Att frysa potatis är ett bra sätt att spara lite pengar och förbereda potatisrätter under den kalla vintern. Det finns flera sätt att bevara potatis vid minusgrader, och den här artikeln kommer att diskutera var och en av dem i detalj.

Grundläggande regler för frysning av potatis

Vid första anblicken kan det tyckas att det inte finns något enklare än att förvara potatis i frysen. Själva lagringsprocessen kommer inte att kräva någon ansträngning från dig, men grönsaken måste förpackas ordentligt, välj den optimala frysen och konfigurera den till önskade parametrar.

Förseglade förpackningar är en viktig regel för långtidsförvaring. För dessa ändamål är det bäst att välja täta, lufttäta plastpåsar som inte går sönder när de dras runt frysen. Men i det här fallet måste du ta hänsyn till: innan du lagrar potatisen måste du släppa ut all luft från påsen.

Överskott av syre kommer avsevärt att minska hållbarheten för rotfrukter och kan också förstöra dess smak och visuella egenskaper.
Folie är också ett bra alternativ för att slå in potatis. Men den ska vara tjock, eftersom bakfolien är tunn och går sönder utan större ansträngning.

Visste du? Det finns sorter av potatis vars kött är naturligt blått. En sådan sort är Linzer Blaue.

En annan viktig regel för konservering vid låga temperaturer: upprepad frysning är högst oönskad. Det är bättre att laga mat och äta den upptinade produkten omedelbart. Experter rekommenderar att förvara potatis vid en temperatur som inte är högre än -18°C. Dessutom är det viktigt att se till att det inte sker några temperaturförändringar.

Vilken köksutrustning behövs

Varje enskilt fall av frysning kan kräva olika utrustning, men vi pratar om föremål som förmodligen finns i varje kök.

I allmänhet, när du förbereder potatis behöver du:

pott;
panorera;
Skål;
durkslag;
bricka;
behållare för förvaring av grönsaker.

Urval och beredning av potatis för frysning

För lagring vid minusgrader är det nödvändigt att välja potatissorter med låg stärkelse- och glukoshalt. Faktum är att stärkelse, under långvarig exponering för negativa temperaturer, bryts ner från en polysackarid till disackarider och monosackarider (i själva verket till vanligt socker - sackaros och fruktos).

Som ett resultat, när de äts, kommer sådana potatisar att verka alltför söta för dig.

För dessa ändamål är det bättre att välja potatissorter med rosa (inte rött) skal, som Sineglazka, Vesna, Vesnyanka, Zhukovsky tidigt. Låg nivå av stärkelseinnehåll i knölar av sådana sorter som Leader, Pogarsky, Red Scarlet, Temp.

Viktig! För att frysa länge måste potatis i hela sin råa form ha en jämn struktur, tät och utan uppenbara tecken på skador på huden. Om skalet är skadat kommer en sådan grönsak snabbt att försämras under långtidsförvaring och förlora sin smak.

När du förbereder knölar måste du först blötlägga dem i vatten under en tid. Efter 1-2 timmar, skölj dem noggrant och skala dem och blötlägg dem sedan igen i kallt vatten. Genom att blötlägga skalad potatis tar du bort överflödig stärkelse från den och förhindrar att grönsakerna mörknar ytterligare.

Metoder för att frysa potatis hemma

I den moderna världen, där varje minut av ledig tid värderas, har människor börjat leta efter snabbmatsprodukter. Det är därför det har funnits ett mode för att frysa pommes frites, kokta och till och med friterade knölar.

Ta två stora kastruller och häll varmt vatten i den ena och kallt vatten i den andra. Placera en behållare med varmt vatten på en brännare med en medelintensiv låga och tillsätt isbitar i en behållare med kallt vatten.
Allt detta behövs för blanchering, men förbered först grönsakerna: skala dem och tvätta dem noggrant, kassera bortskämda och dela de som är för stora i flera delar.

