Säsongsbetonade grönsaker och frukter. Vad är säsongens frukter och grönsaker? Säsongsbetonade grönsaker

The Village fortsätter att samla experttips om hur du kan förbättra din vardagliga köksrutin. Vi har redan lärt oss hur man förbereder eller konserverar en mängd olika maträtter och pratat om enkla knep som gör det lättare och mer intressant för dig att vara i köket. I det nya numret pratade vi med skaparen av tjänsten för leverans av gårdsprodukter MoscowFresh, en representant för Danilovsky-marknaden och flera säljare av Preobrazhensky-marknaden om vilka produkter du behöver köpa just nu och vad du ska leta efter när du väljer dem .

Majs

Nu tog de det ut på marknaderna Krasnodar majs ny skörd. Den tillagas på bokstavligen 20 minuter, och du behöver inte ens salta den - denna majs i sig är redan färsk och söt. Du borde definitivt köpa den. Naturligtvis kommer det att vara bra under de kommande två månaderna, men nu, enligt min mening, är det bäst.

Kantareller finns nu på rea. Än så länge tas de i små mängder, så de är fortfarande ganska dyra, men de kommer gradvis att bli billigare. Priset för dem förändras redan dag för dag - till exempel har ett stort parti anlänt, och priset faller. Du måste titta, du måste titta, men kantareller är kantareller, de kommer alla att vara lika goda för dem som älskar dem.

Bärsäsongen är öppen – det är dags att gå på marknaden för hallon, blåbär och vinbär. Men till exempel importeras björnbär fortfarande, så de är inte billiga, de kommer från Azerbajdzjan. Vår björnbärssäsong börjar i augusti, men nu är det dags för blåbär. Dessutom är det värt att köpa svarta och röda vinbär, men krusbär är fortfarande sura, det är bättre att köpa dem senare. Jordgubbar och speciellt hallon nu, de senaste två veckorna, är vad vi behöver. För en tid sedan levererades den fortfarande från Moldavien och nu har våra, ryska, söta riktiga hallon dykt upp på marknaderna. Generellt är nu bären så goda att de till och med kan förvaras i kylen en tid. Men jordgubbssäsongen är över. Detta är inte så läskigt, eftersom jordgubbar i sig är ett mycket nyckfullt och problematiskt bär: ibland läcker de, ibland visar sig de vara för vattniga och det är omöjligt att lagra dem. Samma vinbär, till skillnad från henne, smakar fantastiskt.

Tomater

Krasnodar-tomater har funnits på marknaden i en månad nu. De är billiga och bra - jag skulle till och med säga, bra kvalitet. Men om du fortfarande vill ha något riktigt gott är det bäst att betala extra pengar för azerbajdzjanska. Ju mindre de är, desto godare och de godaste är storleken på en nektarin. Dessa tomater kunde inte vara bättre. När du skär den är det gröna frön inuti, arom och saftig fruktkött. Och de smakar varken surt eller sött – precis vad du behöver.

Nu finns det flera sorter: Lukhovitsky, såväl som billiga större malda gurkor - alla lika saftiga och mogna. Men återigen, om du vill ha något dyrt och gott, är det bäst att ta Baku. De är ljusgröna till färgen och förblir de mest möra och läckra. Men våra, ryska malda, är halva priset och dessutom läckra. För en omväxling kan du äta dem i ett par månader.

Pumpa, zucchini och andra grönsaker

Den nya pumpaskörden har ännu inte kommit, och för tillfället tar de med sig utländska till Ryssland. Hon är nu liten - bokstavligen ett kilo vardera, ljus i färgen, fräsch och verkligen väldigt god, fast dyr. Tja, vår kommer att dyka upp om en månad eller två.

Redan nu kan du hitta vår kål, auberginer och zucchini på marknaden - allt är Krasnodar, billigt och utan onödiga kemikalier. Dessutom dök en ny skörd potatis upp på hyllorna. Om det i slutet av maj - i juni bara fanns azerbajdzjansk potatis från den nya skörden, nu har vår dykt upp. Och man ska under inga omständigheter ta gammal skördspotatis, även om den bjuds.

Aprikoser och persikor

Saftiga och söta aprikoser har varit på rea i flera veckor nu. De ska vara ganska stora, med en orange, men inte grön nyans. Dessa kommer säkert att vara mogna och fräscha. Den bästa sorten är "shalah", nu i butiker är det säsongens höjdpunkt. I allmänhet, om du går till marknaden, måste du definitivt ta aprikoser.

Platta persikor och nektariner är också säsongens frukter, men det är bättre att vänta på de platta för nu. Väntan är inte lång: en eller två veckor. Än så länge är de första leveranserna av platta persikor lite hårda och inte så söta som de borde vara – återigen, till skillnad från aprikoser som redan säljer bra.

