როგორ მოვამზადოთ ჭარხალი მიკროტალღურ ღუმელში სწრაფად, ჩანთაში? ჭარხალი მიკროტალღურ ღუმელში: რჩევები და ხრიკები როგორ მოვამზადოთ ჭარხალი მიკროტალღურ ღუმელში წყალში.

სწორი კვების მომხრეები, ბოსტნეულის სალათებისა და უჩვეულო კერძების მოყვარულები ხშირად ჭარხალს ამზადებენ. ეს ძირეული კულტურა სასარგებლოა, მაგრამ, როგორც წესი, ღუმელზე მისი მომზადების პროცესში ქრება ყველა მიკრო და მაკრო ელემენტი, მომზადების დრო კი საათობით ჭიანურდება. მიკროტალღურ ღუმელში ჭარხლის მოხარშვის სწავლით, შეგიძლიათ დაზოგოთ ბევრი დრო.

როგორც კი დიასახლისი გადაწყვეტს სალათის მომზადებას, რომელსაც მოხარშული ჭარხალი უნდა დაუმატოს, წინასწარ იწყებს მის მომზადებას. ღუმელზე ძირეული მოსავლის წყალში მოხარშვას დიდი დრო სჭირდება.

თუ თქვენ გაქვთ მიკროტალღური ღუმელი, მაშინ შეგიძლიათ დააჩქაროთ ბოსტნეულის მომზადების პროცესი და ამავე დროს მაქსიმალურად შეინარჩუნოთ მისი ყველა სასარგებლო ვიტამინი, მიკრო და მაკრო ელემენტი. როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ჭარხალი მიკროტალღურ ღუმელში? უფრო სწორად დაწერე.

შენიშვნაზე! ჭარხლის ფესვების მომზადების ხანგრძლივობა დამოკიდებულია მათ ზომაზე. თუ რამდენიმე ცალი ერთდროულად მოხარშეთ, მაშინ უმჯობესია აირჩიოთ იმავე ზომის ჭარხალი. დააყენეთ მაქსიმალური სიმძლავრე. დაიწყეთ ხუთი წუთით და საჭიროებისამებრ დაამატეთ დრო. მიკროტალღური ღუმელების გამოყენებისას არსებობს გამოუთქმელი კანონი: რაც უფრო მაღალია სიმძლავრის მაჩვენებელი, მით უფრო სწრაფად იხარშება ჭარხალი.

ნაერთი:

• ჭარხალი - 2-3 ც. ძირეული კულტურები.

სამზარეულო:

როგორ მოვამზადოთ ჭარხალი მიკროტალღურ ღუმელში?

წყალში მოხარშვისას ჭარხალი კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს. მიკროტალღურ ღუმელში ბოსტნეულის მოხარშვა შესაძლებელია მშრალ გზაზე.

ნაერთი:

• ჭარხლის ფესვები.

სამზარეულო:

1. კანს ვაშორებთ.
2. ჩანგლით ან კბილის ჩხირით გახეხეთ ბოსტნეული რამდენიმე ადგილას.
3. ჭარხალი მოვასხათ შუშის ჭურჭელში და დავახუროთ თავსახური.
4. ჩვენ ვაგზავნით კერძებს მიკროტალღურ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.
5. შემდეგ გადააბრუნეთ ბოსტნეული და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 5 წუთი.
6. გამოყენებამდე მოხარშული ჭარხალი გაცივდეს.

ჭარხლის მომზადება სალათისთვის

ჭარხალი მიკროტალღურ ღუმელში ვინეგრეტისთვის რამდენიმე წუთში მოიხარშება. შეგიძლიათ აირჩიოთ ერთ-ერთი ზემოთ ჩამოთვლილი მეთოდი ან მოხარშოთ ძირეული ბოსტნეული წყალში.

ნაერთი:

• 1-2 ც. ჭარხლის ფესვები;
• 0,1ლ გაფილტრული წყალი.

სამზარეულო:

1. ჭარხლის ფესვები კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით.
2. ჭარბი ტენიანობა და ჭუჭყის ნაწილაკები ამოღებულია ქაღალდის ხელსახოცებით ან პირსახოცით.
3. ჭარხალი მოვასხათ მოსახერხებელ ჭურჭელში, უმჯობესია გამოვიყენოთ სპეციალური სამზარეულოს ჭურჭელი მიკროტალღური ღუმელებისთვის.
4. დაამატეთ 100 მლ გაფილტრული წყალი.
5. დააფარეთ თავსახური და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში.
6. ჩვენ დავაყენეთ მაქსიმალური სიმძლავრე, ხოლო ტაიმერი - 10 წუთის განმავლობაში.
7. ამ დროის გასვლის შემდეგ ძირეული მოსავალი მზად იქნება.
8. რჩება გაგრილება და გაწმენდა.

შენიშვნაზე! თუ მომზადების დროის შემდეგ შეამჩნევთ, რომ ბოსტნეული ნესტიანია, შედგით ისევ მიკროტალღურ ღუმელში და დაამატეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.

გურმანი snack: მარტივი და სწრაფი!

როგორ გამოვაცხოთ ჭარხალი მიკროტალღურ ღუმელში? ამის გაკეთება საკმაოდ მარტივია. რამდენიმე წუთში შეძლებთ მიირთვათ უგემრიელესი საჭმელი, რომელიც დამატებით მომზადებას არ საჭიროებს.

ნაერთი:

• 1 ქ. ლ. სუფრის ძმარი 9% კონცენტრაციით;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით;
• 1-2 ც. ჭარხლის ფესვები.

სამზარეულო:

1. ჭარხალს ვასუფთავებთ ქერქისგან.
2. ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ. უმჯობესია ყველა მანიპულაცია ხელთათმანებით შეასრულოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხელები მცენარეული პიგმენტით შეიღებება.
3. ჭარხლის ფესვები დავჭრათ კუბიკებად ან ნაჭრებად.
4. ცალკე თასში შეურიეთ სუფრის ძმარი მარილით და სანელებლებით გემოვნებით.
5. დაჭრილი ბოსტნეული დაასხით მომზადებული მარინადი.
6. ყველაფერს შუშის ჭურჭელში ვდებთ და თავსახური დავახურავთ.
7. 10 წუთის განმავლობაში ჭარხალს ვაგზავნით მიკროტალღურ ღუმელში.
8. 10 წუთში უჩვეულოდ გემრიელი საჭმელი მზად გექნებათ.

შენიშვნაზე! სუფრაზე მიტანის წინ, ასეთი მადის გასინჯვა შეიძლება დახვეწილი ზეითუნის ზეთით და მოასხით წვრილად დაჭრილი მწვანილით.