Det steg-för-steg blancheringssteget är som följer:

Skalad potatis läggs i kokande vatten i fem minuter.
Efter detta överförs de omedelbart till kallt vatten med is.
När potatisen har svalnat lägger du den på en handduk och torkar väl. Du kan använda en pappershandduk för att suga upp all fukt från knölarna. Det är viktigt att inte lämna överflödigt vatten på ytan, eftersom grönsakerna blir täckta med en tunn isskorpa när de utsätts för låga temperaturer.

Torr potatis kan förpackas i påsar och skickas till frysen. Men om du vill undvika att knölarna klibbar ihop kan du göra följande knep: lägg alla knölarna på en bricka och lägg dem i en kammare med negativ temperatur i 30 minuter, ta sedan ut dem, lägg dem i små påsar och lagra dem för långtidsförvaring.

Efter denna procedur kommer fryst potatis inte att hålla ihop.

För pommes frites

Ett bra sätt att få ett omedelbart mellanmål hemma. Du behöver bara spendera lite tid en gång för att spara den i framtiden.
Här är steg-för-steg-instruktioner för att förbereda pommes frites för frysning:

Skala knölarna och skär dem i strimlor. För dessa ändamål måste du välja mellanlång potatis så att stråna får ett naturligt utseende.
Skölj de avskurna sugrören i flera vatten. Denna procedur hjälper till att ta bort överflödig stärkelse från den.
Ställ upp ett ångbad för potatisen: koka upp vatten i en stor kastrull, häll sugrören i ett durkslag, lägg det över vattnet (så att durkslagets botten inte kommer i kontakt med vattnet) och täck allt med en lock.
Efter 3-4 minuter, ta ut sugröret och strö över solrosolja.
Lägg den förberedda potatisen på en speciell bricka och ställ i frysen. Efter 30–40 minuter, ta ut den, förpacka den i påsar och lägg den i långtidsförvaring vid låg temperatur.

Denna produkt kommer att vara väldigt praktisk när du behöver något snabbt att äta, men inte har något passande till hands.

För att frysa potatismos måste du först koka dem. Och den tillagas precis på samma sätt som du gör i vardagen: skala och koka potatisen, mosa den sedan och låt den svalna. Om så önskas kan du lägga till lite örter och till och med gräddfil eller mjölk till den färdiga purén (mejeriprodukter kan tillsättas, men det är fortfarande bättre att göra detta när du tinar upp produkterna).
När purén har svalnat, lägg den i påsar och släpp ut överflödig luft från dem. Det är viktigt att se till att påsarna förblir lufttäta efter stängning.

Viktig! Innan den fryses måste purén svalna helt, annars förvandlas den återstående ångan till en isskorpa.

Friterad

Du kan förbereda utsökt stekt potatis i stora omgångar och njuta av denna rätt under hektiska dagar utan att spendera långa timmar i köket. Det första steget i förberedelsen är att rengöra knölarna. Efter detta måste de tvättas noggrant och skäras i små bitar.
Stek på vanligt sätt med tillsats av salt, peppar, lök och andra kryddor.

Efter stekning ska potatisen svalna till rumstemperatur. Det är viktigt att ta bort överflödigt fett från det, som inte behövs i frysen - det är bäst att använda en pappershandduk för detta. Sedan kan du lägga den stekta torra potatisen i påsar och förvara den vid minusgrader.

Kokt

Kokt potatis kan frysas antingen med eller utan skal. Till att börja med måste knölarna tvättas noggrant och kokas med tillsats av salt och andra kryddor (valfritt). Därefter ska rotfrukterna torka ut och helt bli av med överflödig ånga. Det rekommenderas att torka våt potatis med en pappershandduk.
Efter torkning förpackas kokta rotfrukter i säkra påsar eller brickor och skickas till frysen.

Lagringsperioder och funktioner

Det finns några finesser med att lagra rotfrukter vid minusgrader, med vetskap om vilka du kan förlänga deras hållbarhet:

om du inte tar bort överflödig stärkelse från potatis, kommer de under lagring att få en svartaktig nyans;
om rå potatis inte blötläggs i flera vatten, kommer de att ha en viss löshet;
För att förhindra att potatis klibbar ihop måste du använda regeln om stegvis frysning (frys först en portion och packa den sedan och skicka den till en permanent lagringsplats) och lagra produkten i portioner;
Frysta knölar är en produkt med specifika smakegenskaper som inte alla kommer att gilla. Därför bör du först förbereda en liten portion potatis och själv bestämma om denna produkt är lämplig för dig eller inte.

