Მწვანე ხახვიმდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 22,2%, ბეტა-კაროტინი - 48%, ვიტამინი C - 14,9%, ვიტამინი K - 130,3%, სილიციუმი - 16,7%, კობალტი - 70%, მოლიბდენი - 28,6%

მწვანე ხახვის სარგებელი

• ვიტამინი Aპასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
• B-კაროტინიარის პროვიტამინი A და გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები. 6 მიკროგრამი ბეტა-კაროტინი უდრის 1 მიკროგრამს A ვიტამინის.
• Ვიტამინი ცემონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, იმუნური სისტემის ფუნქციონირებაში, ხელს უწყობს რკინის შეწოვას. დეფიციტი იწვევს ღრძილების გაფუჭებას და სისხლდენას, ცხვირიდან სისხლდენას სისხლის კაპილარების გამტარიანობისა და მყიფეობის გამო.
• ვიტამინი Kარეგულირებს სისხლის შედედებას. K ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს სისხლის შედედების დროის ზრდას, სისხლში პროთრომბინის შემცველობის შემცირებას.
• სილიკონიშედის როგორც სტრუქტურული კომპონენტი გლიკოზამინოგლიკანების შემადგენლობაში და ასტიმულირებს კოლაგენის სინთეზს.
• კობალტიარის ვიტამინი B12-ის ნაწილი. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების და ფოლიუმის მჟავას ცვლის ფერმენტებს.
• მოლიბდენიარის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირმიდინების მეტაბოლიზმს.

სრული სახელმძღვანელო ყველაზე სასარგებლო პროდუქტების შესახებ, რომლებიც შეგიძლიათ იხილოთ აპლიკაციაში

პროდუქტს აქვს მაღალი სარგებლიანობა. შეიცავს უამრავ ვიტამინს A, B1, C, PP, მინერალებს თუთიას, ფტორს, რკინას, გოგირდს, კალციუმს, მაგნიუმს.

კალორიული ღვეზელი კვერცხით და მწვანე ხახვით 100 გრამზე 262 კკალ. 100 გრ ფქვილ პროდუქტში:

• 6,9გრ ცილა;
• 9,6გრ ცხიმი;
• 37,1 გრ ნახშირწყლები.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

• 0,1ლ მზესუმზირის ზეთს ასხამენ 0,5ლ რძეში;
• მიღებულ ნარევს ემატება 2 სუფრის კოვზი შაქარი, 5 გრ მარილი, 1 კგ გაცრილი ხორბლის ფქვილი, 10 გრ საფუარი;
• მოზელილი ცომი დადეთ თბილ ადგილას;
• სანამ ცომი ამოვა, მოამზადეთ ღვეზელების შიგთავსი. ამისათვის წვრილად დაჭერით 200 გრ მწვანე ხახვი, მოხარშეთ მაგრად მოხარშული, გააგრილეთ და კუბიკებად დაჭერით 7 ქათმის კვერცხი;
• ხახვი და კვერცხი შერეულია თასში მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთის დამატებით;
• ცომი იყოფა თანაბარ ნაჭრებად, შემოახვიეთ წრეებად;
• გაბრტყელებული ცომის ცენტრში გაანაწილეთ შიგთავსი. ცომისგან ყალიბდება კონვერტები;
• ღვეზელებს ვაძლევთ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამოვაცხოთ 30 წუთის განმავლობაში 200 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში.

კალორიული სალათი კვერცხითა და მწვანე ხახვით 100 გრამზე

კალორიული სალათი კვერცხით და მწვანე ხახვით 100 გრამზე 199 კკალ. კერძის 100 გრამიან პორციაში:

• 10,4 გ ცილა;
• 16,5 გრ ცხიმი;
• 1.3 გრ ნახშირწყლები.

სალათის მომზადების ეტაპები:

• 5 ქათმის კვერცხი, მაგრად მოხარშული, გაფცქვენით და წვრილად დაჭრილი;
• დავჭრათ 35 გრ გარეცხილი მწვანე ხახვი;
• თასში აურიეთ კვერცხი, ხახვი, 2 სუფრის კოვზი მაიონეზი, ცოტა მარილი.