დიეტოლოგები გაითვალისწინებენ

თუ მიჩვეული ხართ სწორად და გემრიელ ჭამას, მაშინ მიკროტალღურ ღუმელში ჭარხლის მომზადების ეს მეთოდი გამოგადგებათ. აუცილებლად დაგჭირდებათ საცხობი ყდა, ასევე გაფილტრული წყალი.

შენიშვნაზე! თუ ჭარხალს ამზადებთ კონტეინერში ან მინის ჭურჭელში, დატოვეთ სახურავი ოდნავ ღია. ჭურჭლის მჭიდროდ დახურვამ შეიძლება გამოიწვიოს სამზარეულოს გაჯეტის აფეთქება და გაფუჭება.

ნაერთი:

• 100 მლ გაფილტრული წყალი;
• ჭარხალი.

სამზარეულო:

1. ჭარხლის ფესვებს ვათავისუფლებთ კანიდან.
2. გახეხილი ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად.
3. ბოსტნეული ჩადეთ საცხობ ტომარაში.
4. ჩვენ ვამაგრებთ ყდის ერთ მხარეს კლიპებით.
5. დაამატეთ გაფილტრული წყალი და დახურეთ ჩანთის მეორე კიდე.
6. ზემოდან გულდასმით გაჭერით ყდის ქსოვის ნემსით ან დანით. სწორედ ამ ხვრელების მეშვეობით გამოვა ორთქლი სითბოს დამუშავების პროცესში.
7. ჭარხალს ვაგზავნით მიკროტალღურ ღუმელში 7-10 წუთის განმავლობაში.
8. დარწმუნდით, რომ აირჩიეთ მაქსიმალური სიმძლავრე.

შენიშვნაზე! გამოცდილი დიასახლისები ამბობენ, რომ ასე მოხარშული ჭარხალი ყველაზე ჯანსაღი და წვნიანია.

მოხარშული ჭარხალი არის ჯანსაღი პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს. მისი რეგულარული გამოყენება ხელს უწყობს ჰემოგლობინის ნორმალური დონის შენარჩუნებას, მეტაბოლურ მაჩვენებელს. თერმული დამუშავებისას შენარჩუნებულია ძირეული კულტურის ყველა სასარგებლო თვისება. თუმცა, ბევრი დიასახლისი თავს არიდებს მის დიეტაში ჩართვას, ვინაიდან ბოსტნეულის მომზადების პროცესი საკმაოდ ხანგრძლივია. როგორ მოვამზადოთ ჭარხალი მიკროტალღურ ღუმელში, დახარჯოთ მინიმალური დრო და ძალისხმევა?

მთლიანი პლასტმასის ჩანთაში

მიკროტალღურ ღუმელში ჭარხლის მომზადების ერთ-ერთი მარტივი გზა პლასტიკური ჩანთაა. მიჰყევით ამ ალგორითმს:

1. ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ. შემდეგ გაწურეთ ხელსახოცით ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად.
2. მოათავსეთ ძირეული ბოსტნეული პლასტმასის ჩანთაში და შეაერთეთ მჭიდრო კვანძი. გააკეთეთ რამდენიმე ხვრელი ორთქლის გასასვლელად. ჩანთა დადეთ თეფშზე და გააგზავნეთ მიკროტალღურ ღუმელში.
3. დააყენეთ მაქსიმალური სიმძლავრე - 850-1000 ვატი. მომზადების დრო დამოკიდებულია ჭარხლის ზომაზე. პროცედურა საშუალოდ 8-15 წუთს იღებს.
4. მომზადების შემდეგ გამორთეთ მიკროტალღური ღუმელი და გახსენით შეფუთვა. დაელოდეთ 5 წუთს, სანამ პროდუქტი გაცივდება. შემდეგ გამოიყენეთ იგი თქვენი საყვარელი კერძების მოსამზადებლად.

თუ ბოსტნეული დიდია, მიკროტალღურ ღუმელში მოთავსებამდე გაჭერით შუაზე.

ნაჭრები პლასტმასის ჩანთაში

ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ მოხარშოთ ჭარხალი კიდევ უფრო სწრაფად. გააგრძელეთ შემდეგნაირად:

1. გააცალეთ ფესვი, კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
2. დაჭერით ნაჭრებად, მოათავსეთ ჩანთაში და მჭიდროდ დაამაგრეთ.
3. გამოიყენეთ დანა ან ჩანგალი რამდენიმე ხვრელის გასაკეთებლად სხვადასხვა ადგილას. ხვრელები არ უნდა იყოს ძალიან დიდი.
4. ჩანთა დადეთ თეფშზე და გააგზავნეთ მიკროტალღურ ღუმელში.
5. ჩართეთ მოწყობილობა სრული სიმძლავრით. მომზადების დრო 5-8 წუთია (დამოკიდებულია ნაჭრების ზომაზე).

წყალში კონტეინერში

მიკროტალღური ღუმელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბოსტნეულის წყალში მოსახარშად. სამზარეულოს ტექნოლოგია შემდეგია:

1. ჭარხალი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
2. გადაიტანეთ პროდუქტი მინის ჭურჭელში და შეავსეთ წყლით (0,5 ჭიქა). ზემოდან დააფარეთ თავსახური.
3. შედგით კერძები მიკროტალღურ ღუმელში. დააყენეთ მაქსიმალური სიმძლავრე.
4. მოხარშეთ ძირეული ბოსტნეული 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეამოწმეთ მზადყოფნა: თუ დანა თავისუფლად შემოვიდა, მზადაა.
5. დარჩენილი წყალი გადაწურეთ. თუ ამას მაშინვე არ გააკეთებთ, ჭარხალი გემოს დაკარგავს და წყლიანი გახდება.

ასევე, ეს მეთოდი გამოიყენება მთლიანი ბოსტნეულის მოსამზადებლად. პროცედურა შედგება შემდეგი ნაბიჯებისგან:

1. ჭარხალი გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
2. მოათავსეთ ბოსტნეული მიკროტალღური ღუმელისთვის უსაფრთხო თასში. დაამატეთ 100 მლ წყალი და დაახურეთ თავსახური.
3. ჩართეთ მიკროტალღური ღუმელი სრული სიმძლავრით 5-7 წუთის განმავლობაში.
4. მითითებული დროის ბოლოს, ჭარხალი გადააბრუნეთ მეორე მხარეს. ჩართეთ მოწყობილობა კიდევ 7 წუთის განმავლობაში.
5. ტაიმერის სიგნალის გაცემის შემდეგ, დატოვეთ პროდუქტი ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.