Melon och vattenmelon

Melon- och vattenmelonsäsongen har redan börjat. Meloner är fortfarande uzbekiska, och vattenmeloner, förutom Uzbekistan, hämtas redan från Dagestan. Det viktigaste för en melon är att den har en stark honungsarom, och det är bäst att ta små, två till tre kilo. Den klassiska melonen - sorten "torped" - är för närvarande mindre i storlek än den kommer att vara efter en tid, men redan bra. När det gäller vattenmelonen är allt enkelt: slå på den - om den ringer, kommer den troligen att vara mogen. Nu är de vattenmeloner som säljs inte stora, som de 10 kilo tunga i augusti, utan små, tre eller fyra kilo. De är ett nöje att äta.

Anna Shelepova

PR-chef för Danilovsky-marknaden

Mycket frukt kommer nu från de före detta sovjetrepublikerna - aprikoser, persikor, nektariner, plommon kommer från Armenien, Azerbajdzjan och Uzbekistan. Och till exempel kommer rödsidiga Farrell-päron från Sydafrika. När du väljer frukt måste du komma ihåg att mogna frukter inte ska vara för hårda eller för mjuka. Osande juice och mosad frukt kan bara bli en bra bas för sylt.

Körsbärssäsongen kommer att pågå till augusti. Du kan köpa den i tre varianter: gul kommer från Armenien, rosa och röd från Uzbekistan. Stjälkarna på goda körsbär ska vara gröna och elastiska, och bären ska vara fria från skärsår och bucklor, annars blir de snabbt förstörda. Det är också lätt att bestämma fräschören genom lukten: du bör definitivt inte köpa fermenterade bär.

Och andra bär

Från mitten av juli till mitten av augusti kommer lokala jordgubbar att finnas på marknaden: från Tambov, Lipetsk, Volgograd, Rostov-regionerna och Krasnodar-territoriet. Jordgubbar bör väljas efter lukt: mogna har en ljus arom.

Generellt sett är juli dags att köpa hallon, blåbär, björnbär, krusbär, samt svarta, vita och röda vinbär. Denna söta säsong kommer att pågå i ungefär en månad - fram till mitten av augusti. När du väljer är allt uppenbart: du behöver inte köpa bär med bruna fläckar och rynkor. De som inte håller formen passar ändå bara till sylt.

I juli mognar lokala grönsaker nära Moskva, inklusive zucchini. På Danilovsky kan du också köpa ovanliga sorter - till exempel rund zucchini, som är bekväm att stoppa, eller gulgröna, mycket ljusa, "känsliga marshmallow" -sorter - de har en sötaktig smak, och du måste äta dem råa. De odlas av en bonde från Moskvaregionen, Svetlana Ivanova, och kan hittas på marknaden endast tre dagar i veckan, från fredag till söndag. Hon säljer förresten även zucchiniblommor - en ganska sällsynt produkt för det ryska köket. De är läckra stekta i smet.

Vita rovor från Moskva-regionen dök upp på marknaden i mitten av juni. Nu har lila kålrot lagts till den - mjukare, saftigare och sötare, mindre fibrös. Ytan på en bra kålrot ska vara slät, utan fläckar eller skador. En mogen rotfrukt blir tyngre än det verkar vid första anblicken.

Unga morötter

Dessa morötter är de sötaste och saftigaste. De säljs tillsammans med topparna, och det är topparna som hjälper till att bestämma kvaliteten på grönsaken: om de är färska och ljusgröna kommer morötterna att vara av hög kvalitet.

Tomater

I juli mognar tomater i södra Ryssland: i regionerna Kabardino-Balkaria, Volgograd och Rostov, Krasnodar-territoriet. Beroende på sorten skiljer de sig inte bara i smak utan också i utseende: det finns gråröda "Black Prince" tomater, det finns gula, och lite senare kommer gröna och svarta att dyka upp. De är helt mogna, sådana färger är ett inslag i sorten.

Smaken på tomater varierar från surt till sött. Precis som med plommon råder jag dig att försöka förstå vilken sort du gillar. Och en annan viktig punkt: sommaren är inte tiden för uzbekiska tomater nu har de en tät, hård hud. De ska stå kvar till vintern – då finns det inga bättre tomater att hitta.

Nu på marknaden kan du köpa, verkar det som, alla kända typer av grönsaker: dill, persilja, basilika, vild vitlök, ruccola, grönkål, salladslök och schalottenlök, samt olika sorters sallad. Reglerna för att välja färska gröna är ganska uppenbara: de bör inte ha gula, torkade eller insektsätna blad.

