan je za održavanje redoks reakcija u tijelu;

Vitamin C - neophodan je za jačanje imunološkog sistema i povećanje otpornosti našeg organizma na sve vrste virusa i bakterija;

Vitamin B5 - potreban za aktiviranje mozga i poboljšanje pamćenja;

Vitamin B1 je pravi prirodni antioksidans koji pomaže u jačanju staničnih membrana i sprječavanju nastanka tumora;

Vitamin B9 - bez njega je nemoguće formirati pravilno razvijen nervni sistem fetusa tokom trudnoće žene.

Kikiriki takođe sadrži mnogo proteina, ugljenih hidrata, dijetalnih vlakana, zasićenih masnih kiselina, pa čak i skroba. Najkorisnije elemente – kalcijum, fosfor, magnezijum, kalijum, gvožđe i natrijum – organizam vrlo lako apsorbuje.

Na osnovu takvog skupa vrijednih komponenti, možemo reći da je kikiriki svakako koristan za tijelo i ima učinak koji se očituje:

U jačanju kardiovaskularnog sistema i održavanju norme holesterola u krvi;

U normalizaciji probavnih organa i prevenciji gastritisa;

Prevencija dijabetesa;

Jačanje nervnog sistema, povećanje izdržljivosti i otpornosti na fizički stres;

U koleretskom učinku i sposobnosti uklanjanja viška žuči;

U prevenciji ateroskleroze;

U normalizaciji hormonske ravnoteže u ženskom tijelu.

Što se tiče zdravlja muškaraca, prednosti kikirikija su da ga orašasti plodovi mogu ojačati i aktivirati proizvodnju testosterona. Seksualna funkcija se poboljšava, a nakon pijenja kikiriki uklanja štetne toksine.

Ovo su razlozi zbog kojih biste ipak trebali uključiti kikiriki u svoju ishranu. No, postoje i brojna upozorenja koja treba uzeti u obzir kako se ovim proizvodom ne biste naštetili, čak i ako vam je to omiljena poslastica.

Šteta kikirikija od jedenja

Kikiriki se smatra vrlo visokokaloričnim proizvodom, ali broj kalorija varira ovisno o obliku u kojem se konzumira - prženi, sirni, slani, slatki.

Pečeni kikiriki se ne preporučuje osobama sklonim oboljenjima jetre, a slatki ne treba jesti kod dijabetesa. U bilo kom obliku, ovaj proizvod je jak alergen. Tokom trudnoće može izazvati alergiju kod ženinog nerođenog djeteta. Da biste smanjili rizik, neophodno je oguliti njegovu koru, koja je najalergenija.

Opasnost i šteta mogu biti i u stvaranju plijesni na koru prilikom nepravilnog skladištenja. U pravilu ga je nemoguće vidjeti, ali upotreba gljive će sigurno utjecati na zdravlje. Orašaste plodove ne biste trebali kupovati na sumnjivim mjestima, jer se često tretiraju posebnim kemikalijama i insekticidima protiv stvaranja gljivica kako bi se produžio rok trajanja. Takav proizvod definitivno neće donijeti nikakvu korist.

Pržene ili sirove?

Što se tiče pečenog kikirikija, on nije mnogo koristan za probavni sistem i za osobe sklone debljanju. Toplinska obrada povećava sadržaj masti u orašastim plodovima. Nema potrebe da se zanosite slanim kikirikijem, jer kombinacija velike količine proteina, ugljikohidrata i soli dovodi do poremećaja u radu želuca, jetre i povećava razinu kolesterola. Slani kikiriki je kontraindiciran kod osoba s metaboličkim poremećajima, sa tendencijom edema. U ovom slučaju, svoju želju je bolje zadovoljiti slatkim orasima.

Najkorisniji je sirovi kikiriki, bez termičke, kulinarske ili hemijske obrade. U svom izvornom prirodnom obliku, sadrži mnogo korisnosti, ali ga trebate jesti samo u ograničenim količinama - ne više od 20 orašastih plodova dnevno za odraslu osobu, ne više od 10 za djecu. Prekoračenje dozvoljenih normi odmah će pretvoriti sve dobrobiti u štetu ljudskom tijelu.

Ako se ranije nije javila želja da pojedete nekoliko šaka orašastih plodova, nemojte odmah početi s velikim porcijama. Testirajte reakciju svog tijela tako što ćete sebi dopustiti nekoliko komada kikirikija za početak. Djecu također treba poučavati postepeno, po mogućnosti ne prije 7 godina.

Kikiriki ima bogatu i dugu istoriju, zbog načina na koji se uzgaja u zemlji, zbog čega se na samom početku sumnjalo u njegovu korisnost. I, uprkos svemu, ovaj orašasti plod je i dalje stekao veliku popularnost, zahvaljujući svom ukusu i utvrđenim zdravstvenim prednostima kikirikija. Ali to nije 100% orašasto voće, više se odnosi na mahunarku.

Ranije su kikiriki hranili životinje i siromašne ljude. Također se koristio za obogaćivanje zemlje, vraćajući joj plodnost nakon uzgoja usjeva kao što su žito, predenje i uljarica. I tek u prošlom stoljeću, zahvaljujući agrohemičaru Carveru, otkrivena je prava šteta i dobrobiti kikirikija. To mu je omogućilo da se koristi u različitim sferama ljudskog života.