საფარქვეშ წყალი არ არის

ჭარხლის მოხარშვა შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელში წყლის გარეშე. ამ შემთხვევაში, ის გამოცხვება, როგორც ღუმელში:

1. გახეხილი ბოსტნეული დაჭერით კუბიკებად ან ზოლებად, სალათის მსგავსად.
2. გადაიტანეთ პროდუქტი მიკროტალღოვან ჭურჭელში.
3. დააფარეთ კონტეინერი მიკროტალღური სახურავით. მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში.
4. დააყენეთ სიმძლავრე 850 ვტ-ზე.
5. 3-5 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ფესვის მოსავალი პალატიდან.

ბევრი დიასახლისი იყენებს ჭარხლის მომზადების კიდევ ერთ მარტივ გზას - მარინადში. გამოდის განსაკუთრებით სურნელოვანი და გემრიელი. გააკეთე ეს:

1. გახეხილი პროდუქტი დავჭრათ ზოლებად ან კუბებად.
2. მოამზადეთ მარინადი: შეურიეთ 1 ს.კ. ლ. ვაშლის სიდრი ძმარი თქვენი საყვარელი სანელებლებით ან სანელებლებით.
3. ნაჭერი შეურიეთ მარინადს. შემდეგ მოათავსეთ მიკროტალღურ კონტეინერში, დააფარეთ თავსახური და შედგით ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.
4. გაციების შემდეგ ჭარხალი მზადაა გამოსაყენებლად. დაასხით მას მაიონეზი, ზეითუნის ზეთი ან არაჟანი.

მიირთვით მარინირებული ჭარხალი, როგორც ხორცის ან თევზის გვერდითი კერძი.

კვების ფილმში

ეს მეთოდი ჩანთაში ჭარხლის მომზადების მსგავსია. შესაფერისია როგორც მთლიანი, ასევე დაჭრილი ძირეული კულტურების მოსამზადებლად:

1. მოათავსეთ ბოსტნეული მიკროტალღური ღუმელისთვის უსაფრთხო ჭურჭელში. ზემოდან გადააფარეთ საკვები ფილმი.
2. მოათავსეთ კონტეინერი ღუმელში.
3. დააყენეთ სიმძლავრე 850 ვტ-ზე.
4. ადუღეთ პროდუქტი არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში.

თუ მთელი ჭარხალი დაგჭირდებათ, ასე მოიქეცით: მომზადებული ძირეული კულტურები 2-3-ჯერ შემოახვიეთ აპკით. დარწმუნდით, რომ არ არის ღია ადგილები. აცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. სალათად დაჭერამდე ჭარხალი აცადეთ გაცივდეს.

რეცეპტები მოხარშული ჭარხლით

ბევრი ჯანსაღი კერძი მზადდება მოხარშული ბოსტნეულისგან. განვიხილოთ მარტივი რეცეპტები გემრიელი დიეტური საჭმლისთვის.

ჭარხლის თხილის პასტა

საჭირო ინგრედიენტები:

• მოხარშული ჭარხალი - 2 ც.;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• კაკლის მარცვლები - 70 გ;
• მწვანილის თაიგული;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. გახეხილი ჭარხალი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე.
2. თხილი დაჭერით ბლენდერში ან ყავის საფქვავში. თუ ასეთი მოწყობილობები არ არის, მარცვლები გაანაწილეთ სუფთა თეთრეულის ხელსახოციზე და გააბრტყელეთ რულეტივით.
3. ნიორი დაჭერით პრესაში.
4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაამატეთ მარილი.
5. მიირთვით მაკარონი მარცვლეულის პურზე, დაასხით ახალი მწვანილებით.

მადა ჭარხლით და ვაშლით

საჭირო ინგრედიენტები: 5

5.00 5-დან (1 ხმა)

Სალამი ყველას! ვეცდები გამოვიცნო რამ მიგიყვანათ ჩემი ბლოგის ამ კონკრეტულ გვერდზე. თქვენ გადაწყვიტეთ, ჭარხლისგან მოამზადოთ ვინეგრეტი ან სხვა გემრიელი, მაგრამ ამდენი დრო სჭირდება მის მომზადებას... სტუმრები უკვე გზაში არიან, მთავარი კერძი კი ჯერ მზად არ არის. იცით, როგორ მოვამზადოთ ჭარხალი მიკროტალღურ ღუმელში? არსებობს რამდენიმე დადასტურებული მეთოდი, რომელიც მინდა გაგაცნოთ. მაგრამ მოდით წავიდეთ თანმიმდევრობით.

ეს ძირეული ბოსტნეული მართლაც ძალიან კარგია ჯანმრთელობისთვის. მისგან მზადდება გემრიელი სალათები, პირველი კერძები, საჭმელები. მართალია, თანამედროვე პირობებში ხშირად ვივიწყებთ ამ რეცეპტებს. ყოველდღიური ცხოვრების აურზაურში უფრო ადვილია ნახევარფაბრიკატების ყიდვა, ვიდრე რთული კერძების მომზადება. დარწმუნებული ვარ, თუ სასარგებლო თვისებებს გაეცნობით, ჭარხლის ჭამას ბევრად უფრო ხშირად დაიწყებთ. ასე რომ, მოდით გამოვყოთ პროდუქტის უპირატესობები:

• შესანიშნავი წყაროა. სასარგებლოა ორსულებისთვის + აქვს გამაახალგაზრდავებელი თვისებები;
• შესანიშნავი შინაარსი;
• ისეთი დაავადებების მკურნალობა და პროფილაქტიკა, როგორიცაა ათეროსკლეროზი და ჰიპერტენზია;
• კიბოს პრევენცია. დიახ, დიახ, მეცნიერებმა უკვე შეძლეს ამ ფაქტის დამტკიცება;
• გიხსნის hangover-ისგან. თუ მოულოდნელად თქვენი მეუღლე წავიდა კორპორატიულ წვეულებაზე (კარგად, ვისთანაც ასე არ ხდება), მოხარშეთ ჭარხალი მისთვის. ქმარი სწრაფად დაუბრუნდება ნორმალურ მდგომარეობას;
• დაბალკალორიული. ამ ფასდაუდებელ ხარისხს დიეტოლოგები დაუღალავად იყენებენ თავიანთ დანიშვნებში. თუ ჩემი არ გჯერათ, წაიკითხეთ სტატია.

მამაკაცებმა ასევე უნდა დააკვირდნენ ფესვის მოსავალს - არსებობს მოსაზრება, რომ ის ეხმარება სექსუალურ იმპოტენციას. უფრო მეტიც, ბოსტნეული სასარგებლოა არა მხოლოდ სამკურნალოდ, არამედ პროფილაქტიკისთვისაც.

სხვათა შორის, თუ ჭარხალს კვირაში რამდენჯერმე მიირთმევთ, ეს დაგეხმარებათ საჭმლის მონელების მრავალი პრობლემისგან თავის დაღწევაში. გასაკვირი არ არის, რომ არსებობს ამ ძირეული მოსავლის საფუძველზე.