Visste du? Den dyraste potatisen i världen odlas på ön Noirmoutier. Sorten La Bonnotte kännetecknas av sin söta och mycket möra fruktkött. Priset för 1 kg sådana rotfrukter är 500 euro.

Rotfrukter måste förvaras vid en temperatur som inte är högre än -18°C, annars försämras deras hållbarhet avsevärt. Råberedd potatis kan lagras i cirka 5 månader, kokt eller stekt - upp till 6 månader.

Hur man tinar och kokar potatis ordentligt efter frysning

Processen för att laga fryst potatis beror på hur du förberedde och lagrade dem:

Hela rotfrukter som har lagrats råa behöver inte tinas. De måste omedelbart placeras i buljong eller i en stekpanna med olja och kokas;
Pommes frites måste avlägsnas från förvaringskammaren och omedelbart placeras i het olja;
Stekt potatis och potatismos kan värmas i mikron i några minuter och ätas direkt.

Som du kan se är det enkelt att frysa in allas favoritgrönsaker, utan mycket krångel, men det kan spara mycket tid. Det är alltid trevligt att ta fram färdig potatis ur frysen, snabbt värma upp den och använda den direkt.

Du kan förbereda ett stort antal olika produkter för framtida bruk, både växtbaserade och av ursprung. Och det är inget konstigt i det faktum att hemmafruar bestämmer sig för att frysa potatis. På så sätt kan du avsevärt spara tid när du lagar mat varje dag. Men för att denna produkt ska behålla sin smak och fördelaktiga egenskaper måste den vara ordentligt förberedd. Vidare från artikeln kommer vi att lära oss hur man fryser potatis för vintern hemma.

Köksredskap

Vilken utrustning du behöver för att frysa potatis beror på den specifika skördemetoden. I allmänhet måste du förbereda:

panorera;
stor skål;
durkslag;
bricka;
matförvaringspåsar eller plastbehållare.

Att välja rätt potatis

För frysning är den bästa en som innehåller en liten mängd socker och stärkelse. Faktum är att när den är fryst kommer stärkelse att omvandlas till socker och ändra dess smak till obehagligt söt. Sorten Semiglazka är perfekt för frysning, liksom andra sorter med rosa skal.

Viktig! Potatis som ska frysas måste ha en tät struktur och en slät yta. Knölar med olika fördjupningar och skador till följd av exponering kan inte användas.

Förbereder för frysning

Först ska du fylla knölarna med vatten en stund. Sedan, när ytan på potatisen blir lite blöt, kan du enkelt tvätta den med en borste för detta ändamål.

Metoder för att frysa potatis: steg-för-steg-instruktioner

Idag fryser erfarna hemmafruar inte bara in hel potatis, utan förbereder också unika halvfabrikat, till exempel för pommes frites. Vi erbjuder steg-för-steg-instruktioner om hur man fryser potatis hemma.

Helt

För att frysa hel potatis är det bättre att välja små knölar. Har du bara stora till hands kan du klippa dem.

Först och främst måste du blanchera de tvättade och skalade knölarna. För att göra detta bör du förbereda två kastruller. Den ena ska tändas, och den andra ska fyllas med så kallt vatten som möjligt, till vilket du om möjligt kan lägga isbitar.
Lägg potatisen i kokande vatten och blanchera i högst 5 minuter. Ta sedan bort och kasta omedelbart ner i kallt vatten.
Efter att produkten har svalnat, lägg den på en handduk och torka. Du kan torka av knölarna med pappersservetter eller en handduk. Det är mycket viktigt att potatisen är torr, annars kommer produkten efter frysning att täckas av en isskorpa.
Genomtorkade knölar kan läggas i påsar och läggas i frysen.

Viktig! För att undvika att potatis klibbar ihop kan du även frysa in produkten i flera steg. Först måste du lägga knölarna i ett lager på en bricka och lägga dem i frysen, och efter att de är frysta, packa dem i påsar eller behållare.

