أفطورة هي أفطورة تزرع في تربة خاصة. إذا تم استيفاء الشروط اللازمة، فسوف تنمو الفطريات، وتتحول إلى فطر صالح للأكل. يحدث هذا بسرعة كبيرة، في حوالي 6-8 أسابيع. في المنزل، يمكن تحضير أفطورة فطر المحار باستخدام الحبوب أو الخشب. يتمتع الخيار الأول، وهو ركيزة الحبوب، بنجاح كبير بين مزارعي الفطر.

تكنولوجيا زراعة الميسليوم

مهم! يتم نقل الدورق المغلق بعناية شديدة إلى مكان دافئ ومظلم (24 درجة زائد). بعد 2-3 أسابيع، ستكون المادة جاهزة للزراعة في بيئة خاصة. من السهل أيضًا تحضير الوسيلة في المنزل. يتم الحصول على هذه المادة الجيلاتينية، أجار، من الشوفان والجزر والبطاطس. يتم تعقيم هذا الأجار وسكبه في أنبوب اختبار، وعندما يبرد، يتم إلقاء قطعة من الفطر فيه.

يجب أن نتذكر! يجب أن تتم العملية برمتها في عقم استثنائي.

زراعة الفطريات المتوسطة

بعد ذلك تأتي زراعة المفطورة نفسها. يتم غلي الحبوب عالية الجودة في الماء لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم يتم تجفيفها وخلطها مع كربونات الكالسيوم والجبس. بعد ذلك، يُسكب الخليط في عبوات زجاجية يصل حجمها إلى ثلثي حجمها ويتم تعقيمها. عندما يبرد، أضيفي قطعة من الفطريات الملكية. في غضون أسبوعين عند درجات حرارة من 0 إلى +20 سوف تنمو إلى الحجم المطلوب.

يمكن تخزين الفطريات النهائية لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. يوصى بتخزين المادة الوسيطة في أكياس محكمة الغلق.

تزايد فطريات البذور

يتم تربية البذور بنفس طريقة زراعة البذور الوسيطة، ولكن بكميات كبيرة فقط. مرة أخرى، قم بإعداد الحاويات، على سبيل المثال، الأكياس البلاستيكية مع الركيزة، وأضف القليل من المنتج الوسيط لكل منها. نسبة وعاء لتر هي ملعقة كبيرة. يمكن أيضًا زراعة الفطريات الجاهزة على جذوع الأشجار أو الخشب الميت.

زراعة فطر الفطر في المنزل

يعتمد إنتاج فطر المحار بشكل كبير على كيفية نشر فطر المحار وجودة الركيزة. يوصى ببخار مادة التربة جيدًا في الماء المغلي لمدة ساعتين على الأقل وعصرها جيدًا. الرطوبة الركيزة المسموح بها هي 70٪. الرطوبة العالية غير مقبولة.

لتنظيم إنتاج الفطر، سيتم استخدام الدفيئة والحظيرة والجراج وحتى الشرفة. تحتاج فقط إلى تهيئة الظروف المثالية للتطور الناجح للمفطورة. هذه رطوبة ثابتة في حدود 85-90٪ ودرجة حرارة حوالي 15-20 درجة وتهوية جيدة وإضاءة 9 ساعات يوميًا.

طرق زراعة الفطر

فطر المحار هو أكثر أنواع الفطر نجاحًا في النمو، مما يوفر حصادًا سريعًا. من البذر إلى قطع الفطر الأول يستغرق شهرًا ونصف فقط. من متر مربع واحد من الفطريات شهريًا يمكنك الحصول على ما يصل إلى عشرة كيلوغرامات من المنتجات.

تحيات! حلم العديد من المقيمين في الصيف / أصحاب المنازل الخاصة هو الحصول على سرير فطر خاص بهم في قطعة أرضهم. ومع ذلك، فإن زراعة الفطر ليست مهمة سهلة كما قد تبدو للوهلة الأولى. من الضروري إنشاء والحفاظ على الظروف المثلى. نجح أحدهم في إعداد سرير الفطر، وشاركنا تجربته - " ". ومع ذلك، بدون أفطورة جيدة (أفطورة)، يمكن أن تذهب كل الجهود هباءً.

Mycelium (mycelium) هو الجسم الخضري للفطر، ويتكون من كتلة من خيوط متفرعة تشبه الخيوط.

من أجل زراعة الميسيليوم سوف تحتاج إلى:

• حاوية طعام زجاجية؛
• الورق المقوى المموج؛
• فطر؛
• مشرط أو سكين صغير؛
• دلو.