ზიანის შესახებ არ ვისაუბრებ, რადგან ის პრაქტიკულად არ არსებობს. თავი შეიკავონ მხოლოდ დიაბეტით დაავადებულებმა და ჭარბწონიანმა ადამიანებმა. და შემდეგ, თუ ვსაუბრობთ მოხარშულ ჭარხალზე. ამ ფორმით, ის შეიცავს ბევრად მეტ შაქარს, ვიდრე ნედლეულში. ყველას შეუძლია მისი უსაფრთხოდ ჭამა.

ბოსტნეულის მიკროში მომზადების სარგებელი

რა თქმა უნდა, მომზადების სიჩქარე ყველაზე მნიშვნელოვანი უპირატესობაა. მაგრამ არსებობს სხვა სარგებელიც. გახსოვდეთ, როცა ჭარხალი ქვაბში იხარშება, სუნი მაშინვე ჩნდება მთელ ბინაში. ის ასევე ცხელდება და ტენიანდება. მიკროტალღურ ღუმელში ეს ნამდვილად არ არის.

ბოსტნეულის მიკროში მომზადებისას წყალი იშვიათად გამოიყენება. და ეს ნიშნავს, რომ ისინი ინარჩუნებენ სასარგებლო ნივთიერებების მაქსიმუმს. და კიდევ ერთი - ტაფა არ უნდა გარეცხოთ, რომელიც გაზქურაზე დიდხანს ხარშვისას ყოველთვის ლაქავს.

როგორ მოვამზადოთ ჭარხალი მიკროტალღურ ღუმელში

გამოდის, რომ ძირეული ბოსტნეულის მომზადების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. ჩვენ აქ შევიკრიბეთ ყველაზე გავრცელებული მეთოდები. მოდით განვიხილოთ თითოეული მათგანი დეტალურად - რამდენი დრო დასჭირდება და რა არის საჭირო.

მზადაა შეფუთვაში

პირველ რიგში, აირჩიეთ ჭარხალი. მე არ მომწონს უზარმაზარი და მრუდი - ეს არ გამოიყურება ესთეტიურად სასიამოვნო 🙂 ამიტომ, ჩვენ ვუყურებთ ყველაზე ზუსტ და თუნდაც ძირეულ კულტურებს. შემდეგ კარგად ვრეცხავთ მათ. საჭიროების შემთხვევაში გამოიყენეთ ღრუბელი (როგორც ჭურჭლის რეცხვას). შეგიძლიათ კუდი მოჭრათ ან დატოვოთ.

მომზადებულ გარეცხილ ჭარხალს ვდებთ პლასტმასის ჩანთაში, მჭიდროდ ვახვევთ კვანძში. არ დაგავიწყდეთ რამდენიმე პუნქციის გაკეთება - ეს არის ორთქლის გასასვლელი. ჩანთა გადაიტანეთ თეფშზე და მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში.

აირჩიეთ მაქსიმალური სიმძლავრე - 850 W ან 1000 W. მომზადების დრო დამოკიდებულია ფესვის მოსავლის ზომაზე. საშუალოდ 8-15 წუთი სჭირდება. თუ ფესვები ძალიან დიდია, გაჭერით შუაზე.

მოხარშვის შემდეგ დავჭრათ ჩანთა, დაველოდოთ 3-5 წუთი. როდესაც მზა ძირეული მოსავალი ოდნავ გაცივდება, შეგიძლიათ ამოიღოთ ხელების დაწვის გარეშე. სხვათა შორის, თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება იგივე გზით.

ნაჭრები ჩანთაში

ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ სწრაფად მოამზადოთ ძირეული მოსავალი, ხოლო კერძები და ღუმელი სუფთა დარჩეს. აიღეთ უმი ჭარხალი, გააცალეთ კანი და კარგად ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ. დაჭერით ნაჭრებად, ჩადეთ ნაჭრები ჩანთაში და მჭიდროდ შეახვიეთ კვანძში. არ დაივიწყოთ ფირფიტა მოოქროვების გარეშე, რომელზედაც ვამოძრავებთ პაკეტს.

თეფშს ვდებთ მიკროტალღურ ღუმელში, ჩართეთ სრული სიმძლავრით. მომზადების დრო საშუალოდ 5-8 წუთია. ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენ ნაწილად დაყავით ძირეული მოსავალი.

მომზადების პროცესის დასრულების შემდეგ, ფრთხილად დაჭერით შეფუთვა. 5 წუთის შემდეგ უკვე შეგიძლიათ დაასრულოთ სალათის მომზადება.

მომზადება მიკროტალღური საფარის ქვეშ

ასეთი სახურავი ყოველთვის იყიდება მიკროტალღურით. მართალია, ყველა არ იყენებს მას. დადგა დრო, როცა ის გამოგადგებათ. რა თქმა უნდა, ჭარხალი ჯერ უნდა გაიწმინდოს და გაირეცხოს.

მაშინვე დაჭერით ნაჭრებად, როგორც საჭიროა სალათისთვის. შემდეგ გადაიტანეთ ისინი მიკროტალღურ ღუმელში უსაფრთხო ჭურჭელში. შემდეგ დააფარეთ სპეციალური სახურავი ნახვრეტით და მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში. დააყენეთ სიმძლავრე 850 ვტ-ზე, მომზადების პროცესი გრძელდება 3-5 წუთი.

ეს არის მიკროტალღურ ღუმელში ჭარხლის მომზადების ყველაზე მარტივი გზა. მომზადების შემდეგ, შეგიძლიათ სწრაფად გადაიტანოთ სალათის დანარჩენ ინგრედიენტებზე და დაუყოვნებლივ მოაყაროთ უკვე მომზადებული კერძი. ასეთი პატარა ხრიკი, რომელიც დაგეხმარებათ ნებისმიერ სიტუაციაში 😉

ადუღეთ წყალში კონტეინერში

გააცალეთ და გარეცხეთ ფესვის ტუბერები, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. აიღეთ ნებისმიერი კონტეინერი, სასურველია მინის. გადაიტანეთ დაჭრილი ბოსტნეული, შეავსეთ წყლით (ნახევარი ჭიქა). დააფარეთ თავსახური.

ჩადეთ კონტეინერი მიკროტალღურ ღუმელში, დააყენეთ მაქსიმალური სიმძლავრე. მომზადება უნდა იყოს 5-7 წუთი. მზადყოფნა შეიძლება შემოწმდეს დანით. თუ წვერი თავისუფლად და ძალისხმევის გარეშე შედის, პროდუქტი მზად არის. შემდეგ გადაწურეთ დარჩენილი წყალი, რის შემდეგაც ჭარხალი შეიძლება სალათად დავჭრათ.