För pommes frites

För att förbereda en halvfabrikat som senare kan användas för fritering behöver du utför en rad åtgärder:

Den renade produkten måste skäras i kuber. För att göra detta kan du använda en speciell skärkniv med rektangulära hål, ett rivjärn eller en vanlig kniv.
Därefter måste den skivade produkten saltas, vilket hjälper till att undvika blanchering av produkten i frysen.
Nu måste du hälla vetemjöl i en separat skål och placera potatisen där. Mjöl kommer att bidra till att friterade pommes frites har en gyllene skorpa. Du måste blanda ingredienserna noggrant så att varje skiva är belagd med mjöl. Processen måste utföras snabbt, annars blir mjölet blött och börjar klibba ihop, vilket resulterar i att det bildas en stor mjölklump.
Nu måste du placera den halvfärdiga produkten på en bricka i ett lager och skicka den till frysen för frysning. Efter att produkten är helt fryst måste du samla in den, lägga den i behållare och sätta tillbaka den i frysen för förvaring.

Visste du? Den första rotplantan i världen som kunde odlas utan gravitation var potatis. Ett sådant experiment utfördes på den amerikanska rymdfärjan Columbia 1995.

Puré

Särskilt kreativa hemmafruar är intresserade av om det är möjligt att frysa potatismos. Det är värt att svara att det är möjligt, eftersom många redan aktivt använder denna metod.

Du måste skala och koka potatisen tills den är mjuk, som vanligt.
Mal sedan produkten till puré. Om så önskas kan du lägga till smör eller mjölk till den.
Efter detta måste du låta potatisen svalna helt, packa den i en påse och lägg den i frysen.

Viktig! Det är väldigt viktigt att purén svalnar helt innan den läggs i frysen. Annars kommer ångan att frysa och bilda en isskorpa, vilket gör att skålen blir vattnig när den tinas.

Rostad

Stekt potatis kan också frysas.

Kan man frysa potatis i frysen? Svaret är enkelt, som frågan – ja, det är möjligt. När den är fryst behåller potatisen sin struktur och alla sina fördelaktiga egenskaper., som också fanns i färsk form. Men för att undvika problem och oväntade vändningar i denna fråga måste du veta hur du korrekt och väl förbereder en grönsak för frysning.

Fördelar och nackdelar

Fördelar

De viktigaste fördelarna med att skörda potatis för vintern kan övervägas:

Grönsaken behåller alla sina fördelaktiga egenskaper och förlorar dem inte med tiden när de fryses.
Den färdiga frysta produkten sparar mycket tid, eftersom sådana preparat inte kräver avfrostning - de skickas omedelbart till pannan eller i mikrovågsugnen.

Brister

Kanske den enda nackdelen kan vara förändringen i smaken av grönsaken efter uppvärmning. Men det är värt att säga att detta bara är möjligt när hemmafrun inte tog hänsyn till alla subtiliteter när hon förberedde potatis för ytterligare frysning.

Hållbarhetstid

Det är viktigt att potatis inte förlorar 30% av sina fördelaktiga egenskaper även med en så lång hållbarhetstid.

När du förvarar potatis är det värt att tänka på att den ska stå på en sval och torr plats, gärna inomhus. Genom att följa dessa regler kan du uppnå en längre hållbarhet för grönsaken.

Hur väljer man råvaror?

För att i slutändan få en högkvalitativ maträtt från fryst potatis, bör du noggrant välja olika grönsaker och dess knölar. Det rekommenderas att förbereda potatissorter med rosa skal för vintern.. Dessa inkluderar:

och andra.

När det gäller knölarna måste de vara mogna, fasta vid beröring och ha en slät hud.

Uppmärksamhet!

Det är viktigt att uppmärksamma närvaron av processer. Du bör inte använda knölar som redan har börjat bilda skott.

Hur lager man ordentligt inför vintern?

Lager

Fryspåsar (köksbehållare fungerar i ett nafs).
Djup skål.
Pott.
Durkslag.