მწვანე ხახვის სარგებელი

მწვანე ხახვის სასარგებლო თვისებებია:

• ბოსტნეული გაჯერებულია ვიტამინებითა და მინერალებით, რომლებიც აუცილებელია გაციების პროფილაქტიკისთვის, იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად;
• მწვანე ხახვის მინერალები უზრუნველყოფს ძვლებისა და კბილების კარგ მდგომარეობას;
• პროდუქტის კალიუმი მნიშვნელოვანია გულისა და სისხლძარღვების ჯანმრთელობისთვის;
• მწვანე ხახვი შეიცავს თუთიას, რომელიც ხელს უწყობს ფრჩხილებისა და თმის ახალგაზრდობისა და სილამაზის შენარჩუნებას;
• პროდუქტი გაჯერებულია ანტიოქსიდანტებით, რომლებიც ხელს უშლიან ონკოლოგიას;
• მწვანე ხახვის ქლოროფილი ახდენს ჰემატოპოეზის პროცესის ნორმალიზებას;
• ხახვის დადასტურებული სასარგებლო თვისებები ათეროსკლეროზის, პროსტატიტის პროფილაქტიკისთვის;
• მწვანე ხახვი ბუნებრივი შარდმდენი საშუალებაა.

მწვანე ხახვის ზიანი

ნებისმიერი სხვა პროდუქტის მსგავსად, მწვანე ხახვს აქვს მთელი რიგი უკუჩვენებები:

• ღვიძლის, კუჭისა და ნაწლავების დაავადებების გამწვავების შემთხვევაში ხახვის გამოყენება უნდა იყოს მიტოვებული;
• ბოსტნეული გაჯერებულია ცუდად ასათვისებელი ბოჭკოებით, რაც აღიზიანებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ლორწოვან გარსს;
• არ არის რეკომენდებული მწვანე ხახვის დიეტაში შეყვანა მეტეორიზმისკენ მიდრეკილებით;

• ზოგიერთ ადამიანში პროდუქტი იწვევს ალერგიულ რეაქციებს;
• ექიმები გირჩევენ ყოველდღიურად შემცირდეს ბოსტნეულის რაოდენობა კორონარული დაავადების, სტენოკარდიის, მაღალი წნევის, ასთმის, ქრონიკული ბრონქიტის გამწვავების დროს.

ოხრახუში, კამა, კილანტრო, კამა, რეჰანი და სხვა მწვანილი სასიცოცხლო კვალი ელემენტებისა და ვიტამინების წყაროა. კამის ან ოხრახუშის დათესვა ბაღში, აივანზე მდებარე ყუთში ან ფანჯრის რაფაზე ყვავილების ქოთანში ადვილია, მაშინ როცა დარწმუნდებით, რომ მცენარეებში ზედმეტი „ქიმია“ არ არის. ბაზარზე მწვანილის არჩევისას უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ თქვენს მხარეში მოყვანილ მცენარეებს. საკმარისია მიირთვათ მწვანილის პატარა მტევანი (30-50 გ) დღეში, რომელშიც შედის კამა, ხახვი და ოხრახუში, მისი კალორიული შემცველობა მხოლოდ 12-18 ერთეული იქნება.

ოხრახუშის შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

მცენარის ყველა ნაწილს აქვს სამკურნალო თვისებები: ფოთლები, ღერო, თესლი და ფესვი. მიუხედავად დაბალი კალორიული შემცველობისა, ოხრახუში მდიდარია B ვიტამინებით (B1, B2, B9, B12), A, C, E, PP, რკინით, კალიუმით, კალციუმით, სელენით, მაგნიუმით, თუთიით და რკინით. კაროტინის შემცველობა - მეტი ვიდრე სტაფილოში, ასკორბინის მჟავა - არანაკლებ ციტრუსოვან ხილში. K ვიტამინის დღიური დოზა შეიცავს 10 გ ახალ ბალახს.

სასარგებლო მცენარე ხელს უწყობს სისხლის შემადგენლობის გაუმჯობესებას, ნაწლავების ფუნქციის გაუმჯობესებას და გულის კუნთის გაძლიერებას. წვენს იყენებენ კოსმეტოლოგიაში კანის გასათეთრებლად, თმის ზრდის გასაუმჯობესებლად და ქერტლის წინააღმდეგ საბრძოლველად.

თესლში და ძირეულ კულტურებში ბევრია სასარგებლო ინულინი - ბუნებრივი პრებიოტიკი, რომელიც ასტიმულირებს საჭმლის მონელების ბიოქიმიურ პროცესებს. ფოთლები და ფესვები შეიცავს ფიტონციდებს, პექტინებს და ფლავონოიდებს, რომლებსაც აქვთ ანთების საწინააღმდეგო, ბაქტერიციდული და ანტიოქსიდანტური მოქმედება.

კამა, რომლის კალორიული შემცველობა ოდნავ დაბალია, ვიდრე ოხრახუშის კვებითი ღირებულება, შეიცავს ფლავონოიდებს და ეთერზეთებს, კაროტინს და რიბოფლავინს, ნიკოტინის და ასკორბინის მჟავებს. მწვანე ხახვი მდიდარია ვიტამინებით C, PP და კაროტინით.