الخطوة 1: إعداد بيئة النمو

قطع الورق المقوى إلى قطع حسب حجم الحاوية.

دعونا نضعهم في الداخل ونملأهم بالماء. ضع وزنًا صغيرًا في الأعلى بحيث تغمر القطع بالكامل تحت الماء. انقع الورق المقوى لمدة 20-30 دقيقة. من الضروري أن يتم فصل الطبقات بسهولة عن بعضها البعض.

أضف الماء ثم قسم الورق المقوى إلى طبقات.

الخطوة 2: قطع الفطر إلى قطع

خذ فطرًا وقطع الجذع إلى شرائح رفيعة جدًا. هم الذين سوف ينموون داخل الورق المقوى.

باستخدام الصورة الثالثة يمكنك مطابقة حجم الشريحة مع حجم الظفر.

الخطوة 3: إضافة طبقات

ضع الطبقة المموجة الأولى في قاع الحاوية. سيوفر التموج مساحة لنمو الفطريات.

قم بترتيب الشرائح بالتساوي وقريبة إلى حد ما من بعضها البعض، ثم قم بتغطية كل شيء بورقة من الورق المقوى.

نكرر هذه الخطوات حتى تمتلئ الحاوية بالكامل.

خطوة 4:

عندما تمتلئ الحاوية بالكامل، أغلق الغطاء ووضعه في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة. تحتاج إلى فتح الحاوية كل يوم للسماح بدخول بعض الهواء النقي. بدون تبادل الهواء، سترتفع مستويات ثاني أكسيد الكربون وسيكون نمو الفطريات محدودًا.

الخطوة 5: نمو الميسليوم

بفضل الحاوية الشفافة، يمكنك ملاحظة نمو الميسليوم. بعد بضعة أيام، سيبدأ الميسليوم في الظهور على طول حواف الورق المقوى. يبدو أنه يتسرب عبر الورق المقوى، ويملأ جميع الفجوات والمسام.

هذا كل شئ. يمكنك البدء في إنشاء سرير الفطر الخاص بك :)

لقد تحول الفطر منذ فترة طويلة من سكان الغابات إلى نباتات مزروعة، لذلك يرغب العديد من البستانيين في تعلم كيفية زراعة فطر المحار في المنزل. لماذا فطر المحار؟ نعم، لأنها الأكثر تواضعا والأكثر إنتاجية من الفطر المزروع. يبلغ إنتاج فطر المحار حوالي عشرة كجم لكل متر مربع شهريًا، ويبدأ جمعه بعد شهر ونصف فقط من الزراعة. لذلك ، عليك أن تبدأ مع هذا الفطر.

كيفية زراعة فطر المحار في المنزل، حيث يمكن الحصول على الفطريات

ينمو أي فطر من الفطريات - أي الفطريات التي تتكون من خيوط بيضاء رفيعة. يمكن أن تتطور المفطورة من أبواغ فطرية تقع على ركيزة رطبة أو سطح رطب في ظل ظروف مثالية لنموها. في البيئة الطبيعية، تحدث مثل هذه الظروف في الغابة، حيث تم جمع الفطريات سابقًا لزراعة الفطر في المنزل. في وقت لاحق تعلموا تربية الفطريات (mycelium) في المختبر وبيعها للبيع.

يجب عليك شراء الفطريات من المتاجر المتخصصة أو من الشركات العاملة في تربية هذا الفطر. الخيار الثاني هو الأفضل، لأن الشركات التي تنمو الفطر بشكل احترافي ملزمة بتغيير الفطريات كل عام، وتبيع المستخدمة. هذه الفطريات أرخص بكثير من تلك الجديدة، على الرغم من أنها قادرة تمامًا على إعادة إنتاج الفطر.

عند شراء الفطورة، تأكد من أن لونها أبيض، ويسمح بشوائب صغيرة من الركيزة. يمكن أن تكون رائحة الفطريات الجيدة مثل الفطر البري. للبدء، يكفي شراء كيلوغرام من الفطورة، ويجب تخزينها في الثلاجة.

عند شراء أفطورة جاهزة، يخاطر البستاني بالحصول على منتج منخفض الجودة، وهذا سوف يدمر المشروع بأكمله. من المنطقي أن تتعلم كيفية زراعة أفطورة فطر المحار بنفسك. ويتم ذلك بهذه الطريقة:

1. يؤخذ فطر طازج وصحي ويقطع إلى نصفين ويتم فصل قطعة من الغطاء بالملاقط.
2. تتم معالجة هذه القطعة باستخدام بيروكسيد الهيدروجين للتطهير ويتم وضع أنبوب اختبار به حبوب الدخن المطحونة أو أي ركيزة أخرى.
3. يُترك الأنبوب المغلق لمدة 14 يومًا في مكان دافئ بدون تيارات هوائية أو ضوء الشمس.