Hemijski sastav je identičan mahunarkama kao što su pasulj i grašak, što još jednom potvrđuje njegovu uključenost u ove biljne vrste. Zdravstvene prednosti kikirikija direktno zavise od supstanci u njegovom sastavu:

Dobra polovina nutrijenata se daje mastima.
Proteinima se daje četvrtina težine.
Preostalih 10 g pripada ugljikohidratima.
Malo više od 8 grama teži vlaknima.
Voda i pepeo - 3 g.
Kikiriki sadrži 20 esencijalnih i neesencijalnih aminokiselina koje tijelu mogu osigurati dnevnu normu.

Kikiriki je korisna mast, u kojoj nema holesterola, što je dokazano brojnim studijama, što ga čini sigurnim proizvodom za krvne sudove.

Zdravstvene prednosti kikirikija

Glavna prednost ovog oraha je njegova sposobnost obnavljanja. Ovo se odnosi na rehabilitaciju nakon bolesti probavnog sistema, jetre, kardiovaskularnog, respiratornog i hematopoetskog sistema, kao i u slučaju iscrpljenosti. Kikiriki je koristan zbog sljedećih komponenti:

Vitamin A pomaže u procesu oksidacije. Organizam ga savršeno apsorbira, topiv je u mastima, učestvuje u sintezi proteina, formiranju kostiju, ima pozitivan učinak na zube, kosu, nokte i usporava proces starenja;
Jedan od najvažnijih vitamina je C, koji pomaže u održavanju hemostaze krvi, hematopoeze i poboljšava rad endokrinih žlijezda. Askorbinska kiselina igra veoma važnu ulogu za ceo organizam u celini, koju je teško nabrojati;
Vitamin D štiti od bolesti kao što je rahitis, što osigurava normalan razvoj kostiju, jača imuni sistem i reguliše ravnotežu krvi. Također značajno smanjuje rizik od artritisa s multiplom sklerozom;
Vitamin E, koji je odgovoran za stanje kože, omogućava vam da se zaštitite od ultraljubičastog zračenja.

U kikirikiju ima mnogo tvari koje pomažu boljem zgrušavanju krvi. Prisustvo polifenola, flavonoida i antioksidanata pružaju zaštitu od štetnog djelovanja vanjskih faktora. Bogat mineralni sastav, aminokiseline, biljne masti i organske supstance omogućavaju vam da osjetite povećanje energije i performansi.

Kikiriki, njegova šteta i koristi također zavise od vrste - sušeni, prženi ili svježi. Najbolje za zdravlje je sušenje, jačanje organizma, poboljšanje potencije, sluha, pamćenja i pažnje. Najbeskorisnija vrsta kikirikija je pržena uz nedostatak svih navedenih korisnih svojstava.

O prednostima za muškarce

Kao što je već spomenuto, ovaj proizvod ima sposobnost poboljšanja potencije. Osim toga, eliminira adenom prostate i liječi od neplodnosti.

U prevenciji CCC bolesti takođe mu nema premca, zahvaljujući magnezijumu koji normalizuje krvni pritisak i reguliše metaboličke procese. Tako se smanjuje rizik od srčanog udara, jača imuni sistem, eliminiše depresivna stanja sa razdražljivošću. Triptofan pomaže da se nosi s tim, koji poboljšava proizvodnju serotonina u tijelu.

O prednostima za žene

Kikiriki je važan i za ženski organizam, doprinoseći obnavljanju i podmlađivanju kože uz obnavljanje epitela kože.

Postoje naučni dokazi za sposobnost samo šake orašastih plodova dnevno da održe izvrsnu figuru, ojačaju tijelo i produže mladost. Ali morate zapamtiti osjećaj proporcije - ne više od 10 komada.

Kakvu štetu kikiriki može nanijeti tijelu

Uz ličnu netoleranciju, kikiriki može naštetiti tijelu zbog proteina ovog proizvoda, što može izazvati tešku alergijsku reakciju. Ovo se može izraziti:

Kod iritacije, otoka pa čak i anafilaktičkog šoka. Ovaj proces traje do 5 sati i praćen je jakim bolom, otokom i svrabom koji se širi po cijelom tijelu.
Drugi scenario je bol u abdomenu sa mučninom i povraćanjem, kao i oticanje usne duplje i larinksa. Ovaj proces može biti fatalan.

Ako se pojave takvi simptomi, odmah treba pozvati hitnu pomoć, a prije nego što stignu, osobu treba položiti na leđa s glavom okrenutom na stranu.
Šteta kikirikija za tijelo može se dobiti zbog njegove upotrebe u velikim količinama, što će dovesti do povećanja tjelesne težine i pogoršanja gastrointestinalnih bolesti. Dijabetičari ga mogu jesti malo po malo.

Ne smijemo zaboraviti na pravilno skladištenje ovog proizvoda, jer i to može dovesti do pojave gore navedenih situacija. To će biti naznačeno pljesnivim mirisom, prisustvom plijesni, mrlja ili mrlja. Ni u kom slučaju ne biste trebali kupovati takav kikiriki.

Kako čuvati kikiriki

Glavni faktor koji može u velikoj mjeri utjecati na kvalitetu ovog proizvoda je vlažnost. Njegov visok sadržaj čini ga neprikladnim za upotrebu uz gubitak glavnih pokazatelja okusa. To možete otkriti po plijesni na ljusci oraha.

Temperatura je takođe od velike važnosti tokom skladištenja. Previše topla prostorija takođe čini kikiriki neprikladnim za konzumaciju.

Proces skladištenja zavisi od zrelosti proizvoda. Nepravilnim prikupljanjem i obradom propada i prije nego što uđe u skladište.

Sumirajući, možemo rezimirati da skladište za kikiriki treba da bude suvo, dobro provetreno i hladno.