Behandling före proceduren

Grönsaksknölarna tvättas väl vid behov, detta bör göras med en speciell köksborste. Efter att du tvättat potatisen, skala den och lägg den i en skål med kallt vatten en stund. Detta är nödvändigt så att grönsaken inte blir svart med tiden, och även för att bli av med överflödig stärkelse i kompositionen.

Att utföra processen hemma

För pommes frites

Som bekant, Pommes frites ser ut som sugrör. För att säkerställa att den senare är av tillräcklig längd, tas vanligtvis stor potatis.

Efter att ha skurit potatisen i strimlor tvättas den i kallt vatten och får torka lite på hushållspapper.
Efter att sugröret har blivit av med överflödigt vatten bör du ordna ett vattenbad för det genom att sänka ett durkslag med potatis över en kastrull med kokande vatten i 3-4 minuter.
Potatisen får sedan svalna något, ringla över solros- eller olivolja efter smak och läggs i frysen tills den är tillräckligt fryst och fast.
Därefter läggs de frysta potatisstråna i speciella påsar eller köksbehållare och skickas till frysen.

Hel skalad rå grönsak

Går det att frysa in hel potatis?

För att frysa in hel potatis, skölj först den skalade potatisen väl och lägg den på en pappershandduk.
Förbered sedan två kastruller med vatten i förväg: den första med kallt vatten, den andra med kokande vatten. Till att börja med doppas hela grönsaken i kokande vatten där den blancheras i ca 4-5 minuter, tas sedan bort med en hålslev och läggs i kallt vatten, gärna med isbitar.
Ta sedan bort potatisen och torka den igen på hushållspapper.
Efter att grönsaken är helt torr bör den placeras i speciella påsar.

Strån

Recept på att frysa potatis i strimlor:

Skalad och vältvättad potatis rivs på ett speciellt grovt rivjärn, och det resulterande strået doppas omedelbart i kallt vatten för att undvika svärtning.
Efter detta ska du ge potatisstråna ett vattenbad, precis som när du fryser in pommes frites.
Sedan, efter vattenbadet, sänks sugröret igen i kallt vatten, kyls och placeras på en pappershandduk i 10-15 minuter.
Sedan, efter procedurerna som beskrivs ovan, placeras grönsaksstråna i behållare eller speciella påsar, och se till att ingen överskottsluft finns kvar i dem. Efter att allt har skickats till frysen.

Som puré

Många misstänkte inte att de också var frusna. När du fryser puré bör du ta hänsyn till att den endast ska frysas färsk.

För att frysa puré måste du först kyla den vid behov och sedan lägga den i sorteringspåsar. Det är värt att säga att köksbehållare inte är lämpliga för att frysa potatismos.

Friterad

Samma som puré Stekt potatis ska endast frysas färsk. Som en sista utväg bör stekt potatis hålla sig högst 3 dagar i kylen.

För att förbereda färsk stekt potatis måste du först kyla dem.
När den stekta grönsaken har svalnat helt, lägg den på en pappershandduk för att bli av med överflödig olja.
Efter detta förfarande ska potatisen placeras i sorteringspåsar eller behållare och skickas till frysen.

Hur tinar man?

Huruvida man ska tina potatis eller inte beror på hur den frystes.

Du kan tina färdigt potatismos på kylskåpshyllan eller i mikrovågsugnen med hjälp av läget "Tining". Du kan även tina upp den i en stekpanna med lite vatten.
Frysta pommes frites eller potatis skuren i strimlor behöver inte tinas, eftersom de kan börja frysas om så önskas.
När det gäller stekt potatis bör du göra samma sak som med pommes frites eller strimlor.

Från din egen erfarenhet kan du vara övertygad om att fryst potatis inte ändrar deras smak och strukturella egenskaper, och tvärtom är de en nödvändig produkt i köket för varje hemmafru, vilket avsevärt sparar tid när du förbereder någon grönsaksrätt.

Användbar video

Vi inbjuder dig att titta på en video om tekniken för att korrekt frysa potatis:

Om du hittar ett fel, markera en text och klicka Ctrl+Enter.