هذه العمليات تتطلب العقم! يجب تعقيم الأطباق والأدوات، واستبعاد ملامسة الركيزة للبيئة.

إذا دخل عدد كبير جدًا من الجراثيم إلى الأنبوب، أو كانت درجة الحرارة في الغرفة أعلى من المعتاد، فقد تظهر قشرة فطرية، فيجب تكرار العملية. أيضًا، سيتعين إعادة بناء كل شيء في حالة ظهور رائحة غريبة وكان السطح مغطى بالرطوبة، مما يدل على تلوث الركيزة بالبكتيريا.

يشبه الفطر النهائي طبقة بيضاء رقيقة وله رائحة الفطر الطازج.

تحضير القاعدة

على عكس محاصيل الريف الأخرى، لا ينمو الفطر في الأرض، لذلك، مع أي طريقة للزراعة، من الضروري إعداد الركيزة لفطر المحار في المنزل. الهواة الذين لا يأخذون عملية تحضير الركيزة على محمل الجد يصابون بخيبة أمل في المهمة، حيث لا يرون الحصاد المتوقع. في الواقع، صنع الركيزة العادية ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، تحتاج فقط إلى تعلم قواعد تحضيرها. كثيرا ما تستخدم كركيزة:

• قشور بذور عباد الشمس.
• قش القمح والشعير والحنطة السوداء والحبوب الأخرى؛
• نشارة الخشب الصلب؛
• نخالة؛
• قمم الذرة والقصب.

يمكن استخدام كل مادة من هذه المواد على حدة، أو خلطها بأي نسبة، بعد طحن القطع إلى حجم 0.5 إلى 3 سم، ومن الضروري أن تكون المادة جافة، بدون علامات العفن وبدون رائحة كريهة. للمبتدئين، 10 كجم من الركيزة كافية. يتم تحضيره باستخدام التكنولوجيا التالية:

1. يُسكب الخليط المطحون بالحجم المطلوب بالماء المغلي لتدمير البكتيريا الضارة. لمزيد من الموثوقية، يوصي بعض الخبراء بطهي هذه الكتلة لمدة ساعتين.
2. يتم ضغط الركيزة المطبوخة على البخار والمختلطة في حاويات من النوع البرميلي وتترك لتنتفخ لمدة 12 ساعة.
3. تنتشر الكتلة المنتفخة على طبقة رقيقة من الفيلم حتى تبرد.

يمكنك التحقق مما إذا كانت الركيزة تحتوي على نسبة رطوبة كافية عن طريق الضغط عليها في يدك. إذا لم يقطر منه الماء في نفس الوقت، وحافظت الكتلة على شكلها، فالرطوبة طبيعية.

أين هو أفضل مكان لزراعة فطر المحار؟

يمكنك تربية فطر المحار في المنزل سواء في الأقبية أو في البيوت الزجاجية والحظائر وأقفاص الدجاج وغرف المرافق الأخرى، بشرط تهيئة الظروف اللازمة هناك.

الظروف المناسبة لزراعة فطر المحار هي:

• الرطوبة لا تقل عن 70٪؛
• درجة حرارة الهواء من 20 إلى 30 درجة.
• مطلوب تهوية ممتازة.
• إضاءة اصطناعية.

بعد ذلك، عليك أن تفهم كيف ينمو فطر المحار في المنزل. من الأفضل تلبية هذه الشروط من خلال الطابق السفلي أو القبو في منزل خاص. في الوقت نفسه، يتطلب الهيكل إعدادًا ومعدات دقيقة. في البداية يوصى بإجراء التطهير: تنظيفه من الأوساخ أو رشه بمحلول الكبريتات أو تبييض الجدران والسقف بالجير أو معالجته بكبريتات النحاس. بعد المعالجة تغلق جميع الأبواب والنوافذ لمدة يومين ثم تجفف مع التهوية.

هناك حاجة إلى مقياس حرارة للتحكم في درجة الحرارة، ويوصى بالحفاظ على الرطوبة عن طريق الري أو استخدام جهاز الترطيب.

مع رطوبة عالية بما فيه الكفاية، لا ينبغي أن يتراكم الماء على الأسطح، وإلا قد تظهر الفطريات، مما سيكون له تأثير ضار على المحصول.