Paprika och auberginer kommer snart att mogna på lokala gårdar. Nu har de första melonerna börjat dyka upp på marknaden: Astrakhan "kollektivbönder" och uzbekiska "torpeder".
I augusti kommer de att börja säljas till ganska låga priser. Då är det värt att köpa vattenmeloner: de kommer att vara mogna, blötlagda i solen och väldigt söta.

Anton

Nu har säsongen för rysk zucchini och aubergine börjat. Dessutom är det dags att köpa malda tomater, gurka och paprika - tomaterna är särskilt goda, en till en: mogna, till och med. Allt detta är vårt nu, mognat i Krasnodar, vårt. Det är varmt där.

Elena

säljare på Preobrazhensky-marknaden

Till exempel finns det praktiskt taget inga jordgubbar längre. Men det finns honungsaprikoser "shalakh" från Armenien. Moldaviska körsbär försvinner också gradvis - för dem, liksom körsbär, är det inte säsong nu. Nästan alla körsbär har redan lämnat, även om de är våra, från Krim. Men nu är det dags för nektariner och persikor - moldaviska och uzbekiska. Platta persikor är ett måste nu. De är från Uzbekistan, stora och söta, 250 rubel vardera.

Ali Samokhinas bok "Go Green" får dig att vilja laga mat varje dag. Inuti hittar du 39 recept som ger dig hälsa och inspiration. Om du länge har funderat på att byta till vegetarianism och veganism kommer det med Wholesome Way att bli enkelt - frukostar, mellanmål, varmrätter, såser och desserter med 100 % växtingredienser, samt användbar information om en harmonisk övergång till en växtbaserad kost, intressanta produkter och kulinariska life hacks.

I världens kök finns det många fantastiska vegetariska och veganska rätter, ta bara den lysande mexikanska guacomole, indisk dalsoppa, georgisk lobio, israelisk falafel och mycket mer. Genom att experimentera, göra välbekanta rätter hälsosammare, uppfinna helt nya, inspirerade av individuella ingredienser, skapade Alya Samokhina sin egen samling av recept, inklusive aptitretare, huvudrätter, desserter, drinkar, såser och frukosträtter.

Köp på liter

Köp i Chitay-gorod

"Rysk kost" - hälsosamt och gott! Kål med kantareller, dinkelgröt med havtorn och rotfrukter, squash med porcini-svamp, sorrelglass och pumpapannkakor - den här boken innehåller moderna hälsosamma rätter tillagade uteslutande av lokala grönsaker och örter. När allt kommer omkring är palsternacka och rutabaga samma gammaldags i den ryska trädgården som pumpa och kålrot. Du kommer att ta en ny titt på den ryska grönsaksträdgården och vår gastronomi i allmänhet. Fascinerande "biografier" av trädgårdsväxter från en historiker av det ryska köket övertygar oss äntligen om mångfalden hos den inhemska fastetiden och festbordet. Dina vänner kommer att bli galna för de fluffiga morotskotletterna och stekt aubergine med oxsvansgryta.

Köp på liter

Köp i Chitay-gorod

Alla vet att vi äter för att leva. Vi njuter av måltider, och kroppen får i sig näringsämnen. Höger?

Det visar sig inte alltid! Fel kombination av livsmedel kommer inte bara att fylla oss med energi, utan kommer också att ta bort den, "belamra" vår kropp, precis som slarviga ägare belamrar huset med onödiga saker.

Rätt kombinationer av produkter kan förbättra ditt humör, bli av med sjukdomar och förlänga ditt liv! Samtidigt pratar vi inte alls om kost och självbehärskning! Vi börjar helt enkelt äta, med hänsyn till logiken i vår matsmältning, och gör det därigenom avsevärt lättare för oss själva att tillgodogöra oss maten och enkelt få den energi vi behöver så mycket.

Klassificeringen av produkter och reglerna för deras kombination finns i denna bok.

Dess författare var en gång en typisk hemmafru som inte uppmärksammade några kombinationer av produkter. Hon samlade den klassiska buketten av krämpor innan hon ägnade stor uppmärksamhet åt vad och hur hon åt. Som ett resultat utvecklade hon sitt eget separata matsystem, öppnade en restaurang baserad på detta system, testade sina postulat på nöjda kunder och presenterade dem här.

Smaklig måltid!

Vem är den här boken till för?

För alla som vill komma i form, uppnå en hälsosam livsstil och ladda med energi för nya prestationer.

Shutterstock.com

Vem har inte varit i en sådan situation? Du köper apelsiner som ser lyxigt ut (jordgubbar, avokado), provar dem och de smakar absolut omöjligt. Antingen är sorten fel, eller ursprungslandet, eller så är det inte säsongen. "Det senare är särskilt viktigt", säger Natalya Fadeeva, Ph.D., nutritionist-endokrinolog vid Center for Family Dietetics "MEDEP". — Alla frukter och grönsaker köps bäst när de är helt mogna och inte lagras länge. Sådana frukter är inte bara mycket välsmakande, de innehåller också mest vitaminer. Medan i de som lagras i lager minskar mängden användbara ämnen. Och skadliga ämnen kan till och med ansamlas i växthusfrukter och grönsaker, eftersom kemiska stimulantia används i stora mängder för att odla sådana produkter."