Alla vet att fryst potatis smakar illa. Men hur bra det skulle vara att skala och skära potatisen i förväg, så att du kan kasta den i en stekpanna eller till och med i soppan när som helst. Det visar sig att det finns sätt att lagra denna kung av alla grönsaker i frysen. Nedan följer några recept.

Med höstens ankomst börjar sparsamma hemmafruar förbereda mat för vintern. Välkända recept för att konservera och sylta grönsaker gör att du kan producera läckra preparat i burkar. Men frukt och grönsaker kan inte bara rullas till burkar, utan också frysas i ett vanligt hemkylskåp. Dessutom kan absolut alla grönsaker frysas, inklusive potatis. Denna metod för att förbereda halvfabrikat kommer att spara tid på att förbereda läckra rätter för hela familjen. Men innan du lägger grönsaken i frysen måste du noggrant förbereda den.

Recept 1

Jag var länge intresserad av hur fryst potatis görs för att steka. Jag letade igenom hela Internet och nästan överallt skrevs det att det är omöjligt att frysa potatis hemma. Men det är väldigt bekvämt - kasta det i en stekpanna eller fritös och sidorätten är klar. Därför gör jag denna halvfabrikat i förväg, när jag har ledig tid och så mycket frysen tillåter.

Som jag redan skrivit så skriver de på internet att det är omöjligt att förbereda detta hemma. Faktum är att stärkelsen i potatis migrerar till socker vid låga temperaturer. Varför blir potatis söt? Men genom försök och misstag fick jag potatis som inte var sämre än köpt fryspotatis och mycket billigare.

Så vi behöver:

Potatis

Solrosolja (raffinerad, luktfri)

Valet av potatis är mycket viktigt. Till detta recept ska du bara använda potatis med rosa skal (röd potatis). Vit potatis innehåller mycket stärkelse och lämpar sig bättre för att göra potatismos eller bakad potatis.

Lägg potatisen i en skål med kallt vatten och låt stå. Använd sedan en borste för att rensa bort jorden. Skala potatisen och ta bort "ögonen". Skär den sedan i remsor. Det är lämpligt att göra detta på ett rivjärn så att stråna blir lika stora. Och låt stå i kallt vatten i 15 minuter. Efter 15 minuter, häll av vattnet, skölj och låt stå i ytterligare 15 minuter. Totalt måste proceduren upprepas 3 gånger.

Lägg sedan potatisen i en dubbelpanna i ca 5-6 minuter, men du måste titta, det är många faktorer som påverkar detta. Potatisen ska få genomskinlighet, men inte koka helt, ungefär en tredjedel av tiden från att vara färdigkokt. Halvvägs genom processen ska potatisen blandas försiktigt. Denna ångbehandlingsprocedur förhindrar att stärkelse förvandlas till socker när den är fryst.

Om du inte har en ångbåt kan du bygga en hemmagjord ångbåt. Lägg bara ett durkslag över en kastrull med kokande vatten och täck med ett lock. Durkslaget ska sitta tätt i pannan.

När potatisen har puttrat och blivit lite genomskinlig, strö över den med solrosolja. Lägg på en bakplåt i ett lager så att stråna inte klibbar ihop. Och vi lägger allt i frysen. Om din frys har en temperaturkontroll bör temperaturen vara så låg som möjligt vid denna tidpunkt. När potatisen är ordentligt stel på utsidan, ta ut bakplåten och om det sitter fastna pinnar så separera dem. Sedan kan du hälla den i en plastpåse, knyta den och förvara den i frysen precis som köpt frityrpotatis. Det är väldigt bekvämt att använda påsar för att frysa mat istället för en vanlig plastpåse. De kan nu enkelt köpas i många stormarknader och järnaffärer. Dessa påsar skyddar potatis väl från främmande lukt, vilket ökar hållbarheten.

Potatis kan lagras i denna form ganska länge. Jag hade max ca 3 månader och potatisen var inte sämre än när den kokades tidigt.

När du snabbt behöver förbereda en tillbehör tar du helt enkelt ut potatisen ur frysen och steker den i en uppvärmd stekpanna med olja eller i en fritös utan att tina upp dem. Jag gillar att lägga till dill. Jag tillsätter mycket dill, antingen färsk eller torkad. Middagen är serverad!