მიუხედავად ყველა სასარგებლო თვისებისა და დაბალი კალორიული შემცველობისა, ოხრახუში შესაძლოა უკუნაჩვენები იყოს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ან საშარდე სისტემის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. ორსულმა ქალებმა უნდა გამოიყენონ ოხრახუშის წვენი ან ფესვი სიფრთხილით საშვილოსნოს ტონზე მასტიმულირებელი ეფექტის გამო. მწვანილის ორი ან სამი ყლორტი შეავსებს E ვიტამინის მარაგს, რაც მნიშვნელოვანია ქალის ორგანიზმისთვის ბავშვის გაჩენის პერიოდში.

ოხრახუშის, კამა, ხახვის კალორიული შემცველობა და BJU

ოხრახუშის, კამა და მწვანე ხახვის ენერგეტიკული ღირებულება მცირეა, შესაბამისად, ამ პროდუქტების კალორიული შემცველობა ერთ-ერთი ყველაზე დაბალია.

ახალი კამას კალორიული შემცველობა 38 ერთეულია, 100 გრ შეიცავს 0,5 მგ ცხიმს, 2,5 გრ ცილას და 6,3 გრ ნახშირწყლებს. ოხრახუში 9 კკალზე მეტი, ცხიმები - 0,4 გ, ცილები - 3,7 გ, ნახშირწყლები - 7,6 გ, 100 გრ ძირიან კულტურებში 49 კკალ, 0,6 გრ ცხიმი, 1,5 გრ ცილა და 1 გრ ნახშირწყლები.

მწვანე ხახვი შეიცავს 19 კკალს, 1,3 გ ცილას, 4,6 გ ნახშირწყლებს და 0 გ ცხიმს.

მწვანილის სარგებელი დიეტაზე

დიეტოლოგები ურჩევენ მწვანილს სხვადასხვა ველნეს პროგრამებში. ექიმები ითვალისწინებენ დაბალ გლიკემიურ ინდექსს, რამდენ კალორიას შეიცავს კამა და ოხრახუში, კალორიებს და ვიტამინებს მოხარშვისას ან გაყინვისას.

მწვანილის გამოყენება ხელს უწყობს:

• ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზება;
• ცუდი ქოლესტერინის დონის შემცირება;
• ტოქსინების და ჭარბი სითხის მოცილება;
• ინსულინის ნორმალური დონის შენარჩუნება;
• ცხიმოვანი უჯრედების გაყოფა და საჭმლის მონელების ნორმალიზება;
• სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესება კაპილარების გაძლიერებით და სისხლის წითელი უჯრედების წარმოების გააქტიურებით.

ოხრახუში გამოიყენება წონის დაკლებისთვის, რადგან მას აქვს შარდმდენი მოქმედება, ხსნის შეშუპებას და ხელს უწყობს მარილების მოცილებას. უხეში მცენარეული ბოჭკოები ასუფთავებს ნაწლავებს და აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი. ბოჭკოვანი ახანგრძლივებს სისავსის შეგრძნებას და ხელს უწყობს მოხმარებული საკვების რაოდენობის შემცირებას.

სპორტსმენების დიეტა შეიძლება შეიცავდეს 500-800 გ-მდე მწვანილს, მაგრამ უნდა გავითვალისწინოთ, რომ ოხრახუში ამცირებს ოფლიანობას. ვარჯიშის დროს მავნე ნივთიერებები გამოიყოფა ოფლით. ოფლიანობა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს თერმორეგულაციის პროცესებში.

რაციონში ისპანახის, ნიახურის, ოხრახუშის ფესვისა და მწვანილის ჩათვლით, კალორიული შემცველობა შეიძლება შემცირდეს და ვიტამინებისა და მინერალების ღირებულება მნიშვნელოვნად გაიზარდოს. მცენარეთა შემადგენლობაში შემავალი ეთერზეთები ხელს უწყობს ნერვული სისტემის დამშვიდებას და დარღვეული ძილის ნორმალიზებას, რაც აძლიერებს იმუნურ სისტემას და აუმჯობესებს ორგანიზმის ზოგად მდგომარეობას.

სასარგებლო ბალახების რეგულარული გამოყენება ასტაბილურებს შინაგანი ორგანოების ფუნქციურ მდგომარეობას, ახდენს ნაწლავის მიკროფლორას ნორმალიზებას და ანელებს დაბერების პროცესს.