Men idag har vi möjlighet att njuta av säsongens frukter som odlas i öppen mark året runt. Växtprodukter förs till Ryssland från nästan hela världen, när skörden skördas på en kontinent och bäddarna bara sås på en annan. Du behöver bara veta var och när de bästa frukterna och grönsakerna kommer ifrån. Vi frågade om detta från Andrey Kolchevnikov, kategorichef på Azbuka Vkusa.

Frukt och grönsaker: när och vad man ska köpa

Apelsiner."Apelsiner från Medelhavsländerna, främst från Spanien, anses vara de godaste", säger Andrey Kolchevnikov. — Tidiga sorter börjar mogna I november . Säsongen varar till slutet av april . Med vinterns början dyker röda, så kallade blodapelsiner odlade i Italien upp på hyllorna och har en utmärkt smak. Från februari till juli säljs frukter som exporteras från Egypten och Turkiet. Men när det gäller deras konsumentkvaliteter är de betydligt sämre än europeiska. Så se till att fråga säljaren varifrån varorna kommer.” Medelhavet ersätts av sydafrikanska och peruanska - de handlas från juli till slutet av december . Sådana frukter plockas ofta gröna. De mognar redan på vägen, vilket inte har den bästa effekten på smaken och näringsegenskaperna.

Äpplen. Säsongen för det mest utsökta och fräscha börjar i Augusti . Vid den här tiden kommer tidiga sorter av frukt från lokala producenter till hyllorna i våra butiker. Äppelsäsongen i butik varar i genomsnitt till slutet av februari . « Under vintermånaderna Huvudleverantörerna av frukt av god kvalitet är länderna på södra halvklotet, främst Nya Zeeland, Chile och Argentina, säger Andrey Kolchevnikov. — Det bör noteras att med tillkomsten av smart färskteknologi har det blivit möjligt att konservera äpplen under lång tid, utan att förlora sina konsumentegenskaper. Således kan dessa frukter övervägas flersäsongsbetonad .

Persimmon. Hennes säsong börjar i oktober och slutar slutet av januari - början av februari . Vid denna tidpunkt kommer det till oss främst från Azerbajdzjan och Uzbekistan, samt från Turkiet och Balkanländerna. "Spanska är väldigt bra", säger Andrey Kolchevnikov. "Dess frukter är stora, ljusa orange, mycket söta och inte alls sammandragande, eftersom de plockas när de redan är mogna."

Jordgubbe. Nästan allt som säljs i Ryssland är importerat. Även på våren och sommaren. "Faktum är att bär som odlas av inhemska producenter är helt olämpliga för långtidslagring och transport", säger Andrey Kolchevnikov. — Jordgubbssäsongen börjar i mars-april . Det var vid denna tidpunkt som bären började samlas in i Spanien, Grekland och Portugal. Europeiska jordgubbar finns i butik upp till till slutet av oktober : som regel är dessa sena sorter som kommer till oss från Polen. Från februari till april Amerikanska jordgubbar, som odlas i Kalifornien och Florida, säljs också. Det smakar utmärkt, men finns sällan i våra stormarknader.” Andra månader (nästan året runt) finns det bär från Etiopien, Tanzania och Egypten på hyllorna. Den smakar märkbart sämre än den europeiska.

Avokado."Haas-sorten anses vara den läckraste avokadon, och det spelar ingen roll var den kommer ifrån", säger Andrey Kolchevnikov. "Dess säsong varar året runt, bara länderna förändras - Israel, Brasilien, Mexiko, Sydafrika sorten är den mest sålda i världen. Men i vårt land finns det tyvärr lite representation. "Fuerte", men som regel är de inte dåliga på våra hyllor mycket omogna.

Tomater. Dessa grönsaker är också flersäsongsbetonade. " Vilken säsong som helst På hyllorna i våra snabbköp kan du hitta azerbajdzjanska tomater, som anses vara en av de bästa”, säger Andrey Kolchevnikov. -A i mars-april Vi säljer tomater från Italien som också är väldigt goda. Och vägar! Ett mer budgetalternativ är frukt som exporteras från Turkiet eller Israel. De är till salu från december till mars .

Gör en säsongskalender och njut av de godaste bären, grönsakerna och frukterna året runt!