Recept 2

För att frysa potatis behöver du:

Potatisknölar.
Rivjärn.
Skål, panna, durkslag.
Plastbehållare med lock eller påsar.

Låt oss börja frysa

Fyll en djup kastrull till hälften med vatten och sätt den på elden. Placera en skål med kallt vatten i närheten. Skålens diameter och djup bör vara tillräcklig för att rymma ett durkslag.

Vi skalar potatisen noggrant, riv den på ett rivjärn med stora hål eller hacka den i en matberedare. Hemma kan du förbereda en halvfabrikat för att göra pommes frites. För att göra detta, skär den skalade och tvättade potatisen i tärningar. Lägg den hackade grönsaken i kallt vatten.

Efter detta, ta ut durkslaget och lägg det i en skål med kallt vatten. Efter att ha doppat potatisen i vatten, häll den på en pappershandduk för att torka helt.

Så snart all fukt har absorberats i handduken, överför grönsaken till plastbehållare eller påsar och lägg den i frysen.

Några subtiliteter av frysning

Potatis fryst för vintern, rå och inte halvkokt, blir snabbt söt och olämplig att äta. Därför är korrekt förberedelse mycket viktigt i detta fall.

Även om frysningsprocessen hemma utfördes korrekt, vid behov, tinas inte potatisen, utan skickas omedelbart till en stekpanna eller ugn.

Innan du fryser en grönsak kan du inte koka den, utan ånga den i en dubbelpanna. Men innan detta är det mycket viktigt att hålla den skalade och hackade potatisen i kallt vatten i en timme. Dessutom rekommenderas det att byta vattnet var 15-20:e minut.

Om du gjorde pommes frites av en färsk grönsak och det visade sig att du fick många av dem kan du frysa in den färdiga rätten i frysen. För att göra detta, lägg grönsaken på en pappershandduk för att bli av med överflödigt fett. Sedan lägger vi produkten i en påse eller behållare och skickar den till frysfacket.

Särskilt kreativa hemmafruar rekommenderar att frysa potatismos. För att göra detta, placera den färdiga skålen i en konditoripåse och använd den för att skapa vackra bon. De resulterande ämnena placeras i påsar och skickas till frysen. Vid behov placeras den halvfärdiga produkten i mikrovågsugnen eller i en stekpanna, och mitten fylls med ett ägg. Resultatet är ett original mellanmål eller frukosträtt.

Alla som någon gång köpt fryst potatis på marknaden vet att det är en oätlig mjuk substans med en äcklig söt smak. Det är omöjligt att rätta till denna smak, och potatisen måste slängas. Men vi köper frysta soppsatser i snabbköpet som innehåller potatis och som inte har någon eftersmak. Så vad är hemligheten med hur man fryser potatis korrekt? Det finns en hemlighet, och den kommer vi att avslöja nu.

Blåögd potatis och potatis med rosa skal tål även frysning bra. Potatisen måste skalas och alla ögon skäras ut. och skär i tärningar. Lägg den hackade potatisen i en kastrull med vatten och skölj den i flera vatten. Du måste tvätta ur stärkelsen och sockret så mycket som möjligt.

Nästa steg: blanchera. Häll vatten i en kastrull och sätt på eld när vattnet kokar, häll den beredda potatisen i kokande vatten. Låt det koka, men inte mer än 3 minuter. Därefter måste du kyla potatisen. Häll av det kokande vattnet ur kastrullen och tillsätt mycket kallt vatten.

Den har svalnat, det är dags att torka potatisen. Lägg potatiskuberna på en handduk och torka med hushållspapper.

Frysa potatis

Det finns en chans att om du omedelbart lägger potatisen i påsar och lägger den i frysen kan den klibba ihop till en klump. Därför är det bättre att inte rusa och frysa kuberna i etapper, sprida ut dem och sedan lägga dem i påsar när de är frysta.

Det är alla hemligheterna. Du kan koka potatis på samma sätt för att senare göra pommes frites.