ახალი და გაყინული მწვანილის რეცეპტები

ახალი მწვანილი (კილანტრო, კამა, ისპანახი, ველური ნიორი, მწვანე ხახვი და ნივრის ბუმბული) საუკეთესოა სალათებისთვის. მინიმალური ნაკრები - მწვანე ხახვი, ოხრახუში და კამა, შეზავებული მცენარეული ზეთით (არარაფინირებული მზესუმზირა, სელის თესლი, გოგრა ან ზეთისხილი) და ლიმონის წვენი მდოგვით - გემრიელი და ჯანსაღი კერძი.

კვებითი ღირებულება შეგიძლიათ გაზარდოთ მოხარშული ქათმის ან მწყერის კვერცხის, რბილი უმარილო ყველის, ფიჭვის თხილის ან მზესუმზირის, გოგრის დამატებით. ჩაცმისთვის დიეტოლოგები გვირჩევენ გამოიყენოთ უცხიმო არაჟანი, სქელი ხაჭო რძე ან იოგურტი. მწვანილი კარგად უხდება ხორცისა და ბოსტნეულის კერძებს; წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და კამა ემატება სუპებს, ბორშს, ბოსტნეულის კოქტეილებს.

წონის დაკლების დიეტა მოიცავს ცხიმების დამწვრობის სხვადასხვა ვარიანტებს:

• დაჭერით ბლენდერში 20 გ ნიახური, ოხრახუში და კამა, დაუმატეთ კიტრი, სტაფილო, 2 ს.კ. ლიმონის წვენი და ნახევარი ჭიქა მინერალური წყალი;
• გახეხეთ ბლენდერში 50 გრ ნიახურისა და ოხრახუშის მწვანე ღეროები, გაწმენდილი მწვანე ვაშლი, ფორთოხალი და 200 გრ ახალი ანანასი;
• დაჭერით ბლენდერში 2 ახალი გაწმენდილი კიტრი და 50 გრ კამა ოხრახუშით.

საუზმისთვის სასარგებლოა უცხიმო ხაჭოს (150-200 გ) მირთმევა წვრილად დაჭრილი მწვანილით ან ცილოვანი ომლეტით (თეფშზე დამუშავების გარეშე დაჭრილი მწვანილის დამატება). ვახშამი შეიძლება შეიცვალოს ჭიქა კეფირით ან უშაქრო იოგურტით დაჭრილი მწვანილით.

გაყინული მწვანილის კალორიული შემცველობა არ იცვლება. ვიტამინების დაზოგვის მიზნით, უნდა დაიცვან მარტივი წესები:

• გაყინეთ მხოლოდ ახალი მწვანილი;
• კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ;
• გაწურეთ თეთრეულის ან ქაღალდის პირსახოცით და გააშრეთ ჩრდილში;
• გახეხეთ უკეთესად დანით კერამიკული დანა;
• მოათავსეთ ცალკეული პორციები პატარა ჩანთებში;
• ისევ არ გაყინოთ მწვანილი.

გაყინული ოხრახუში (კამა, ქინძი, რეჰანი) დნება მომზადების ან ჩაშუშვის ბოლოს. შეიკებსა და სმუზიებში, გაყინული მწვანილი ჩაანაცვლებს ყინულს. მომზადებისთვის მწვანილი წინასწარ არ უნდა გაიყინოს.

ხახვი მთელ მსოფლიოში აღიარებულია, როგორც ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ბოსტნეულის კულტურა. კულინარიაში ფართოდ გამოიყენება როგორც თავად ხახვი, ასევე მისი მწვანე ბუმბული, რომელიც, სპეციალისტების აზრით, სხვა არაფერია, თუ არა ხახვის ფოთლები.

როგორ დაიმსახურა ამ ბოსტნეულმა კულტურამ დროთა განმავლობაში უცვლელი ასეთი პოპულარობა? ხახვის სასარგებლო თვისებები დიდი ხანია ცნობილია, მაგრამ ის მაინც გვაოცებს თავისი მრავალფეროვნებითა და ეფექტურობით.

სხვადასხვა სასარგებლო თვისებების ფასდაუდებელი წყაროს კალორიული შემცველობა უკიდურესად დაბალია და შეადგენს 41 კალორიას 100 გრამ ხახვზე.