God eftermiddag kära vänner! Zuikov Vladimir är med dig. Som jag lovade börjar vi idag titta på ett nytt ämne om säsongens frukter och grönsaker – maten vi äter. En mycket viktig fråga som ignoreras av många när det kommer till "hälsosam kost". Och i slutet av artikeln kommer jag att dela med dig av säsongskalendern.

Nu är sommaren det bästa tillfället att få ut det mesta av bär, frukt och grönsaker. Du måste äta mer av dem medan allt är tillgängligt. Men det är också viktigt vid inköp att ta hänsyn till kvaliteten på samma produkter och säsongen för deras naturliga mognad. Många ignorerar denna fråga och tänker att på sommaren är allt användbart som standard och under säsong.

Om du går till en stormarknad finns frukt och grönsaker tillgängliga året runt. Kom in och köp det du gillar. Allt är vackert, snyggt, glänsande - som om det var valt. Detaljhandelskedjorna lägger mycket kraft på att vi ska vilja köpa maximal bekvämlighet till lägsta möjliga pris.

I stormarknader (särskilt stora) finns det praktiskt taget ingenting för en raw foodist att göra. Den är full av allt, men det finns inget att köpa. Att äta växter från snabbköpet är bara en illusion av en hälsosam livsstil.

Nu har vi jordbruksteknologier som tillgodoser okunniga konsumenters efterfrågan mer än till nyttan. Det är därför stormarknader och grönsaksmarknader har ett så stort utbud av produkter utanför säsongen. De är inte bara inte användbara, utan också skadliga för vår hälsa.

Faktum är att sådana grönsaker och frukter odlas under konstgjorda förhållanden, vilket stimulerar deras snabba tillväxt och tidigare mognad av grödan med hjälp av aggressiva nitratgödselmedel, bekämpningsmedel och andra otäcka saker. Vissa tror att problemet kan lösas genom att skära av skalet eller blötlägga det i vatten. Men ja.

Om förvaring. Industriella grönsaker och frukter i lager har vanligtvis sin hållbarhet ökad på konstgjord väg med hjälp av olika kemiska behandlingar. Som ett resultat har vi "eviga" äpplen och andra plastfrukter till försäljning. Läs förresten här om mitt experiment med äpplen som aldrig ruttnade under våren och sommaren.

Naturligtvis har ingen någonsin dött av dessa äpplen om de åt dem i små mängder. Men tarmens mikroflora var definitivt skadad. Som ett resultat dör svaghet, nedsatt immunitet och vänliga tarmbakterier, vilket innebär att nyttiga ämnen inte syntetiseras.

Och om vi pratar om raw foodists, så är att äta vegetabilisk mat av så låg kvalitet en av anledningarna till att övergångsstadiet för en raw food-diet för vissa varar i ÅR, när den ska vara klar om 6-8 månader. Killar, jag är redan trött på att upprepa att kemikalier i en raw foodists diet är en väg till ingenstans.

När du till exempel gör en sallad på gurka och tomater på våren är du väl medveten om att du äter lågsäsongsmat fylld med kemikalier. Tja, om du inte håller med mig, tänk då på vad du kan odla i vårt klimat på vintern och våren eller hur du tar med dig något från avlägsna länder utan användning av kemikalier.

Nåväl, på vintern och våren är allt klart. Hur är det på sommaren? Till exempel, i juni, säljer marknader aktivt aprikoser, persikor, tomater och meloner. Många raw foodists använder dem. Är dessa produkter hälsosamma? Många tycker det.

Faktum är att säsongen för alla dessa frukter börjar i mitten av juli. Ja, för de som kommer från sydligare regioner - lite tidigare, men inte i början av juni. Det vill säga att du äter växthusfrukter, för odlingen som vanligtvis används alla möjliga kemikalier.

Till exempel, för att odla tomater i så stora mängder, räcker det inte med enbart växthus. Se till att använda kemiska tillväxt- och mognadsstimulerande medel. Allt detta går in i din kropp. Kommer det att finnas någon nytta av en sådan raw food-diet (eller vilken diet du än har)?

Skäl att undvika frukt och grönsaker under säsongen till förmån för säsongsbetonade:

Dra nytta av. Under säsongen innehåller frukt och grönsaker den största mängden användbara ämnen och många gånger mindre gödselmedel används för att odla dem. Naturen själv föreslår att allt ska konsumeras i rätt tid.
Smak. Säsongens produkter har en mycket ljusare och rikare smak än icke-säsongsbetonade. Till exempel på vintern är tomater som smaklös plast, men i augusti ber de bara om att få ätas en efter en.
Bättre näring. Säsongens frukter och grönsaker mättar kroppen mycket bättre än deras "tomma" motsvarigheter utanför säsongen.
Pris. Under säsong är produkterna mycket billigare än under lågsäsong (det finns undantag). Säsongsbetonade kommer till försäljning nästan omedelbart, utan långtidslagring och bearbetning. Att äta det som är säsongsbetonat är därför också fördelaktigt för att spara din budget.
Rädda planeten och stöd lokalt jordbruk. Genom att köpa naturprodukter på marknaderna under säsong räddar du naturen. När allt kommer omkring förorenar odling av produkter utanför säsong miljön med växthusgaser och kemiskt avfall från jordbruket.