Što se tiče domaćeg sadržaja ovog proizvoda, on bi trebao biti u posudi sa čvrstim poklopcem u frižideru. Ako vam je potrebno duže skladištenje, možete ga staviti u zamrzivač.

Pečeni orašasti plodovi se stavljaju u platnenu ili papirnu vrećicu u hladnoj i suvoj prostoriji. Ni u kom slučaju se ne sme sipati u plastične kese. Uz pravilno skladištenje, kikiriki se može koristiti do godinu dana.

Izvor http://cosmetic-oil.com/%D0%B0%D1%80%D0%B0%D1%85%D0%B8%D1%81-%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1 %8C%D0%B7%D0%B0-%D0%B8-%D0%B2%D1%80%D0%B5%D0%B4-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%BE %D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC%D0%B0/

Ukusan i popularan, kikiriki mnogi vole zbog svojih zdravstvenih prednosti. Ovaj predstavnik mahunarki u stanju je da organizmu obezbedi energiju za ceo dan, pa je kao užina idealan za vegetarijance i sirove hrane. Visok sadržaj hranjivih tvari u proizvodu omogućava vam da se borite protiv mnogih bolesti i spriječite razvoj opasnih bolesti.

Zrna ovog kikirikija skrivena su u mahunama sa gustom, grubom ljuskom. Po izgledu podsjećaju na pasulj. Svaka takva mahuna sadrži nekoliko orašastih plodova koji su prekriveni crvenkastom ljuskom. Glavna boja kikirikija ispod kore je žuta.

Jedinstvena kompozicija

Sastojak sadrži impresivnu količinu vitamina (grupe B, E, D, A, PP) koji mogu poboljšati opšte stanje organizma. Većina potrebnih supstanci nalazi se u sirovom kikirikiju, jer su blagodati proizvoda blago smanjeni tijekom toplinske obrade. Visok sadržaj proteina, biljnih masti, kalcijuma, fosfora, cinka, magnezijuma, kalijuma, bakra i drugih minerala pomaže u prevenciji skleroze i normalizaciji nivoa holesterola u krvi.

Ugljikohidrati i šećer prisutni u njegovom sastavu sposobni su tijelu dati neophodan naboj živahnosti i energije. Antioksidansi koji se nalaze u kikirikiju pomažu u borbi protiv kardiovaskularnih bolesti, osim toga, povećavaju zaštitne funkcije imunološkog sistema. Međutim, zbog visokog sadržaja kalorija u proizvodu (550 kcal na 100 g), treba ga konzumirati umjereno, posebno za osobe s prekomjernom težinom.

Opšte pogodnosti

Bogat hemijski sastav sastojka omogućava vam da sveobuhvatno poboljšate opšte stanje organizma. Među glavnim jedinstvenim karakteristikama proizvoda, vrijedi istaknuti sljedeće:

savršeno se nosi s problemima starenja kože, a također vam omogućava da je održavate u dobroj formi (zbog vitamina E i B koji su uključeni u sastav);
ovaj predstavnik mahunarki ne sadrži kolesterol, pa ga osobe s dijabetesom mogu sigurno uključiti u svoju prehranu;
proizvod sadrži veliku količinu proteina (koji se dobro apsorbira u želucu), pa je odlična zamjena za meso za vegetarijance i sirove hrane;
sastojak pomaže u sprečavanju razvoja raka, jer sadrži vlaknastu strukturu;
veoma je hranljiv, pa jedenjem šake orašastih plodova dnevno lako se prevazilazi osećaj gladi koji se pojavio;
proizvod efikasno razgrađuje masti, zbog čega ga treba koristiti kao sredstvo za mršavljenje;
kikiriki poboljšava funkcionisanje nervnog sistema, tako da se osoba oseća veselo i dobro spava;
normalizuje rad jetre.

Prednosti za lepši pol

Lijepi spol, gledajući svoju figuru, moći će održati svoju težinu u normi zahvaljujući manganu koji je dio proizvoda. Poboljšava metabolizam i pomaže u smanjenju viška kilograma. Esencijalni minerali uključeni u sastojak pomoći će u jačanju noktiju i ubrzanju rasta kovrča. Da primjete da je kosa prestala opadati, žene će moći zahvaljujući biotinu sadržanom u bazi proizvoda. Prednosti ove supstance rastvorljive u vodi imat će pozitivan učinak na snagu i zdravlje pramenova.

Žene mogu poboljšati svoje emocionalno stanje jedući šaku mahunarki dnevno. Jedinstvena svojstva kikirikija će nadoknaditi nedostatak kiseline kao što je triptofan, koja pomaže u borbi protiv depresije, poboljšava raspoloženje i san. Nezamjenjive prednosti proizvoda pozitivno će utjecati na reproduktivnu funkciju žene. Uključivanjem sirovih orašastih plodova u vašu prehranu, pripadnici ljepšeg spola će moći podesiti hormonsku pozadinu i stabilizirati menstrualni ciklus.

Prednosti kikirikija za muškarce

Korisni hemijski sastav sastojka poboljšat će tijelo ne samo žena, već i muškaraca. Metionin, koji je osnova proizvoda, doprinosi formiranju mišićne mase, što je posebno važno za one koji prate oblik svog tijela. Ovaj element vam omogućava da vratite utrošenu fizičku snagu nakon sporta.

Prednosti kikirikija su neophodne za mušku reproduktivnu funkciju. Svojstva proizvoda omogućavaju vam da prevladate erektilnu disfunkciju, kao i da zaštitite jači spol od neplodnosti i adenoma prostate. Sasvim je lako spriječiti poremećaje urinarnog trakta ako jedete ovaj proizvod u sirovom (ili lagano prženom) obliku.