შესაძლებელია თუ არა ამ გზით მოხარშვა არა მარტო ჭარხლის, არამედ სხვა ბოსტნეულის? რა თქმა უნდა კი. ისე კარგად მომზადებული.

კვების ფილმში

ეს მეთოდი ჩანთაში ფესვიანი ბოსტნეულის მომზადების მსგავსია. მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც დაჭრილი ჭარხლის, ასევე მთლიანი ჭარხლის მოსამზადებლად. ამ კულინარიული ხრიკით თქვენ დაზოგავთ მნიშვნელოვან დროს.

დაჭრილი ჭარხალი მოათავსეთ მიკროტალღურ ჭურჭელში, შემდეგ კი მჭიდროდ დააფარეთ საკვები ფილმი. სხვა არაფრის გაკეთება არ არის საჭირო, უბრალოდ მოათავსეთ ჭურჭელი მიკროში. დააყენეთ სიმძლავრე 850 ვტ-ზე. ამ ფორმით ფესვის მოსავლის მომზადება უნდა იყოს არაუმეტეს 10 წუთისა.

ჭარხალი გჭირდებათ მთლიანად მოხარშული? ვიღებთ მომზადებულ ძირფესვიან კულტურებს (წინასწარ ვრეცხავთ, კუდებს არ ვჭრით და ვასუფთავებთ) და რამდენჯერმე ვახვევთ ფილებით. არ უნდა იყოს ღია ადგილები. აცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი მოხარშული ბოსტნეული გაცივდეს.

საჭმლის მოხარშული ჭარხლისგან

ჭარხლის თხილის პასტა

ხანდახან შეგიძლიათ დაიცვათ თავი ასეთი გემრიელი დიეტით. მიირთვით მარცვლეულის პურზე, გაჟღენთილი ახალი მწვანილებით.

მოსამზადებლად აიღეთ:

• მოხარშული ჭარხალი 2 ც.;
• ნიგოზი (ბირთვი) 70 გ;
• ნიორი 2-3 კბილი;
• მარილი;
• გამწვანება.

გახეხილი მოხარშული ჭარხალი წვრილად გახეხეთ. თხილი უნდა დაქუცმაცდეს. ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყავის საფქვავი, ბლენდერი ან ნაღმტყორცნები. თუ ეს მოწყობილობები არ არის ხელმისაწვდომი, მაშინ გააგრძელეთ ძველებურად. თხილი დაალაგეთ ნახევრად დაკეცილ სუფთა თეთრეულის ხელსახოცზე. გააბრტყელეთ ისინი რულეტივით დაწურვამდე. ნიორი უბრალოდ უნდა დაწუროთ პრესაზე.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მარილი და მიირთვით მწვანილით. მმმ... გემრიელი 🙂

ვაშლისა და ჭარხლის მადა "პიკანტი"

მე მიყვარს ამ კერძის ახალი გემო. თუ სტუმრები კარის ზღურბლზე არიან, მისი მომზადება ყოველთვის ნაჩქარევად შეიძლება.

დაგჭირდებათ:

• მოხარშული ჭარხალი 2 ც.;
• დიდი მწვანე ვაშლი 1 ც.;
• ½ ლიმონის წვენი;
• დაფქული თეთრი წიწაკა;
• ნიორი 1-2 კბილი.

ჭარხალი ვაშლთან ერთად უნდა იყოს გახეხილი და უხეში გახეხილი. დაჭერით ნიორი. მოვაყაროთ პილპილი, მარილი გემოვნებით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შეაზავეთ ლიმონის წვენით. შეგიძლიათ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი დაასხით. მიირთვით მომზადებისთანავე.

დაამატეთ თქვენი კომენტარები, გააკეთეთ სასარგებლო წინადადებები. ყოველთვის მიხარია შენი ნახვა და შენი აზრი ჩემთვის ძალიან მნიშვნელოვანია. ისე, თუ სოციალურ ქსელში რეპოსტს გააკეთებთ, მადლობელი და მოხარული ვიქნები ახალი მკითხველებისთვის. Გნახავ!

თუ გიყვართ ჭარხალი და აფასებთ ამ ძირეული ბოსტნეულის სასარგებლო და საკვებ თვისებებს, დაგაინტერესებთ მიკროტალღურ ღუმელში ჭარხლის მომზადება. დიახ, დიახ, ჭარხლის მოხარშვა შეგიძლიათ არა მხოლოდ ქვაბში, იმის შიშით, რომ მთელი შიგთავსი გაზქურაზე დაიღვრება და სამზარეულო დატბორავს ალისფერი-წითელი შლამით. და თუ გავითვალისწინებთ იმ ფაქტს, რომ ქვაბში, ჩვეულებრივ, ჭარხალს ვხარშავთ მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში, მაშინ არ გსურთ თქვენი საყვარელი დელიკატესის მომზადება ჩვეულებრივად, მაგრამ ამხელა გზაზე.

გარდა ამისა, თანამედროვე დიასახლისები აქტიურად იყენებენ ყველა სახის სამზარეულოს ტექნიკას.

ჭარხალი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით:

• გამოცხობა ღუმელში;
• მზარეული ნელ გაზქურაში;
• მზარეული მიკროტალღურ ღუმელში ჩანთაშიან ყდის გამოსაცხობად;
• მზარეული მიკროტალღურ ღუმელში მცირე რაოდენობით წყალში.

და მხოლოდ ბოლო ორ მეთოდზე ვისაუბრებთ შემდგომ. ჩვენი რეკომენდაციებიდან შეიტყობთ რამდენი ხანი გჭირდებათ, და როგორ შევინარჩუნოთ ვიტამინების მაქსიმალური რაოდენობა სითბოს დამუშავებისას.

ჭარხლის მომზადება მიკროტალღურ ღუმელში: 3 დადასტურებული გზა

მიკროტალღურ ღუმელში ჭარხლის მომზადების მეთოდმა უამრავი დისკუსია, სპეკულაცია და ეჭვები გამოიწვია მის პრაქტიკულობასთან დაკავშირებით. იმის გამო, რომ მითი იმის შესახებ, რომ მიკროტალღები ცუდად მოქმედებს პროდუქციის ხარისხზე, დიდი ხანია არ იყო აქტუალური, ჩვენ მაინც გირჩევთ, ენდოთ თანამედროვე ტექნოლოგიებს და ჭარხლის მოხარშვას მიკროტალღურ ღუმელში. Საკმარისია სწრაფი, მოსახერხებელი და მარტივი, თუნდაც პატარა სამზარეულოში მინიმალური კომპლექტი კერძებით.