განვიხილოთ, რა სარგებელი მოაქვს ხახვს ჩვენს ორგანიზმს:

1. პირველი, რაც უნდა ითქვას არის აქროლად ნივთიერებებზე - ფიტონციდებზე, რომლებიც შეიცავს პროდუქტს. მათ ძალზე ეფექტურად შეუძლიათ ვირუსებთან და ბაქტერიებთან ბრძოლა, ამიტომ ხახვი ითვლება ბუნებრივ ანტიბიოტიკად. ფიტონციდები ასევე დადებითად მოქმედებს თირკმელების ფუნქციონირებაზე.
2. მიუხედავად იმისა, თუ რა ფორმით მოიხმართ ხახვს, რკინის შემცველობა ძალიან მაღალია. ჩვენი იმუნიტეტი და ჰემატოპოეზის სწორი პროცესი დამოკიდებულია ორგანიზმში ამ მიკროელემენტის საკმარისი რაოდენობით არსებობაზე.
3. ხახვი ასევე შეიძლება დაეხმაროს ჩვენს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას ისეთი ნივთიერების მაღალი შემცველობის გამო, როგორიცაა კალიუმი. ექიმები მიიჩნევენ, რომ ხახვის გამოყენება ეფექტური პროფილაქტიკური საშუალებაა განმეორებითი ინფარქტის წინააღმდეგ ბრძოლაში.
4. ხახვი ასევე აუმჯობესებს ძილს და აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი ნერვულ სისტემაზე.
5. და მას აქვს ჯადოსნური ეფექტი ჩვენს თმაზე. ყველაზე მოსაწყენი და დასუსტებული თმის ხახვსაც კი შეუძლია "აღორძინება", აღადგინოს მათი სილამაზე და ბრწყინვალება.

ხახვის გამოყენება ფართო და მრავალფეროვანია. გამოიყენება ყველა შესაძლო ფორმით: უმი და შემწვარი, მოხარშული და მწნილი, შემწვარი და დამარილებული. ხახვი გამოიყენება მრავალფეროვან პროდუქტთან ერთად. ის ხორცსა და თევზს ანიჭებს გემოს, სალათებს მატებს სიმკვეთრეს და სანელებელს და არის სუპებისა და ბორშის შეუცვლელი ინგრედიენტი. ხახვი წარმატებით გამოიყენება საკონსერვო წარმოებაშიც.

ამ ბოსტნეულის კულტურის უნიკალურობა მდგომარეობს იმაში, რომ საკვებად გამოიყენება როგორც "ზედა" და "ფესვები".. ჩვენ უკვე დავინახეთ ხახვის ("ფესვების") სარგებლიანობა. და რაც შეეხება ხახვის ბუმბულის კალორიულ შემცველობას და სასარგებლო თვისებებს, რომელსაც მწვანე ხახვს უწოდებენ?

მწვანე ხახვი შეიძლება გაიზარდოს თითქმის მთელი წლის განმავლობაში, თუნდაც საკუთარ ფანჯრის რაფაზე. ასევე სასურველია მისი გამოყენება საკვებად, სეზონის მიუხედავად, რადგან მისი სარგებელი უბრალოდ ფასდაუდებელია:

1. მწვანე ხახვი თავის შემადგენლობაში C ვიტამინის მაღალი შემცველობით გამოირჩევა, რის წყალობითაც იგი ზამთარში გაციების შესანიშნავ პროფილაქტიკას წარმოადგენს.
2. მწვანე ხახვი თავისი სპეციფიკური მძაფრი სუნით ერთ-ერთ მრავალ კვალი ელემენტს - გოგირდს ევალება. გარდა ამისა, ხახვი შეიცავს რკინას, კალციუმს და მაგნიუმს.
3. მწვანე ხახვის ვიტამინის კომპლექსი ნამდვილი აღმოჩენაა ადრე გაზაფხულზე ზოგადი ბერიბერის პერიოდში.

ხოლო მწვანე ხახვი ასტიმულირებს მადას და ზრდის კუჭის წვენის გამოყოფას, რის შედეგადაც საკვები მთლიანად და სწრაფად შეიწოვება.

მწვანე ხახვის კალორიული შემცველობა დაბალია - 100 გრამი პროდუქტი შეიცავს მხოლოდ 19 კალორიას.

გაზაფხულზე მიირთვით საკუთარ თავს და თქვენს ოჯახს ჯანსაღი და გემრიელი სალათი მწვანე ხახვის საფუძველზე.ა. სამზარეულოსთვის ჩვენ გვჭირდება:

• რამოდენიმე მწვანე ხახვი;
• 3-4 კვერცხი;
• მარილი.

სალათის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მცენარეული ზეთი ან არაჟანი. სალათის მომზადება რამდენიმე წუთშია.

კვერცხები მოვხარშოთ, ამ დროს გავრეცხოთ ხახვი და დავჭრათ წვრილად. ხახვი მოაყარეთ და ცოტა დაჭერით ისე, რომ წვენი ადუღდეს. გააცალეთ კვერცხები, დაჭერით პატარა კუბიკებად და დაუმატეთ ხახვს.

თუ გსურთ მიიღოთ ყველაზე ნაკლები კალორიების გამომუშავება - სალათი შეაზავეთ მცენარეული ზეთით.