Nezamjenjiva svojstva ovog predstavnika mahunarki mogu spriječiti razvoj kardiovaskularnih bolesti, što je posebno korisno za muškarce. I žene i muškarci, koristeći proizvod svakodnevno, moći će se zaštititi od srčanog udara. Poboljšanje funkcioniranja probavnog trakta je također vrlo jednostavno, zahvaljujući blagodatima komponente.

Kontraindikacije

Osim pozitivnih svojstava ovog proizvoda i njegovih nezamjenjivih zdravstvenih prednosti, još uvijek postoje slučajevi kada biste trebali odbiti upotrebu pasulja. Šteta od sastojka može biti uočljiva u sljedećim slučajevima:

prisutnost problema s gastrointestinalnim traktom, jer je komponenta, kao i sve mahunarke, teško probavljiva u želucu;
bolest jetre također može biti štetna po zdravlje;
prisutnost alergijske reakcije na ovog predstavnika mahunarki;
kada osoba ima oslabljen gušteraču, također je vrijedno smanjiti količinu konzumiranja proizvoda kako ne bi štetilo zdravlju;
u slučaju bolesti zglobova komponentu također treba isključiti iz prehrane (može biti štetna ako je prisutna neka od bolesti poput artritisa, artroze, gihta).

Vrijedno je zapamtiti da će prednosti konzumiranja ovog pasulja biti vidljive ako se pravilno čuva. Sirovi kikiriki može biti štetan po zdravlje ako se zanemare sljedeći uvjeti. Zrna uvijek treba držati na niskoj temperaturi i minimalnoj vlažnosti. U ovom slučaju, lako je isključiti stvaranje gljivice koja može naštetiti i obogatiti svoje tijelo samo korisnim tvarima.

Kikiriki je univerzalni proizvod koji može koristiti tijelu i poboljšati ga. Sastojak nikada neće štetiti zdravlju ako preduzmete mjere opreza (ne koristite u prisustvu bolesti) i pravilno ga skladištite. Takođe, pasulj neće naškoditi figuri ako jedete žitarice umjereno. Dodavanjem kikirikija u razna jela vrlo je lako diverzificirati svoju prehranu i svaku poslasticu učiniti posebno ukusnom.

Izvor http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/chem-polezen-arahis/

Kikiriki, inače poznat kao kikiriki, jedan je od najpopularnijih predstavnika mahunarki. Izvanredna korist kikirikija je u tome što je pun raznih nutrijenata. Kikiriki uživaju i mesojedi i vegetarijanci.

kalorijski sadržaj kikirikija

Iako je lista korisnih kvaliteta kikirikija prilično opsežna, treba uzeti u obzir visok sadržaj kalorija u ovom proizvodu (kalorični sadržaj kikirikija je 548 kcal na 100 g). U tom svjetlu, kikiriki ne bi smjela zloupotrebljavati ni zdrava osoba sa normalnom tjelesnom masom, šta reći o onima koji imaju višak kilograma?

Hemijski sastav

Kikiriki sadrži čitav set vitamina - A, grupe B, D, E, PP. Osim toga, na izvanredne prednosti kikirikija ukazuje prisustvo jedinstvenih aminokiselina i biljnih masti u njemu, posebno polinezasićenih lionskih i folnih kiselina, biotina i drugih organskih tvari. Kikiriki sadrži više od trećine proteina i više od polovine biljnih masti, ali, iznenađujuće, u kikirikiju nema holesterola.

Prednosti i štete od kikirikija

Korisne karakteristike

Upotreba kikirikija dovodi do održavanja optimalnog nivoa šećera u krvotoku. Iz tog razloga, u malim količinama, kikiriki je koristan za pacijente s različitim oblicima dijabetesa. Kikiriki je koristan i u sadržaju jedinjenja magnezija koji normalizuju krvni pritisak i metaboličke procese u telu u celini. Prema rezultatima brojnih istraživanja, upotreba kikirikija u razumnim količinama smanjuje rizik od srčanog udara i drugih kardiovaskularnih bolesti. Prirodne mononezasićene masti odgovorne su za ovaj korisni kvalitet kikirikija.

Između ostalog, upotreba kikirikija pomaže u jačanju ljudskog imunološkog sistema. Konzumiranje kikirikija pomaže tijelu da se bori protiv infekcija i slabosti uzrokovane svakodnevnim stresom. Kikiriki je izuzetno koristan u borbi protiv depresije, jer sadrži prirodnu aminokiselinu triptofan iz koje se u organizmu sintetiše serotonin, poseban hormon koji poboljšava raspoloženje i otklanja depresiju i fobije.

Često, samo povećanjem količine serotonina, možete izvući osobu iz najteže depresije i riješiti se najupornije fobije. I sve to bez dugotrajnog liječenja, samo uzimanjem kikirikija. Osim toga, objektivna korist kikirikija leži u sadržaju niacina u njemu - vitamina B3, koji je neophodan za normalno funkcioniranje mozga, poboljšanje pamćenja i sposobnosti koncentracije. Redovnim konzumiranjem kikirikija čovjek efikasnije rješava svakodnevne zadatke koji se pojavljuju pred njim.