1 გზა: ჭარხალი მოხარშეთ წყალში

თუ გსმენიათ, რომ მომზადების დროს სასარგებლო ვიტამინებისა და მინერალების უმეტესობა სითხეში შედის, ნუ შეგეშინდებათ ამ მეთოდის გამოყენება. ეს მუშაობს მაშინ, როდესაც ბოსტნეული დიდხანს იხარშება და დიდი რაოდენობით წყალში. და რაც უფრო ნაკლები სითხეა, მით მეტი სარგებელი რჩება ჭარხლისგან. ამ წესის გათვალისწინებით გამოიყენეთ მიკროტალღურ ღუმელში ჭარხლის მომზადების მარტივი რეცეპტი.

1. ჭარხალი გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
2. ჭარხლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ჭურჭელი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას მიკროტალღურ ღუმელში- მინა, კერამიკა, პლასტმასი.
3. ჩაასხით 100 მლ წყალი კონტეინერში, მოათავსეთ ჭარხალი და დააფარეთ თავსახური.
4. ჩართეთ მიკროტალღური ღუმელი სრული სიმძლავრით და მოხარშეთ ჭარხალი 7 წუთის განმავლობაში.
5. ამ დროის გასვლის შემდეგ ჭარხალი გადაატრიალეთ და მოხარშეთ კიდევ 7 წუთიმიკროტალღური.
6. დატოვე ძირეული ბოსტნეული 10 წუთი მიკროტალღურ ღუმელში გაციებამდე.

თქვენი დელიკატესი მზადაა საჭმელად, შეგიძლიათ ჭარხალი დაჭრათ სალათზე ან მოამზადოთ სხვა საყვარელი კერძი მისგან.

2 გზა: მოხარშეთ ჭარხალი, კუბებად დაჭრილი

ამ მეთოდისთვის დაგჭირდებათ ქვაბი - მინა ან კერამიკა. ჭარხალი ამ რეცეპტის მიხედვით არის ნაზი, რბილი, სურნელოვანი. ის შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც ცივი მადა, დაემატოს ბორშს, ვინეგრეტს ან სხვა ვიტამინის სალათს.

1. ჭარხალი უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს და დავჭრათ ზოლებად ან კუბებად.
2. მოამზადეთ მარინადიერთი სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი (ან ლიმონის წვენი) და თქვენი საყვარელი სანელებლები და სანელებლები.
3. ჭარხალი კარგად შეურიეთ მარინადს, ჩაყარეთ ქვაბში, დააფარეთ თავსახური და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.

ჭარხლის მომზადების პროცესი საკუთარ წვენში და მარინადის დამატებით არის ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფი, რაც საშუალებას გვაძლევს ვივარაუდოთ, რომ ვიტამინები და მიკროელემენტები შენარჩუნებულია. დაამატეთ ზეითუნის ზეთი ან მაიონეზი გემოვნებით და მიირთვით გემრიელი და ჯანსაღი ჭარხალი.

3 გზა: მოხარშეთ ჭარხალი ჩანთაში

გვინდა გითხრათ, როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ჭარხალი მიკროტალღურ ღუმელში ჩანთაში. ეს მეთოდი, როგორც წესი, სამაშველოში მოდის, როდესაც ხელთ არ არის შესაფერისი კერძები და თქვენ ჯერ კიდევ გჭირდებათ ჭარხლის მომზადება ვინეგრეტისთვის.

1. ჩემი ძირეული მოსავალი წყალში, მშრალი და ჩადეთ სუფთა ჩანთაში.
2. პაკეტი უნდა იყოს შეკრული და გაიხეხეთ კბილის ჩხირით რამდენიმე ადგილას.
3. მიკროტალღურ ღუმელში ვუგზავნით ჭარხლის ტომარას 10-12 წუთის განმავლობაშიმანამდე დაყენებული სიმძლავრე 700-800 ვატამდე. დაბალი სიმძლავრის შემთხვევაში, ჭარხალი იხარშება დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
4. ალტერნატიულად, ჩანთის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღრმა თეფში და კბილის ჩხირით გახვრეტით არა ტომარა, არამედ თავად ჭარხალი. . ჩართეთ მიკროტალღური ღუმელი 10 წუთის განმავლობაში, და შემდეგ ავტომატური გამორთვის შემდეგ დატოვეთ კიდევ 10.
5. ჩანთის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ საცხობი ყდის.

ასე რომ, თქვენ შეიტყვეთ მიკროტალღურ ღუმელში ჭარხლის მომზადების ხრიკების შესახებ. რჩება რამდენიმე ნიუანსის გარკვევა.

კულინარიაში ჭარხალი შეუცვლელი ბოსტნეულია სალათების, პირველი კერძების, სასმელებისა და დესერტების მოსამზადებლად. ჭარხლის მომზადების თითოეული მეთოდი დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორი კერძი და როგორ მოამზადებთ მას. ჭარხალი იხარშება წყალში (ნელ გაზქურაში ან ქვაბში), ორთქლზე მოხარშული ან მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში გამომცხვარი. მზა ჭარხალს ასუფთავებენ, ჭრიან ზოლებად ან გახეხილს და შემდეგ უმატებენ კერძს. ჭარხლის მოხარშვის სწრაფი გზები არსებობს, როცა უმი, გაფცქვენით ნაყოფს კუბიკებად ან ზოლებად ჭრიან და დაქუცმაცებულ ფორმაში ამზადებენ. ასევე, ბორშის ან ჭარხლის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გახეხილი უმი ჭარხალი გახეხეთ და მოაშუშოთ ძმართან ან ლიმონთან ერთად, შემდეგ კი დაუმატოთ წვნიანს.

ჭარხლის მომზადების დრო

ქვაბში: 30-40 წუთი.
ნელ გაზქურაში: 35-40 წუთი.
ორთქლზე: 1 საათი.
ღუმელში: 30-40 წუთი.
მიკროტალღურ ღუმელში: 10-12 წუთი.
ნელ გაზქურაში ნაჭრებად: 15 წუთი.

მომზადების მეთოდები

როგორ მოვაშოროთ ჭარხალი მომზადებამდე

ჭარხალი ჯერ ცივ წყალში დაასველეთ, შემდეგ კი ფუნჯით კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.


გამოყავით ტუბერები ზემოდან, რადგან. ტუბერები და ჭარხლის ზედა ნაწილი ყოველთვის ცალკე იხარშება.

როგორ მოვამზადოთ ჭარხალი ქვაბში

1. ჭარხალი კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყალში, გაწმენდისა და კუდის მოცილების გარეშე – აცლიან მხოლოდ ზემოდან ფოთლებს.


2. მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით ცივი წყალი ისე, რომ ტუბერები მთლიანად დაიფაროს, დადგით ადუღებამდე.
3. ჭარხალი იხარშება საშუალოდ 30-40 წუთის განმავლობაში. მზაობის შემოწმება შეგიძლიათ ბოსტნეულის ჩანგლით გახვრეტით - მზა ჭარხალი ცენტრში რბილია.
4. გადაწურეთ წყალი, გაწმინდეთ მზა ჭარხალი ცხელი - გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ, ან გაწმენდამდე მოათავსეთ ქვაბში ცივი წყლით 10 წუთით. შემდეგ გაიწმინდეთ კანის მოცილებით.

როგორ მოვამზადოთ ჭარხალი ნელ გაზქურაში

ვირჩევთ საშუალო ზომის ხილს, ასევე ქვაბში მოსამზადებლად.
ჭარხალს ვრეცხავთ, ზემოდან ვაცალკევებთ, ვათავსებთ მულტიქუერის თასში, ავსებთ წყლით.
ბოსტნეულს ვამზადებთ „გამოცხობის“ რეჟიმში. ნელ გაზქურაში ჭარხლის მომზადების დრო 35-40 წუთია. დიდი ჭარხლისთვის, დრო იზრდება ერთ საათამდე.
ჭარხალი შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ნელ გაზქურაში, როგორც ამ რეცეპტში: "ჭარხლის ხიზილალა ნელ გაზქურაში"

როგორ გამოვაცხოთ ჭარხალი ღუმელში

ჭარხლის გამოცხობა შესაძლებელია ღუმელში ფოლგაში შეფუთვით ან საცხობ ტომარაში მოთავსებით. მოხარშეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში 190-200 გრადუს ტემპერატურაზე. დრო დამოკიდებულია ჭარხლის ზომაზე და თქვენი ღუმელის ინდივიდუალურ მახასიათებლებზე.

1. ჭარხალი გარეცხეთ, ზემოდან გამოაცალეთ.
2. ტუბერები შეფუთეთ ფოლგაში ან მოათავსეთ საცხობ ტომარაში.
3. დადეთ საცხობ ფირფიტაზე.
4. ჭარხალი გამოაცხვეთ 200 გრადუს ცელსიუსამდე გახურებულ ღუმელში.
5. გამოცხობის დრო: 30-40 წუთი.
6. გახსენით ფოლგა ან ჩანთა, გააციეთ ბოსტნეული.
7. მოაცილეთ კანი.

სწრაფი მომზადების მეთოდები

ჭარხალი მიკროტალღურ ღუმელში

გარეცხილ ნაყოფს ხვრეტენ რამდენიმე ადგილას, ათავსებენ სპეციალურ ჭურჭელში მიკროტალღური ღუმელისთვის ან საკვების ჩანთაში. აცხვეთ მიკროტალღურ ღუმელში 10-12 წუთის განმავლობაში 800 ვატი სიმძლავრით.

სწრაფი ჭარხალი ნელ გაზქურაში

ჭარხალი შეგიძლიათ სწრაფად მოხარშოთ ნელ გაზქურაში - ნაჭრებად ან ჩალის დაჭრის შემდეგ. ამისათვის ჭარხალი უნდა გაფცქვენით და დაჭერით.


მულტიქუერის თასში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, ჩაამატეთ ჭარხალი, კარგად აურიეთ და მოხარშეთ „გამოცხობის“ რეჟიმში 15 წუთის განმავლობაში.
ასეთი ჭარხალი შეიძლება დაუმატოთ სალათს, ბორშჩი ან მისგან მომზადდეს ჭარხლის ხიზილალა.

ჭარხლის კერძები - რეცეპტები

ჭარხალი მტკიცედ შევიდა ჩვენს დიეტაში და ამის გარეშე ჩვენი ყოველდღიური და სადღესასწაულო მენიუს წარმოდგენა უბრალოდ შეუძლებელია.
კულინარიაში ჭარხალი გამოიყენება ცივი მადისა და სალათების მოსამზადებლად და არა მარტო რიზომისგან, არამედ ზემოდანაც. ძნელი წარმოსადგენია ბორშის ან ჭარხლის წვნიანი, ბოტვინიკი თუ ჭარხლის ოქროშკა ჭარხლის გარეშე, რომ აღარაფერი ვთქვათ ვინეგრეტზე ან ცნობილ და ჯანსაღ სალათაზე „ფუნჯი“. ჭარხალი გამოიყენება ჯანსაღი და გემრიელი სასმელების, დესერტებისა და ტკბილეულის დასამზადებლადაც კი.

* მარტივი უმი ჭარხლის სალათი.
ძალიან სასარგებლოა უმი ჭარხლისგან სალათების მომზადება, რადგან სწორედ უმი ჭარხალში ინახება ყველა ვიტამინი და საკვები ნივთიერება. ასე რომ, ჭარხალი ვიყიდეთ, გავრეცხეთ და გავაშროთ. გაფცქვენით რამდენიმე ტუბერი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ან კორეული სტაფილოს სახეხზე. მოხარშეთ მხოლოდ იმდენი, რამდენის ჭამა ერთჯერადად შეგიძლიათ, რადგან მაცივარში შენახვის შემთხვევაშიც კი, ჭარხლის კერძი კარგავს თავის ჯადოსნურ თვისებებს.
გახეხეთ 200 გრ ჭარხალი და შეურიეთ 1 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი.
დაამატეთ მწიკვი წითელი ცხელი წიწაკა. რამდენიმე ქინძი დაფქული ნაღმტყორცნებიდან, მარილი გემოვნებით და შეაზავეთ ზეითუნის ზეთით, დაუმატეთ 1 ს.კ. ლ. მწვანე წვრილად დაჭრილი ხახვი.

* მოხარშული ჭარხალი ზეითუნის ზეთით და ლიმონით.
ძალიან პოპულარული მადა საბერძნეთში, რომელსაც მიირთმევენ შემწვარ ან შემწვარ ცხიმოვან თევზთან დორადასთან ან ორაგულთან ერთად.
მოხარშეთ 200 გრ ჭარხლის გაუსუფთავებელი ტუბერები და ჭარხლის ზედა ნაწილი ნელ გაზქურაში "ორთქლის" რეჟიმში. ტოპები ტუბერებზე ბევრად სწრაფად იხარშება, ამიტომ 15 წუთში მივიღებთ, ტუბერების მზადყოფნას ვამოწმებთ ჩანგლით, რომელიც მზა ტუბერში ხვდება ადვილად და ნაზად. ცხელ ტუბერებს ვასუფთავებთ, ვჭრით წრეებად და ლამაზად ვდებთ ჭურჭელს. მახლობლად უნდა გაშალოთ ზემოდან, დაასხით 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი და 2 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი, მოაყარეთ ორეგანო გემოვნებით.