100 გრამი კერძის ენერგეტიკული ღირებულება იქნება 126 კალორია.

სალათის ცხიმიანი ხელნაკეთი არაჟნით გაფორმებით, თქვენ მიიღებთ არა მხოლოდ მზა კერძის სრულიად განსხვავებულ გემოს, არამედ მნიშვნელოვნად მაღალ კალორიულ შემცველობას.

100 გრამი სალათი არაჟნით (30%) შეიცავს 172 კალორიას.

კალორიული მოხარშული ხახვი

მოხარშული ხახვის კალორიული შემცველობა პრაქტიკულად არ განსხვავდება ნედლეულის მაჩვენებლებისაგან და შეადგენს 41 კკალს.

ხახვის მომზადების დროს სასარგებლო თვისებები ძალიან ცოტას კარგავსამიტომ დიეტოლოგები გვირჩევენ ამ პროდუქტის გამოყენებას პირველ კერძებში მოხარშული და არა შემწვარი სახით.

შემწვარი ხახვის ენერგეტიკული ღირებულება

შემწვარი ხახვი ბევრად უფრო კალორიულია. Ყველაფრის შემდეგ შეწვის პროცესში ის შთანთქავს ცხიმის მნიშვნელოვან რაოდენობასგ, რაც მნიშვნელოვნად ზრდის კალორიულ შემცველობას.

100 გრამი შემწვარი ხახვის ენერგეტიკული ღირებულებაა 251 კკალ.

ამ ტიპის სითბოს დამუშავებით ხახვის სასარგებლო თვისებები ძირითადად შენარჩუნებულია, მაგრამ პროდუქტისთვის ნებისმიერი შემწვარი საკვების მავნე თვისებები სავსებით დამახასიათებელი იქნება.

ამიტომ, სასურველია, უპირატესობა მიანიჭოთ მომზადების სხვა მეთოდებს და კიდევ უკეთესი - გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის ხახვი „ცოცხალი“.

ამ ბოსტნეულის კულტურის ისტორია სათავეს იღებს შორეულ წარსულში. ხალხი 5000 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში იზრდებოდა და იყენებდა ხახვს სამზარეულოსთვის.

დღეს ცნობილია ამ კულტურის 400-ზე მეტი სახეობა. მიღებულია „ხახვის ოჯახის“ დაყოფა რამდენიმე დიდ ჯგუფად.

1. ცხარე ხახვი.დამახასიათებელი თვისებაა დაბალი მოსავლიანობა ნაადრევთან ერთად. ხახვის ასეთი ჯიშები შესანიშნავად ინარჩუნებს თავის თვისებებს ხანგრძლივი შენახვის დროსაც და შეიცავს ეთერზეთების მაღალ პროცენტს.
2. ნახევარკუნძულის ჯიშებიხახვი ყველაზე ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში მისი შესანიშნავი გემოვნების მახასიათებლების გამო. მათი სასწორები ნაკლებად სქელია, ვიდრე ბასრი ჯიშებისა და ასევე საკმაოდ კარგად ინახება.
3. ტკბილი ჯიშებიხახვის გაშენება შესაძლებელია მხოლოდ გარკვეულ კლიმატურ პირობებში - მათ სჭირდებათ მშრალი, სტაბილური კლიმატი. გურმანები განსაკუთრებით აფასებენ ჯიშების შესანიშნავი გემოვნების თვისებებს, როგორიცაა "გლობო" ან "კომეტა".
4. შალოტი- ერთგვარი ხახვი რბილი და ნაზი გემოთი. შალოტი შესანიშნავად ინახება და გამოიყენება როგორც გემრიელი სალათების დასამზადებლად, ასევე კონსერვისთვის.

ყველა ჯიშის სახეობა და ჯიში პოულობს ყველაზე ფართო გამოყენებას არა მხოლოდ კულინარიაში, არამედ მედიცინასა და კოსმეტოლოგიაში.

ნებისმიერ დროს მწვანე ხახვი ითვლებოდა ძალიან სასარგებლო პროდუქტად, ვიტამინების საწყობად. მწვანე ბუმბულს ასე მიირთმევდნენ: სალათს, სუპს და სხვა კერძებს უმატებდნენ. მასზე პირველად საუბარი ირანის, ავღანეთის ტერიტორიაზე დაიწყეს. ბუმბულებს აზვიადებენ სხვადასხვა ჯიშის ხახვისგან - ხახვისგან (ყველაზე დიდხანს ძლებს, სარგებლობას არ კარგავს); ხახვი-ბატუნა (ახორციელებს ორგანიზმის დეზინფექციას); ლორწოვანი ხახვი (აუმჯობესებს სისხლს, მდიდარია ფიტონციდებით); პრასი (აქვს შარდმდენი, ქოლეტური თვისებები, მისი გამოყენება შესაძლებელია სისხლის სწრაფად გასაწმენდად); შალოტი (ხახვში ბევრი ფლავონოიდია, რომელიც საიმედოდ იცავს კიბოსგან). როგორ გამოვიყენოთ პროდუქტი სწორად? შეუძლია მას ზიანი მიაყენოს?