Kikiriki sadrži jedan od najefikasnijih antioksidanata - fitosterole. U njihovom prisustvu, rast malignih tumora se usporava i postepeno zaustavlja. Ovo je još jedna činjenica koja govori u prilog kikirikiju i proizvodima na bazi kikirikija. Redovna konzumacija kikirikija u malim količinama sprječava, na primjer, rak crijeva. Međutim, to je zbog ne samo fitosterola, već i prirodnih vlakana, koja su, u stvari, srž kikirikija.

Iz istog razloga, upotreba kikirikija sprječava nastanak kolelitijaze, poboljšava probavu općenito, aktivira eliminaciju toksina i drugih štetnih tvari iz organizma. Kikiriki je obogaćen gvožđem, što direktno poboljšava kvalitet krvi, posebno povećava broj crvenih krvnih zrnaca.

Stručnjaci s pravom vjeruju da se korištenjem kikirikija ljudi rješavaju neplodnosti, podjednako i muškarci i žene, jer je kikiriki koristan u svojoj sposobnosti da poboljša hormonsku ravnotežu ljudskog tijela. I, na primjer, folna kiselina - glavno bogatstvo kikirikija - smanjuje vjerojatnost razvoja urođenih patologija kod fetusa.

Šteta kikirikija

Uz sva korisna svojstva kikirikija, uvijek treba imati na umu da sirovi kikiriki može izazvati probavne smetnje. Također je potrebno uzeti u obzir činjenicu da su prednosti kikirikija oslabljene alergenim svojstvima kore jezgra. Da bi se smanjio ovaj efekat, kikiriki mora biti termički obrađen - na primjer, pržen. Nakon prženja, koža se lako odvaja od jezgra. Međutim, čak i pod ovim uvjetima, štetu kikirikija mogu osjetiti ljudi koji pate od artroze, artritisa, gihta i drugih bolesti zglobova.

I, naravno, morate zapamtiti da je kikiriki koristan sve dok se pravilno skladišti. Pravilno skladištenje uključuje držanje orašastih plodova u uslovima niske, možda i nulte vlažnosti. U ovom slučaju, otrovna plijesan se nikada neće pojaviti na površini orašastih plodova.

I poslednji. Ukoliko odlučite da na sebi isprobate lekovita svojstva kikirikija, obavezno se posavetujte sa svojim lekarom.

Izvor http://www.yourlifestyle.ru/polza/530-polza-arahisa.html

Gotovo svaki proizvod sadrži vrijedne i hranjive tvari ili one koje su kontraindicirane kod određene bolesti. Kikiriki, čija šteta i koristi nisu izuzetak, obično se naziva orašastim plodovima, ali zapravo spada u mahunarke. Često se naziva "kikirikijem". I danas spada u jednu od najpopularnijih zbog svog ukusa i nutritivnih kvaliteta i relativno jeftine cijene. Koristi se u kulinarstvu, industriji, medicini, kozmetologiji.

"Kikirik ili grašak" naziva se zbog karakteristika zrenja. Cvijet koji cvjeta na jednogodišnjoj biljci postupno se naginje prema tlu i kao rezultat toga potpuno se uvlači u njega. Tamo se odvija dalje sazrijevanje oraha. U SAD-u je najpopularniji i često se daje djeci, jer omjer zdravstvenih koristi i štetnosti kikirikija omogućava vam da od njega napravite desetke različitih prehrambenih proizvoda.

Hemijski sastav i kalorijski sadržaj kikirikija

Orašasti plodovi imaju visoku nutritivnu vrijednost, budući da su napola masni, imaju i puno proteina i malu količinu ugljikohidrata i dijetalnih vlakana, pepela. Kikiriki, čiji je sadržaj kalorija više od 500 kcal na 100 grama, smatra se prilično teškim jelom. Ima puno vlakana koja poboljšavaju rad crijeva, te elemente u tragovima kalcij, kalij, željezo, magnezij, fosfor i mnoge druge. Orašasti plodovi sadrže vitamine C, PP, E i grupu B.

Kikiriki, čija se šteta i koristi razlikuje od drugih orašastih plodova, sadrži više proteina od drugih vrsta i manje masti i kalorija. Posebno je koristan za vegetarijance ili osobe kojima je meso iz ovih ili onih razloga kontraindicirano. Sadrži koenzim Q10 i proteine uključene u energetski metabolizam, tako da su prednosti kikirikija očigledne. Orah sadrži aminokiseline, antioksidanse, nezasićene kiseline.

Korisna svojstva kikirikija

Zbog sadržaja aminokiselina u stanju je da reguliše nivo holesterola u krvi, povećava mišićnu masu, kontroliše masne naslage u jetri. . Prednosti kikirikija za organizam su proizvodnja enzima i hormona koji pomažu da se kalcijum bolje apsorbuje. 100 g kikirikija je u stanju da zadovolji dnevnu ljudsku potrebu za vitaminom PP ili nikotinskom kiselinom.

Zbog sadržaja antioksidansa, kikiriki je indiciran kod problema sa krvnim sudovima, srcem, raznim tumorima, aterosklerozi. Usporava proces starenja u organizmu. Koji kikiriki je zdraviji pečen ili sirov? Svaki nutricionist će odgovoriti na ovo pitanje, jer se u prženim orašastim plodovima povećava sadržaj antioksidansa. Orašasti plodovi imaju koleretsko djelovanje, stoga su indicirani za bolesti duodenuma, jetre, želuca i gastritisa, ali ne u akutnoj fazi.