* ჭარხლის ხიზილალა ნიგვზით და ქლიავით.
ჭარხლის ტუბერები (200 გრ) შეფუთეთ ფოლგაში და შედგით ღუმელში. გამოაცხვეთ, გააცალეთ მომზადებული ჭარხალი და გახეხეთ წვრილ (სტაფილოს) სახეხზე, შეგიძლიათ ბლენდერით გახეხეთ.
ხახვი წვრილად დაჭერით და მსუბუქად შეწვით ორ სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთში. ხმელი და ძალიან რბილი ქლიავი 5-6 ც. დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ხმელი თხილი დანით დაჭერით. ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ და მოაყარეთ ლიმონის წვენი 2 ს.კ. ლ., დაუმატეთ ნაღმტყორცნებიდან ცოტაოდენი დაფქული ქინძი, მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

* აგრეთვე იხილეთ ჭარხლის სხვა რეცეპტები:
ჭარხლის სალათი ბანანის სოუსით
საჭმლის ტორტი "ჭარხლი"
ვინეგრეტი მიკროტალღურ ღუმელში
ძალიან მარტივი ყველის, კვერცხის და ჭარხლის სალათი
ცივი ჭარხალი იოგურტზე
სალათი "ნაკბენი ენა"
ქორწინების ჭარხალი
ვინეგრეტი "ერთი-ორი და დასრულებული"

სალათების და მადის დამზადება
ჭარხლის ჩიფსები გაიზარდა
ჭარხლის წვენი შესანიშნავი ბუნებრივი საღებავია და გამოიყენება დესერტებისა და ნამცხვრების მოსამზადებლად: ნამცხვრები "ფერადი მარწყვი"

ჭარხლის სასარგებლო თვისებები

ჭარხალი არის ღირებული საკვები პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ვიტამინებს, ცილებს და ნახშირწყლებს, მაგნიუმს, კალიუმს, რკინას და ა.შ. ასევე ორგანულ მჟავებსა და საღებავებს. ეს არის სპილენძის, რკინის, ფოსფორის და C ვიტამინის ნამდვილი საკვები წყარო. მისი ფოთლები შეიცავს უამრავ A ვიტამინს, ჭარხალში კი ფოლიუმის მჟავას არსებობა ხელს უწყობს ახალი უჯრედების წარმოქმნას და აახალგაზრდავებს ორგანიზმს. ვიტამინი „B 9“ ხელს უშლის გულის დაავადებებს, რადგან ის პასუხისმგებელია ორგანიზმის მიერ ჰემოგლობინის გამომუშავებაზე. ჭარხალში პექტინის არსებობა ხელს უწყობს ორგანიზმიდან მძიმე ლითონის მარილების და გამოსხივების გამოდევნას, ამცირებს ქოლესტერინს.
ჭარხლში შაქრის შემცველობის მიუხედავად, რეკომენდებულია სიმსუქნით და სითხის შეკავებით დაავადებული ადამიანებისთვის. ის კარგად ასუფთავებს ღვიძლს და თირკმელებს, ასტიმულირებს ტვინს, აქვეითებს წნევას, მაგრამ ამავდროულად ჭარხალი არ არის რეკომენდებული სუსტი კუჭისა და მაღალი მჟავიანობის მქონე ადამიანებისთვის.
სასარგებლო ნივთიერებებით გაჯერებული წითელი ჭარხალი ყველა ჩვენგანისთვის მნიშვნელოვანია და აუცილებელია. ის ეხმარება ქალებს კრიტიკულ დღეებში და გაუმკლავდნენ მენოპაუზის, მამაკაცებში ასტიმულირებს სექსუალურ და კუნთოვან აქტივობას, ბავშვებისთვის კი ვიტამინების, რკინისა და იოდის წყაროა.

ჭარხლის ენერგეტიკული ღირებულება

ენერგეტიკული ღირებულება 100 გრ. ახალი ჭარხალი 43 კკალ 180 კჯ.
ცილები - 1,6 გრ., ცხიმები - 0,2 გრ., ნახშირწყლები - 9,6 გრ. - შაქრის ჩათვლით 6,8გრ.

ჭარხლის ჯიშები

ჭარხლის ყველა სახეობა წარმოიშვა ველურიდან, რომელიც იზრდება ინდოეთსა და შორეულ აღმოსავლეთში. ჭარხლის ყველაზე გავრცელებული და ჩვენთვის ცნობილი სახეობები: შაქარი, საკვები და ჩვეულებრივი, საკმაოდ უპრეტენზიოა, იზრდება და ყველგან გვხვდება ანტარქტიდის გარდა. საუბარია ჩვეულებრივ ჭარხალზე, რომელსაც ვიყენებთ კერძების მოსამზადებლად, ვყიდულობთ მაღაზიებში და ბაზარში და ასევე ვაშენებთ ჩვენს აგარაკებში. ასე რომ, ჭარხალს მრავალი სახეობა აქვს: ატამანი, ბორდო, დეტროიტ კადეტი, კაპიტანი, აელიტა, ცილინდრი, კომანდერი, კადეტი და წითელი ბურთი. ყველაზე პოპულარული და საყვარელი, მდიდარი შინდისფერი ფერისა და შაქრის შემცველობით. ბორდოს ჭარხლის ჯიში.

შერჩევა, შეძენა, დამუშავება, შენახვა

ჭარხლის ყიდვისას შეეცადეთ აირჩიოთ საშუალო და ერთიანი ზომის, თხელი კანი და ღრმა შინდისფერი ფერის ტუბერები.
თუ ჭარხალი ზემოდანაა, არ იჩქაროთ ზემოდან გადაყარეთ - მისგან შეიძლება სალათის, ბორშის და ჭარხლის დასამზადებლად.
გააცალკევეთ ტუბერები ზემოდან, კარგად გააშრეთ, თუ ჭარხალს დაუყოვნებლივ არ გამოიყენებთ. ტუბერები საუკეთესოდ ინახება მაცივრის ქვედა თაროზე ბოსტნეულის სპეციალურ კონტეინერებში ან მშრალ და ბნელ გრილ ადგილას. ტოპები შეიძლება გაყინოთ და მოათავსოთ საკვების ჩანთაში გასაყინად.

Საინტერესო ფაქტები
ისე, რომ შერეული სალათებისთვის მოჭრილი ჭარხალი არ შეღებოს დანარჩენ ინგრედიენტებს, მას უნდა დაუმატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და გააჩეროთ რამდენიმე წუთი.
ძველად ხმელთაშუა ზღვაში მხოლოდ ჭარხლის ფოთლებს მიირთმევდნენ, ფესვებს კი მხოლოდ სამკურნალო მიზნებისთვის იყენებდნენ.