შემადგენლობა და კალორია

მწვანე ბუმბული საუკეთესო დანამატია სალათის, ვინეგრეტის, ხორცის, ბოსტნეულის წვნიანი, დაფქული ხორცის, სოუსის, სუპის, სოუსის. მცენარეს აქვს სამკურნალო ეფექტი, ეხმარება გაუმკლავდეს სხვადასხვა დაავადებებს. კოსმეტოლოგებმა ყურადღება მიაქციეს ხახვსაც, მისი დახმარებით ამაგრებენ, აახლოებენ თმის ფოლიკულებს, ასტიმულირებენ თმის ზრდას თმის ცვენის შემთხვევაში.

რამდენი კალორია შეიცავს მწვანე ხახვს? არაუმეტეს 19 კკალ. პროდუქტი მდიდარია ვიტამინებით A, C, B, პირიდოქსინი, ტოკოფეროლი, ქოლინი, ნიაცინი, დიეტური ბოჭკოები, უჯერი ცხიმოვანი მჟავები. პროდუქტის სამკურნალო თვისებები აიხსნება მისი მდიდარი შემადგენლობით - ბევრი მაგნიუმი, კალიუმი, კალციუმი, ნატრიუმი, სპილენძი, მანგანუმი, თუთია, ფოსფორი, რკინა, სპილენძი. მწვანე ხახვი მდიდარია კაროტინით, ფიტონციდებით, ფლავონოიდებით, ქლოროფილით, ეთერზეთებით.

სარგებელი

გაზაფხულზე ადამიანს ვიტამინების ნაკლებობა აწუხებს, მწვანე ხახვი მოვა სამაშველოში, დეფიციტს მინერალებითა და ვიტამინებით აინაზღაურებს. ეს არის მწვანე ხახვი, რომელიც გამოიყენება გაციების პროფილაქტიკად, აძლიერებს საჭმლის მონელების პროცესს, არის საიმედო ანტისკორბუტური საშუალება, რადგან შეიცავს უამრავ C ვიტამინს.

თუ მწვანეს და ხახვს შევადარებთ, მასში ბევრი ქლოროფილია და ეს საჭიროა სისხლის შემადგენლობის გასაუმჯობესებლად, მკურნალობენ რკინადეფიციტური ანემიით. იმის გამო, რომ ხახვს ბევრი ფოსფორი აქვს, შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ კბილების მდგომარეობა. ის მშვენივრად უმკლავდება პრობლემას, იცავს სხვადასხვა სტომატოლოგიურ დაავადებას.

ხახვის ბუმბული მდიდარია ისეთი კომპონენტით, როგორიცაა თუთია. დადებითად მოქმედებს ქალის რეპროდუქციულ სისტემაზე, აუმჯობესებს კანის, თმის, ფრჩხილების მდგომარეობას.

მამაკაცებმა აუცილებლად უნდა მოიხმარონ მწვანე ბუმბული, ისინი ზრდის ტესტოსტერონის დონეს, ზრდის სპერმის აქტივობას.

დადასტურებულია, რომ თითქმის ყველა სასარგებლო კომპონენტი თეთრ ხორცოვან ფეხშია, არც ისე ბევრი მათგანი მწვანე ბუმბულში. იმისათვის, რომ პროდუქტმა ორგანიზმმა შეიწოვოს, საჭიროა ბოსტნეული ცოტათი მოვაყაროთ მარილი, შემდეგ შეურიოთ მცენარეულ ზეთს (აუკეთეს ზეითუნის).

მცენარის ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ, რომ ბოლქვი უნდა იყოს თეთრი, ძლიერი, ხოლო ბუმბული მუქი მწვანე და ნათელი. არ მოგატყუოთ მშვილდის ზომა. რაც უფრო დიდია ბოსტნეული, მით ნაკლებად სასარგებლოა იგი. ასევე, ბუმბულის წვერები არ უნდა იყოს ზედმეტად გამშრალი, დარწმუნდით, რომ არ იყოს ლორწო, თეთრი საფარი.