Neki naučnici tvrde da se dobrobiti kikirikija manifestuju i u lečenju neplodnosti. Definitivno blagotvorno utiče na stanje genitourinarnog sistema, poboljšava sluh i vid, a zbog sadržaja folne kiseline obnavlja ćelije kože. Za muškarce, orašasti plodovi su korisni jer će pomoći vratiti potenciju i izliječiti ćelavost. Korisna svojstva kikirikija pomoći će kod moralne iscrpljenosti, gubitka snage, nervoze, povećanog prekomjernog rada. Samo šaka orašastih plodova svaki dan će vas razveseliti i tonirati vaše tijelo.

Ako govorimo o blagodatima kikirikija za organizam, onda je važna činjenica da podiže imunitet, aktivira odbranu organizma. Tako pomaže kod prehlada i virusnih oboljenja da brže stane na noge, a ujedno je i njihova odlična prevencija. Oslobađa sluz, a koristi se kod upale respiratornog trakta sa suvim kašljem. Ako se produži, onda jedite kuvani pirinač sa pečenim orasima.

Broj ugljikohidrata u kikirikiju ukazuje da je dozvoljeno konzumirati i kod dijabetesa. Mala količina sirove hrane čak snižava nivo šećera u krvi. Tvari koje se nalaze u njemu utječu na zgrušavanje krvi, povećavaju ga i indicirane su za hemofiliju.

Šteta i kontraindikacije

Osim dobrobiti, neograničena upotreba kikirikija očituje se i u štetnosti kikirikija. Imajte na umu da ima visok sadržaj kalorija, prekomjerno jedenje će vam dodati nekoliko kilograma viška. Niste imuni na individualnu netoleranciju ili eventualne alergije, stoga se preporučuje da se djeci daje kultura, počevši od malih količina.

Kontraindikacije od kikirikija se odnose na one koji imaju gustu krv, jer pomaže zgrušavanju. Orah je zabranjen za proširene vene. U sirovom ili prženom obliku, daje veliko opterećenje probavnim organima. Narušava njegove procese, smanjuje aktivnost enzima i apsorpciju hranjivih tvari u crijevima. Nemojte jesti orah sa pankreatitisom, to će sigurno pogoršati bolest.

Kikiriki nakuplja soli mokraćne kiseline i tu se očituje šteta kikirikija. Uništavaju hrskavicu i zglobove, pa proizvod nije dozvoljen za giht, artritis ili artrozu. Korisna svojstva kikirikija zavise i od kvaliteta skladištenja. Stavite ga u staklenu teglu na tamno i hladno mesto. Nivo vlage bi trebao biti minimalan, inače će se u njemu pojaviti plijesan. pri kupovini obratite pažnju na aromu i izgled, miris po pljesni nije dozvoljen.

Ako je kikiriki nepropisno transportovan, tretiran hemikalijama ili nepropisno uskladišten, tada se u njemu stvara otrovna supstanca, aflatoksin. To dovodi do raznih poremećaja ili alergijskih reakcija, tada će šteta kikirikija, a ne korist, biti izraženija.

Upotreba i konzumacija orašastih plodova

Kikiriki se konzumira sirov, kuvan, pržen ili soljen. Bolje ga je jesti kao međuobrok između obroka. Savršeno utažuje glad, daje energiju i snagu, stimuliše moždanu aktivnost. Nosite ga sa sobom i grickajte proizvod pri prvom napadu gladi. Pečeni, slani kikiriki, prednosti i štete od njega govore više o drugom. Uostalom, sol zadržava tekućinu u tijelu, a to će dovesti do pojave edema i bolesti bubrega i srca.

Slani orašasti plodovi za pivo su vrlo popularni, ali je korisnost takve upotrebe prilično upitna. Kikiriki je poznat u kulinarstvu, koristi se u pekarstvu, u proizvodnji konditorskih i pekarskih proizvoda: kolača, kolača, slatkiša, nugata, marshmallowa. Orašasti plodovi se koriste za pravljenje mlijeka, dodaju se mješavinama orašastih plodova ili mješavinama sušenog voća.

Koristan je ne samo sam orah, već i proizvodi napravljeni na njegovoj osnovi. Ulje od kikirikija nije inferiorno po ukusu i kvaliteti od maslinovog ulja i koristi se u proizvodnji jela: konditorskih proizvoda, pekarskih proizvoda, konzervirane hrane. Koristi se u farmaceutskoj industriji. Niži razredi se šalju u industriju sapuna. Već znate da li je pečeni kikiriki zdrav, a naučnici su ustanovili neverovatnu činjenicu da kuvani kikiriki sadrži čak više antioksidansa od sirovog ili pečenog kikirikija.

Od kikirikija se pravi ukusan puter od kikirikija. Veoma je kaloričan, a preporučuje se da ga koristite samo u prvoj polovini dana kako biste dali energiju telu za ceo dan.

Prednosti kikirikija se ne očituju samo u jelu, od njega se prave ljepilo, dinamit, vuna, plastika.

Uprkos činjenici da je kikiriki kaloričan, osmislili su dijetu od kikirikija na osnovu njega. Njegova suština leži u činjenici da puter od kikirikija i orašasti plodovi sami suzbijaju apetit i otupljuju osjećaj gladi. Naučnici su otkrili da je svakodnevnom upotrebom sedam orašastih plodova dnevno moguće riješiti se gojaznosti. U malim količinama, proizvod, naprotiv, povećava apetit. Prilikom dijete preporučuje se, uz orašaste plodove i tjesteninu, tokom dana konzumirati voće (osim banana ili grožđa), bilo koje povrće i kuhano nemasno meso. Pijte više vode ovih dana i zeleni čaj bez šećera.