Vänner, nyckeln till hälsa, ungdom och skönhet är konsumtionen av främst säsongsbetonade produkter. Endast säsongsbetonade solvarma frukter, grönsaker och örter innehåller många vitaminer, mineraler och andra användbara ämnen. Lågsäsong berövas människor allt detta.

När du kommer till marknaden eller ett grönsaksstånd blir dina ögon vidgade. De säljer så mycket grejer där nästan året runt! Men nu börjar du undra: är det värt att köpa?

Killar, faktiskt köpa kvalitetsfrukter och grönsaker är inte så svårt. För att göra detta måste du först och främst följa följande regler:

Försök att köpa endast säsongens frukter och grönsaker. Till exempel är jordgubbar i januari under lågsäsong och till och med farliga, men i juni kommer de att ge maximal nytta och smak.
Försök att köpa vegetabilisk mat som odlas i öppen mark under solens strålar. Växthusmat innehåller alltid mindre näringsämnen och mer nitrater och bekämpningsmedel.
Köp aldrig frukt och grönsaker som är för vackra eller perfekt formade. Ja, stormarknader och grönsakslager är fyllda med sådana produkter, men det finns inget användbart i dem. Välj mat som är mer hemtrevlig men naturligt odlad.
Det är lämpligt att köpa frukt och grönsaker som är helt mogna och som inte har lagrats länge i lager. Det vill säga, det är bättre att undvika omogna eller tvärtom ruttna och bortskämda.
Ge företräde till lokala grönsaker och frukter snarare än importerade från utlandet. Ta hänsyn till denna punkt när du skapar din individuella diet.
När du köper importerade frukter, kontrollera att de är i säsong i det land som frukterna kommer ifrån.
Glöm inte och var inte lat för att förbereda vintern. Bloggen har artiklar om hur du själv fryser och torkar frukt, grönsaker och örter.

Det är faktiskt enkelt. Produkter under lågsäsong kommer inte att ge hälsa. Kemi och nitrater. Det viktigaste för en hälsosam kost är att välja naturliga, säsongsbetonade frukter och grönsaker. Det vill säga de som har mognat enligt det naturliga kretsloppet, och som odlas utan aggressiva kemikalier. Vare sig det är lokala eller importerade frukter.

Så vilka grönsaker och frukter ska du köpa beroende på säsong och var de odlas, och vilka ska inte?

Den säsongsbetonade kalendern för frukt och grönsaker hjälper till att lösa detta problem. Vi gjorde det i ett bekvämt tabellformat, efter månad.

Vår kalender är sammanställd med hänsyn till överensstämmelse med naturen, den tar hänsyn till faktorn för den bästa kvaliteten på frukt och grönsaker. Detta är dess huvudsakliga skillnad från andra säsongskalendrar från Internet, som bara tar hänsyn till det faktum att en produkt säljs (till exempel jordgubbar i april).

Vänner, använd säsongskalendern för din hälsa och skapa en hälsosam meny. Jag ser fram emot dina kommentarer om dagens ämne. Och vi ses snart i nya artiklar!

Varför är att äta efter säsong en bra lösning och grunden för en hälsosam kost?

Det finns flera anledningar till detta, eftersom säsongsbetonade produkter:

1 mer användbar– de flesta av dessa produkter kommer till oss "direkt från trädgården", odlade utan farliga gödselmedel och inte behandlade med kemikalier;
2 godare– den naturliga och ljusa smaken hos färska produkter kan inte jämföras med konserverade, inlagda och andra kryddor och saltrika preparat.
3 billigare– det finns inget behov av deras långtidslagring (värme, belysning, säkerhet) och de kräver ingen ytterligare ansträngning för produktionen.

Vi har samlat huvudprodukterna för varje månad och beskrivit de fördelaktiga egenskaperna hos var och en av dem*.

januari

Midvinter. Det nya året med dess högtider och festligheter ligger bakom oss. Vår kropp är redan lite trött, men vi kan inte slappna av, för julen och det gamla nyåret ligger framför oss! Dagen har redan börjat öka, även om vi inte riktigt märker det ännu.
I januari, liksom hela vintern, verkar vi vara i ett tillstånd av viloläge. Självklart fortsätter vi att leva vår vanliga livsstil, gå till jobbet, idrotta osv. Det är dock på vintern som vi upplever ett tillstånd av ökad sömnighet, vår aktivitet minskar, vi blir långsammare och det tar oss längre tid att utföra våra vanliga handlingar.

februari

Trots att detta är den sista månaden på vinterlistan kan uppvärmning inte förväntas. Frosten slutar inte, och snön tänker inte ens på att smälta. gammalt namn" våldsam” passar perfekt för att beskriva väderförhållandena för denna månad. Svår frost och våldsamma virvelvindar rasar under denna svåra tid för människor.