شرط آخر مهم هو منع دخول الحشرات الطائرة إلى الغرفة، لذلك يجب أن تكون جميع فتحات التهوية مزودة بناموسية.

عند زراعة فطر المحار في المنزل، لا يلزم وجود إضاءة قوية، ويكفي فقط لمبة إضاءة واحدة بقدرة 50 وات أو مصباح فلورسنت لكل متر مربع.

يحتاج فطر المحار إلى درجة حرارة ثابتة لينمو، لذلك يحتاج إلى سخان صغير في الشتاء.

عملية النمو

أسهل طريقة لتعلمها للمبتدئين هي كيفية زراعة فطر المحار في أكياس. بالإضافة إلى هذه الطريقة، هناك طرق أخرى، على سبيل المثال، على جذوعها، في حاويات، في الجرار الزجاجية. مع مرور الوقت، تنشأ خيارات جديدة، لأن خيال سكان الصيف لدينا لا حدود له. تعتبر التكنولوجيا المقدمة هنا لزراعة فطر المحار في المنزل هي الأكثر تكلفة.

والخطوة التالية هي إعداد الكتل. غالبًا ما تكون الكتل عبارة عن أكياس بلاستيكية (يمكن استخدام حاويات أخرى) مملوءة بمزيج مضغوط من الركيزة والأفطورة. يوصى بتطهير الأكياس بمحلول مبيض بنسبة واحد بالمائة.

كيفية زرع فطر المحار في أكياس؟ تتم عملية زرع الميسليوم في غرفة نظيفة، يتم رشها مسبقًا ببيروكسيد الهيدروجين، ثم يتم تهويتها. يجب أن تكون الملابس أيضًا نظيفة، ويلزم ارتداء قبعة وقفازات. يتم عجن الميسيليوم إلى حبيبات فردية قبل مزجها مع الركيزة. في الوقت نفسه، يختفي اللون الأبيض، لكن لا داعي للخوف من ذلك - ستبقى الفطريات. يتم الخلط على طاولة أو في وعاء.

يعتمد مقدار الميسليوم الذي تحتاجه لكل كيس على حجم الكيس. العرض الأمثل للكيس هو 35 سم، ويتسع لـ 300 جرام من الميسليوم. تتراوح كثافة التعبئة الموصى بها من 400 إلى 500 جرام من الركيزة لكل لتر من حجم الكيس.

بعد الحشو، يتم ربط الكيس - كتلة زراعة فطر المحار في المنزل جاهزة.

يتم وضع الكتل في الداخل بطرق مختلفة، والأكثر ملاءمة هي تعليقها على الحبال، ويسمح أيضًا بالتركيب الرأسي أو الأفقي على الرفوف. الشيء الرئيسي هو أن الأكياس مثبتة بإحكام ولا يمكن أن تسقط. بالإضافة إلى ذلك، يجب عليك تجنب وضع الكتل بإحكام شديد بحيث يمكن للهواء أن يدور بحرية بينها.

مراحل وطرق الزراعة

تستمر فترة الحضانة لمدة أسبوعين:

• يتم الحفاظ على درجة حرارة زراعة فطر المحار خلال هذه الفترة في حدود 19 - 23 درجة مئوية.
• يجب أن تكون رطوبة الهواء 90 - 95٪؛
• ليست هناك حاجة للإضاءة في هذه المرحلة؛
• لا ينبغي أن يتم التهوية في هذا الوقت أيضًا، لأن ثاني أكسيد الكربون الصادر عن الفطر ضروري لتطوره.

بعد 4-5 أيام، يجب أن تظهر المفطورة على شكل زغب أبيض. وبعد 4 أيام أخرى يتغير لونها إلى اللون البني مما يدل على نضج الميسيليوم. في هذه الحالة، سيتم ملء الحقيبة بأكملها بخيوط بيضاء.

في المرحلة التالية من زراعة فطر المحار في المنزل، تحتاج إلى درجة حرارة تتراوح من 10 إلى 16 درجة مئوية وإضاءة لمدة 8 ساعات على الأقل يوميًا. يتم قطع الثقوب في الأكياس للنمو في كل مربع. م واحدا تلو الآخر. قطر الثقوب يصل إلى 5 سم.

مزيد من الرعاية تتمثل في سقي الأكياس بالماء الدافئ مرة واحدة يوميًا وتهويتها بانتظام. للحفاظ على رطوبة عالية في الغرفة، بالإضافة إلى الري، يوصى بري الجدران والأرضية بالماء من زجاجة رذاذ.