Pogledajte video o tome kako odabrati zdrav kikiriki:

Izvor http://coolhealth.ru/nutrition/arahis-polza-i-vred-dlya-organizma.html/amp

Kikiriki se može i treba jesti, ali postoji određeni broj ograničenja. Pa hajde da pogledamo izbliza zašto ne možeš jesti kikiriki?.

Pet razloga da budete oprezni s ovim proizvodom. Prije svega, potrebno je imenovati alergije. Može imati i urođeni faktor i biti rezultat prekomjerne konzumacije proizvoda. Ako jedete orašaste plodove više od jedne šake dnevno, to će se najvjerovatnije dogoditi. Osim toga, u slučaju prečeste i neumjerene upotrebe može doći do glavobolje, kao i problema sa probavnim sistemom. Morate obratiti pažnju na boju proizvoda koji koristite. Ako su orašasti plodovi zeleni ili žuti, onda su zaraženi gljivicama i ne smiju se jesti.

Ne preporučuje se snažno naslanjanje na kikiriki, upijanje tri puta dnevno. Dvostruka doza nutrijenata je također štetna na kraju. Neophodno je spomenuti opasnost od gubitka komada. Grah je visoko kaloričan. Vrijednost premašuje kalorijski sadržaj mesa. Stoga, kada koristite kikiriki, potrebno je pridržavati se mjere. Oni ljudi koji su skloni sitosti ili su gojazni. Ali mala količina kikirikija dnevno, naprotiv, korisna je čak i za one koji imaju višak kilograma.

Zašto ne možeš jesti kikiriki trudnice?

Profesionalni ljekari preporučuju da ne jedete više od 25 grama kikirikija dnevno, a trudnice treba isključiti iz prehrane. Sto posto kalorijskog sadržaja proizvoda dovodi do nakupljanja masti u tijelu trudnice, ali i djeteta u maternici.
Alergije se manifestuju kao crvene mrlje na licu, vratu, stomaku, rukama i ispod zglobova kolena. Nastaje anafilaktički šok.
Dijete u budućnosti razvija dijatezu na kikirikiju.
Javlja se pritisak na matericu zbog nadimanja, nakupljanja gasova u abdomenu.

Zašto ne biste trebali jesti kikiriki kod artroze?

Otežani oblik artroze ima kontraindikacije za upotrebu kikirikija:

pogoršanje i pogoršanje bolesti
dolazi do nakupljanja soli, uništavanja koštanog tkiva i hrskavice.

Djeca ne smiju davati više od deset komada orašastih plodova dnevno. Ovo je norma za dijete mlađe od 12 godina.

Dijabetes i kikiriki.

Slani orah okus roštilja ili pavlake, pojačava apetit. Suplementi za dijabetičare su štetni. Sol kod dijabetesa podiže krvni pritisak. Edem nastaje zbog sastava aditiva.

U pečenom kikirikiju ima praktički malo hranljivih materija. Ali koncentracija antioksidansa se povećava. Po ukusu, pečeni kikiriki je aromatičniji i ukusniji. Zbog kalorijskog sadržaja, sasvim je pogodan za samostalnu užinu kada dijabetičar treba da ubije napad gladi. Toplinska obrada ima prednosti: nije alergena, nema buđi i gljivica, očuvani su vitamini B. Proizvod je opasan za dijabetičare zbog visokog procenta vlakana. U gotovom obliku, nije uvijek visokog kvaliteta.

Zašto ne biste trebali jesti kikiriki sirovo?

Upotreba sirovog kikirikija uzrokuje poremećaj crijevnog trakta.
Sa otvorenim i zatvorenim čirom na želucu.
Sirovi orašasti plodovi upijaju otrovne tvari.
Oslabljeni ljudski organi se uništavaju.

Bitan! Bolje je kupovati kikiriki u specijalizovanim prodavnicama, a ne na otvorenim tržnicama. Prepun je posljedica kojih možda niste svjesni. Na tržištu se takav proizvod ne prerađuje i često se prodaje bez ambalaže. Prašina koju donose udari vjetra i prljavština su prisutni na svakom šalteru, potpuni nehigijenski uslovi. Često se pokrenu bube i crvi, jer se orašasti plodovi nasumično skladište. To se stalno dešava i bolje je još jednom zaštititi sebe i svoje najmilije, posebno djecu.

Kikiriki, koristi i štete koju još uvijek proganjaju naučnici i nutricionisti, ipak je jako voljena među građanima. Poznato je da kikiriki sadrži polifenole. Po strukturi su slični antioksidansima, a potonji zauzvrat djeluju u tijelu kao zaštitnik stanica od djelovanja opasnih slobodnih radikala. Drugim riječima, ćelije ne propadaju, ostaju zdrave i ne dozvoljavaju tijelu da prerano stari. Ispostavilo se da je očuvana struktura ćelija svih organa, posebno kardiovaskularnog sistema, jer se, kao što znate, istroši jedan od prvih. Štaviše, duboko se varaju pristalice mišljenja da je pečeni kikiriki štetniji nego inače. Prilikom prženja kikirikija u njemu se još više proizvode polifenoli, što znači da se njegove korisne kvalitete za organizam samo povećavaju.

Prednosti kikirikija ne leže samo u samom kikirikiju, već iu proizvodima napravljenim od njega. Dakle, puter od kikirikija (ne treba ga brkati sa maslacem od kikirikija, o njemu ćemo kasnije) nosi čitav kompleks vitamina i minerala. Ulje sadrži višestruko nezasićenu linolnu kiselinu, vitamine E i B, masti i proteine. Inače, kikiriki je 30% proteina i 60% masti. Zato prerada kikirikija u ulje čuva sve njegove korisne osobine koliko god je to moguće.