Men det är värt att komma ihåg de positiva aspekterna. För det första är februari den kortaste månaden på året, vilket innebär att vintern snart officiellt tar slut. För det andra börjar vi gradvis känna att dagen blir längre, och detta kan inte annat än glädjas. Men all vår styrka och resurser tar slut. Nu måste vi få en andra vind. Och vi kommer att göra detta med metoder som redan är kända för oss: hälsosam sömn, promenader i frisk luft, morgonträning och, naturligtvis, hälsosam och hälsosam näring.

Mars

Den enda månaden på året, med vars början inte bara naturen vaknar ur sömn och vinterkyla, utan också våra hjärtan... Det doftar vår, snödroppar och tulpaner. Det ger de första solstrålarna och en vacker kvinnohelg. En gång i tiden A.S. Pushkin ringde denna månad " årets morgon».

Med ankomsten av mars börjar många människor sakta befria sig från skrymmande vinterkläder. Och resultatet av en sådan "frihet" är ofta rinnande näsa, förkylningar och hosta. Tyvärr är detta inte förvånande, eftersom kroppen, som lider av en betydande brist på vitaminer, inte längre kan motstå sjukdomar. Därför är det vår heliga plikt att hjälpa dig själv genom en hälsosam livsstil och rätt näring.

april

Den roligaste och roligaste månaden på året! Dessutom anses det också vara den soligaste månaden, eftersom det är under denna period som solen ökar sin aktivitet, vilket ger oss en känsla av värme och komfort. Översatt från latin betyder det " uppvärmningsbar», « sol-" Och våra förfäder kallade det " låt oss blomma"för blommorna som jorden ger oss med sin ankomst.

April är vårens andra månad, så vid den här tiden på året vaknar naturen nästan helt upp ur sin dvala. Men även trots detta måste du vara beredd på kylan, som fortfarande kan komma tillbaka. Med tanke på detta, liksom en hel del vitaminbrist, som vanligtvis utvecklas under denna period, måste vi ompröva vår kost och försöka på alla möjliga sätt hjälpa vår kropp att skydda sig mot sjukdomar, stress och vårdepression.

Maj

Vårens sista månad, som i folkmun kallas månad av kärlek och blommor. Dessutom kallas det den grönaste månaden på året, eftersom det är under denna period som naturen börjar vakna till liv och glädja oss med sin naturliga skönhet.

Men trots vårstämningen och varma solstrålar som majvädret ofta skänker oss, kvarstår dess föränderlighet och instabilitet fortfarande. Det är i maj som lufttemperaturen kan stiga till 25 ºC eller sjunka till 1-2 ºC. Sådana förändringar, såväl som försvagad immunitet efter vintern, leder ofta till förkylningar och försämring av välbefinnande. Men även i det här fallet bör du fortfarande inte misströsta. Med en ordentligt organiserad vardag och kost kan du överleva denna svåra tid med värdighet och ta emot sommaren med ett leende!

juni

Sommarens första månad, som inte bara för med sig de efterlängtade solstrålarna, utan också sommarsolståndet, eller årets längsta dag.

Förr i tiden kallades juni " flerfärgad», « i dagens ljus" och även " spannmålstillväxt" Dessutom trodde folk att varma juninätter förde med sig ett överflöd av frukter. Och även juniregnen värderades mer än guld. Det var i juni som tiden för långhöbärgning kom i byarna och det vardagliga arbetet på fälten började. Dessutom är juni en bra tid att stärka immuniteten och förbättra kroppens allmänna tillstånd. Det är trots allt under denna period som bär, frukt och grönsaker börjar dyka upp, rika på vitaminer och näringsämnen, bristen på vilken vi upplevde akut på vintern.

juli

Det här är kanske en av de mest oförutsägbara månaderna på året. Sedan urminnes tider var det inte för inte som folk kallade det " lidande person"(för den överdrivna värmen och brännande solen som det var nödvändigt att arbeta under) och" Groznik"(för kraftiga, plötsliga åskväder).

Det är dock i juli som du till fullo kan njuta av naturens nåd, ljusa sommarfärger och den lockande doften av mogna frukter och bär.