كم يوما يستغرق نمو فطر المحار؟ ويستغرق 10 أيام من نهاية فترة الحضانة إلى الحصاد الأول. يشير بعض تفتيح القبعات إلى أن فطر المحار جاهز للحصاد. بعد ثلاثة أسابيع أخرى، يبدأ الاثمار الثاني، لكنه أدنى بكثير من الأول.

كيفية زراعة فطر المحار في نشارة الخشب

تعد زراعة فطر المحار في أكياس بها نشارة الخشب طريقة أكثر تعقيدًا ولكنها أكثر فعالية أيضًا. نضارة نشارة الخشب لها أهمية كبيرة، حيث يمكن أن تتطور الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض في نشارة الخشب القديمة.

نشارة الخشب من الأشجار الصنوبرية ليست مناسبة لركيزة فطر المحار.

يجب تجفيف نشارة الخشب إلى مستوى رطوبة يتراوح بين 7 - 10%، كما يجب أن تكون خفيفة ومتدفقة وجافة عند اللمس. هناك عدد قليل من العناصر الغذائية في نشارة الخشب، فمن المستحسن زيادة محتواها عن طريق إضافة نبتة البيرة. يمكنك شرائه من مصنع الجعة أو صنعه بنفسك.

تحضير القاعدة

تُملأ حبوب القمح أو الشعير المغسولة بالماء الجاري في نوع من الأطباق مثل صينية الخبز بطبقة لا يزيد سمكها عن سنتيمترين. تُغطى هذه الطبقة بالماء البارد وتترك لمدة يوم ونصف. بعد ذلك، يتم تصريف السائل، وتغطى الحبوب المنتفخة بقطعة قماش قطنية. يتم الحفاظ على القماش رطبًا عن طريق الري بشكل دوري. وبعد يومين تنبت الحبوب. عندما يصل طول البراعم إلى 8 ملم، يتم تجفيف الحبوب في الفرن على درجة حرارة 60 درجة مئوية. يمكنك تجفيفها ببساطة عن طريق نشر الحبوب على سطح الطاولة في درجة الحرارة العادية.

يتم طحن الشعير المجفف إلى قوام القهوة المطحونة. يخفف بالماء بمعدل جزء واحد من المسحوق إلى خمسة مقادير من الماء. يُطهى هذا الخليط على البخار في حمام مائي لمدة ساعة ونصف مع التحريك من حين لآخر. بعد التبخير، يتم تصفية الخليط من خلال القماش القطني. تحتوي النقيع الناتج على الكثير من السكر وغني بالفيتامينات والأحماض الأمينية.

لنبدأ العملية

قبل ملء الأكياس بنشارة الخشب، يجب بسترتها. يتم تنفيذها على النحو التالي:

1. توضع نشارة الخشب في وعاء وتُسكب بالماء المغلي والنبتة بمعدل 200 جرام لكل 1 لتر من الماء. يجب أن يكون هناك سائل أكثر بثلاث مرات من نشارة الخشب.
2. تُغطى الأطباق بعناية وتُترك لمدة 8 – 10 ساعات. ثم يتم تصريف السائل الزائد.

يتم ضغط الركيزة المبردة والفطريات طبقة بعد طبقة في أكياس.

يجب أن يكون للركيزة والأفطورة نفس درجة الحرارة لمنع تبخير الأفطورة.

وبعد مرور 45 يومًا، يتم فتح الكيس وعمل شقوق متقاطعة على الجوانب. بعد ظهور جراثيم الفطر يبدأ السقي ويتم تشغيل الإضاءة لمدة 8 ساعات يوميا.

يتم لف الفطر الناضج للقطف وترك جذوعه. يجب إغلاق الشقوق بشريط لاصق حتى لا تتبخر الرطوبة الموجودة في الأكياس، وانتظر ظهور الفطريات. ثم تأتي الموجة الثانية ثم الثالثة من الاثمار.

قد تبدو زراعة فطر المحار في المنزل مهمة صعبة للوهلة الأولى. ولكن من خلال دراسة جميع التوصيات بعناية وتنفيذ هذا الإجراء لأول مرة، مع أخذها في الاعتبار، سوف تكتسب خبرة قيمة. في المستقبل، ستصبح جميع الإجراءات مألوفة ولن تسبب صعوبات. لن يجلب الحصاد الناتج فوائد وحفظ ميزانية الأسرة فحسب، بل سيمنحك أيضًا الفرصة لتكون فخورًا بجدارة بعملك.

فيديو عن زراعة فطر المحار في المنزل