Postoji proizvod koji se zove mleko od kikirikija, koji se pravi od brašna od kikirikija i prokuvane vode. Ovo "mlijeko" ima pozitivan učinak na čir na želucu ili dvanaestopalačnom crijevu.

Pa, ne može se ne spomenuti tako poznati proizvod od kikirikija kao što je puter od kikirikija, tako omiljen u SAD-u i Europi. Ne samo da je ukusan, već je i kaloričan, pa ga treba jesti samo za doručak, kada naše tijelo treba da se “napuni” kalorijama za cijeli dan.

Šta može biti šteta od kikirikija?

Kao i svaki proizvod, jedenje kikirikija ima svoje negativne strane. Kao što je već spomenuto, kikiriki usporava protok krvi u tijelu, čineći ga gušćim. I šteti krvnim sudovima. Konkretno, jedenje kikirikija je kontraindicirano za osobe s proširenim venama.

Kikiriki je aktivni alergeni zbog proteina koji su skriveni u njemu. Alergijska reakcija na kikiriki može uzrokovati svrab, crvenilo, povraćanje i žgaravicu, au ekstremnim slučajevima i oticanje grla i anafilaktički šok. Posljedice alergije na kikiriki su vrlo ozbiljne, pa je potrebno pažljivo pratiti reakciju organizma na kikiriki.

Česta konzumacija kikirikija šteti osobama sa artritisom, artrozom i gihtom zbog bogatog sadržaja proteina u ovom kikirikiju.

Osim toga, kikiriki je proizvod koji sadrži vrlo veliku količinu masti. Stoga, za harmoniju figure, očito nije korisno. I opet, zbog visokog sadržaja masti, kikiriki je često potpuno isključen iz jelovnika dijabetičara.

Svaki proizvod ima prednosti i nedostatke. To je prirodno. Ovo je priroda. Ali, što je najvažnije, nemojte podleći iskušenju i kontrolisati upotrebu kikirikija u hrani.

Kikiriki je jednogodišnja biljka iz porodice mahunarki, srodnik graška i pasulja. Cvjeta skoro jedan dan u godini, a zatim dio jajnika odlazi pod zemlju. Ovdje sazrijevaju mahune pasulja. U Rusiji još samo eksperimentišu sa sadnjom kikirikija, dok druge zemlje proizvođači dominiraju svetskim tržištem. Jedan od najvećih je Izrael. Za plantaže kikirikija ovdje su razvijeni specijalni kombajni, koji prvo izvlače grmlje iz zemlje i ostave da se suši oko tjedan dana na otvorenom. Tek tada se matice mogu potpuno ukloniti. Zatim se cijeli kamioni kikirikija odvoze u fabriku za sortiranje u gradu Beersheba. Ispostavilo se, inače, da tamo rade mnogi naši bivši sunarodnici. Posao tamo je, naravno, veoma prašnjave čestice osušenih školjki koje vise direktno u vazduhu. Ali obim je impresivan.

Proteina u kikirikiju ima skoro duplo više nego u mesu, a masti su uglavnom one koje dobro utiču na zdravlje. Štaviše, sva ova nutritivna snaga koncentrirana je u vrlo maloj količini. Kikiriki je jedinstven u tom smislu - želudac se ne rasteže, već zasićuje. Inače, puter od kikirikija svojevremeno je stvoren u medicinske svrhe, kao proteinski proizvod za pacijente koji teško žvaću meso. U početku se pripremao jednostavno od kuvanog kikirikija, a zatim su se dodavali prženi komadi, šećer i so za poboljšanje ukusa.

Ne vredi jesti prečesto. Nutricionisti također traže da pažljivo pročitate etikete: ako je margarin naznačen u sastavu, onda su to trans masti koje su preplavljene kardiovaskularnim bolestima. I, naravno, sol - ona vrlo često prati kikiriki u najrazličitijim oblicima i negira mnoga njegova korisna svojstva. Na primjer, u kikirikiju se zapravo nalazi arginin koji može proširiti krvne žile i sniziti krvni tlak. Ali zamjena tableta kikirikijem neće uspjeti.

A postoje situacije kada kikiriki može predstavljati smrtnu opasnost. Radi se o alergijama. Postoje ljudi za koje kontakt čak i sa malom česticom kikirikija može biti fatalan. Postoje slučajevi kada su ljudi umrli od naglo razvijenog anafilaktičkog šoka, ako su naišli na kikiriki tamo gdje ne bi trebali biti.

Kako bismo provjerili kvalitetu kikirikija na policama naših trgovina, kupili smo nekoliko vrsta kikirikija: od pečenog sa solju do običnog u ljusci. Među brendovima: Jazz, What You Need, Be Fresh, Semushka, kao i Hi-Top puter od kikirikija. U laboratoriji će se uzorci testirati na one pokazatelje da se u kikiriki najčešće ispostavlja da su teški metali i otpadni produkt aflatoksina gljivica.

Pečeni kikiriki u ljusci marke "Syomushka" postao je autsajder. Toksični kadmij je tamo pronađen jedan i pol puta veći od norme - 0,16 mg / kg. I ovo je još jedan razlog zašto ne biste trebali jesti previše visokokaloričnih kikirikija. U malim količinama (osim, naravno, nemate alergije), dobit ćete samo proteine, nezasićene masti, arginin, koji širi krvne sudove... A kako ukus kikirikija krasi razna jela! Naš nepobitni zaključak: kikiriki je živa hrana, a ne mrtva hrana.