Tillsammans med detta säger läkare att det är under denna period som både vuxna och barn oftast drabbas av tarminfektioner. Och allt beror på att du ignorerar eller till och med okunnighet om de grundläggande reglerna för att organisera din kost.

augusti

Beroende på bostadsregion och traditioner kallade slaverna den tredje sommarmånaden annorlunda: orm, stubb, stubb, generös, soberikha, tjockätare... Det moderna namnet "August" kom till oss från Bysans, där den sista sommarmånaden, enligt traditionerna i det antika Rom, utsågs till ära Octavianus Augustus.

Den här månaden, låt oss inte glömma principerna för rätt näring - variation, balans och måttlighet. Och också bör du följa principerna för "sommar" näring - lågt kaloriinnehåll; mer grönsaker, örter och frukter; produkternas renhet och färskhet. Det är mycket viktigt att upprätthålla kroppens vattenbalans under denna period, eftersom en person under sommarvärmen förlorar upp till 2 liter vätska per dag.

september

Fick sitt namn från latin septem(sju) eftersom det var den sjunde månaden i den gamla romerska kalendern. Slaverna kallade honom " vår", för att hedra ljungens blomning under denna period, eller ruin(vrål), för den här månaden började höstens dåliga väder och ”vrålade” utanför fönstret.

I september börjar det slaviska nyåret eller det kyrkliga nyåret (14 september), det vill säga en ny startpunkt för kyrkoåret och dess helgdagar (den första av dem är den heliga jungfru Marias födelsefest). På hösten följer vi principerna för säsongsnäring, som beordras av de kloka kineserna. När vi planerar en diet i september tar vi nämligen hänsyn till den här årstidens egenskaper och väljer traditionella produkter för vårt område.

oktober

Det är den tionde månaden på året, även om den fick sitt latinska namn octo(åtta) även före Caesars kalenderreform. Människor associerar det med många folkliga tecken, övertygelser och har kallat det annorlunda: lerig, podzimnik, bröllopsfest.

Näring i oktober borde lösa två problem - nedstämdhet och höstförkylningar. Därför kommer en korrekt balanserad och organiserad kost att hjälpa oss att klara av dessa uppgifter och kommer också att hjälpa till att förebygga många andra sjukdomar. Det är mycket viktigt med uppkomsten av kallt väder, när aptiten vaknar och kroppen lagrar näringsämnen före vintern, att inte ryckas för mycket med kaloririk mat, ge företräde åt lågkalorirätter med en hög nivå av näringsämnen.

november

Höstens sista månad, liksom sin föregångare, förvirrade oss när vi räknade kalenderårets månader. Enligt den gregorianska kalendern är det den elfte, men enligt den gamla romerska kalendern är det den nionde, som blev grunden för dess namn (från latinets november, det vill säga den nionde).. Men våra förfäder kallade det annorlunda: Lövrik, lummig, lummig, Is, Bröst, Frysning, Vinterstart, Halvvinter, Bröllopsfest, Månad med fulla skafferier, Vinterportar. November kommer inte att skämma bort oss mycket med värme - trots allt blåser det ofta snö, hotar Mikhailovsky och Kazan frost, dimma och sällsynta tinningar. Den här månaden är rik på kyrkliga och sekulära helgdagar, och den markerar också början på födelsefastan. November är ett underbart tillfälle att inte bara tänka på hälsosam kost, utan också att byta till det.

december

Vi går djärvt in i vintern och börjar vår "vintring" från årets sista månad och den första vintern - snöig, kall, med frekventa vindar och frost i december. Han fick sitt namn från det grekiska "δέκα" och det latinska december, vilket betyder "tiondel", eftersom det faktiskt hade ett sådant serienummer enligt den gamla romerska kalendern, även före Caesars reform. Personer som ringde december: gelé, vinterväg, dysterhet, frossa, vindspel, frost, hård, luta, blyg, prosinets. December är rik på folkliga och ortodoxa helgdagar, början av födelsefastan och förberedelser för nyåret och julfirandet.

För varje månad har vi valt:

produkter som är säsongsbetonade för den europeiska delen av Ryssland, färsk och mognar vid en viss tidpunkt;
hållbara frukter och grönsaker, som kan lagras i flera månader utan att kompromissa med kvalitet eller speciell bearbetning;
spannmål, som faktiskt inte har något utgångsdatum och är jämnt fördelade över året;
fisk och fjäderfä, tillgänglig färskt under hela året;
importerade produkter, som levereras till oss under mognads- eller fångstsäsongen (skaldjur, citrusfrukter, exotiska frukter och grönsaker);
svamp, erhållen både i naturlig miljö och odlad i speciella lokaler.

När du bekantar dig med någon månad rekommenderar vi att du också läser de föregående och efterföljande - eftersom de flesta produkter inte kan distribueras strikt per månad, och de håller i mer än en månad, så uppdelningen visade sig vara ganska godtycklig.