როგორ შეინახოთ მწვანე ხახვი?უმჯობესია პროდუქტი ცალკე კონტეინერში მოათავსოთ მაცივარში. არ არის რეკომენდებული დაჭრილი ხახვის შენახვა მაცივარში, უმჯობესია წინასწარ შეფუთოთ პოლიეთილენით, წინააღმდეგ შემთხვევაში უსიამოვნო სუნი იქნება.

როგორ გავყინოთ და მოვაყაროთ ხახვი?პროდუქტის გაყინვამდე უნდა მოიხარშოს დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაელოდეთ სანამ წყალი არ დაიწყებს გადინებას, შემდეგ ჩადეთ შესაფუთ ჩანთაში, შედგით საყინულეში. ასევე ადვილია პროდუქტის დამარილება: მწვანე ბუმბულს წინასწარ რეცხავენ, აშრობენ, შემდეგ ყველაფერს ყრიან მინის ქილებში და ამარილიანებენ.

განსხვავება პრასსა და მწვანე ხახვს შორის

ეს ორი პროდუქტი ხშირად ერთმანეთში აირია. ფაქტობრივად, პრასი ცალკე ბოსტნეული კულტურაა, მწვანე კი ხახვის და სხვა სახის ხახვის ნერგებს ეხება. მოჰყავთ ორი სახის ხახვი - ზამთარი და ზაფხული. მცენარეს აქვს მოტკბო, სასიამოვნო, ნაზი გემო, ის რბილი სანელებელია. პროდუქტის გამოყენება შესაძლებელია ღვიძლის, ნაღვლის ბუშტის ფუნქციონირების აღსადგენად. ის შესანიშნავად მკურნალობს პოდაგრას, რევმატიზმს, ზედმეტ მუშაობას.

პრასის ჭამით გააუმჯობესებთ მეხსიერებას, უფრო სწრაფად აღიქვამთ ინფორმაციას და შესამჩნევად გაიზრდება კონცენტრაცია. პრასი შეიძლება ორსულებმაც გამოიყენონ. შეიცავს უამრავ ფოლიუმის მჟავას და იცავს ნაყოფს საშვილოსნოსშიდა პათოლოგიებისგან.

პრასი ითვლება ეფექტურ ანტიმიკრობულ საშუალებად, მისი გამოყენება შესაძლებელია ანთების მოსახსნელად, ართრიტის სამკურნალოდ. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია კიბოს დროს პროდუქტის გამოყენება, პრასი აჩერებს სიმსივნის აქტიურ ზრდას. განსაკუთრებით სასარგებლოა პროსტატისა და საკვერცხის კიბოს დროს.

ახალი ხახვი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცუდი მხედველობისთვის, ასევე ბრონქიტის, ლარინგიტისა და გაციების დროს. გაითვალისწინეთ, რომ ხახვის ფიტონციდები აქტიურად ებრძვიან ოქროს სტაფილოკოკს, სტრეპტოკოკს, ტუბერკულოზს, დიზენტერიას, საშიში დაავადების პათოგენებს -. კოსმეტოლოგები პრასს გამწმენდი ნიღბების საუკეთესო კომპონენტად მიიჩნევენ, ის არბილებს კანს, ანიჭებს მას ელასტიურობას.

მწვანე ხახვის უკუჩვენებები

იმისდა მიუხედავად, რომ პროდუქტი საკმაოდ სასარგებლოა, თქვენ უნდა გახსოვდეთ უკუჩვენებები - არ შეგიძლიათ ჭამა კუჭის დაავადებებით. ასევე მწვანე ბუმბულის ბოროტად გამოყენების შემთხვევაში შეიძლება მკვეთრად მოიმატოს წნევა, გაჩნდეს გულის პრობლემები, ყველაფერი ბრონქული ასთმის შეტევებით დასრულდება.

შევაჯამოთ! თუ თქვენი ორგანიზმი ნორმალურად აღიქვამს მწვანე ხახვის ბუმბულს, აუცილებლად დაუმატეთ სხვადასხვა კერძებს, ასე მშვიდად გაამდიდრებთ ორგანიზმს საკმარისი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებით და არ დაზარალდებით ვიტამინების ნაკლებობით. ფრთხილად უნდა გამოიყენოთ პროდუქტი მეძუძური დედებისთვის, ზოგჯერ ის ცვლის რძის გემოს, ამიტომ ბავშვმა შეიძლება უარი თქვას ჭამაზე. არ უნდა მიირთვათ მწვანე ბუმბული მათთვის, ვისაც პრობლემები აქვს ზოგიერთ შინაგან ორგანოებთან, რათა დაავადება არ გაუარესდეს. დანარჩენებმა უნდა სცადონ პრასი, მწვანე ხახვი და სხვა ჯანსაღი ჯიშები. Გემრიელად მიირთვით!