Выбор читателей
Популярные статьи
Молочный улун (или молочный оолонг) — это полуферментированный крупнолистовой чай, произрастающий на высокогорьях Тайвани. При заваривании он превращается в напиток светло-лимонного цвета с ярко выраженным нежно-сливочным ароматом и мягким, изысканным, молочным вкусом. Именно благодаря своему изысканному молочному вкусу и аромату этот чай получил название «молочный улун».
Ранее мы уже рассказывали о том, что такое улун и какие полезные свойства в нем кроются в материале.
Молочный оолонг создается на основе чая Цзинь Сюань , который растет в горах на высоте до 1000 метров. Чай собирают весной и осенью.
Существует мнение, что молочный улун обретает сливочно-молочный вкус за счет того, что его длительно вымачивают в молоке. Конечно же, это предположение ошибочно. Но как же делают молочный улун таким «молочным»?
На самом деле для ароматизации молочного оолонга используют два способа . Первый способ – трудоёмкий и дорогостоящий, так как предполагает ароматизацию не собранных чайных листьев, а самого чайного куста. Кусты тщательно обрабатываются раствором сахарного тростника, а корни поливаются растворимым молоком. После обработки кусты посыпают рисовой шелухой. Второй вариант ароматизации — традиционный. Чайные листья собираются, сушатся и обильно обрабатываются молочным экстрактом.
Молочный улун богат огромным количеством витаминов, минералов, полифенольных соединений, эфирных масел и антиоксидантов. Ароматный чай поделится с вами витаминами C, P, PP, A, K, D, E и B. Чай содержит марганец, фтор, магний, цинк, фосфор, ароматические масла, аминокислоты, дубильные вещества.
Для тех, кто следит за фигурой и учитывает калорийность всех употребляемых продуктов, есть хорошая новость: одна чайная ложка этого чая содержит всего 1,4 Ккал.
Благодаря невероятно богатому составу чай оказывает благоприятное воздействие на состояние здоровья человека. Перечислим его основные целебные свойства:
Плохо просыпаетесь по утрам? Тогда вам поможет и легкой эйфорией, который отлично настроит вас на целый день.
Пробовали ли вы изысканный китайский чай кудин, с помощью которого можно укрепить иммунитет и заодно скинуть несколько килограммов? Настоятельно рекомендуем прочитать о пользе и вреде чая кудин.
Наиболее распространенными видами молочного оолонга являются Китайский и Тайваньский.
Перед покупкой молочного улуна убедитесь, что предлагаемый чай действительно хорошего качества. Для этого проверьте:
Для заваривания молочного оолонга нам понадобятся: фарфоровый чайник, заварка, вода (предпочтительно родниковая или фильтрованная).
Всё готово? Итак, приступаем к приготовлению чая.
Обратите внимание, что этим полезным напитком не стоит злоупотреблять. Не рекомендуется пить более трёх чашек молочного улуна в день . Кроме того, если вы пьёте молочный оолонг перед сном, то это может спровоцировать бессонницу.
Чтобы чай молочный улун сохранил полезные свойства и вкусовые качества нужно правильно его хранить. Поместите чай в герметично закрытую, стеклянную или фарфоровую ёмкость. Храните ёмкость с чаем в прохладном месте, куда не попадают прямые лучи солнца. Обязательно проследите, чтобы рядом с чаем не оказалось очень душистых продуктов или веществ, так как такое соседство может негативно сказаться как на вкусе и аромате чая, так и на его целебных свойствах.
Чай молочный оолонг нельзя употреблять лицам, имеющим склонность к появлению индивидуальных аллергических реакций. Во избежание вреда, он также противопоказан людям, страдающим от язвы и гастрита, беременным женщинам и женщинам, кормящим грудью .
Разновидности китайского чая обретают большую популярность во всём мире. Благодаря уникальному составу можно поддерживать иммунитет и исцелять многие недуги. Ко всему прочему каждый сорт китайского чая имеет уникальный вкус и аромат, а также технологию заваривания.
Чай молочный «Улун» выращивают на плантациях в Китае (провинция Фуцзянь). Также в этом месте сельскохозяйственные труженики занимаются разведением иных не менее популярных сортов продукта.
Внешне готовые листочки молочного «Улуна» и «Тигуанинь» похожи, но вкус и аромат у продуктов разные. Немаловажным фактором является то, что чай нужно уметь правильно заваривать. Благодаря неповторимому молочному вкусу и аромату сорт «Улуна» так и получил своё название.
Если правильно заварить чай, в нём вы ощутите послевкусие карамели и молока. Главная особенность чая - в его состав никаких подобных ингредиентов не входит. В сочетании с неповторимым ароматом продукт обладает целебными свойствами.
Польза и ценность чая зависит от того, каким образом были обработаны листочки. Последние просушиваются от корешков, далее продукт скручивается в небольшие сферы. Только после этого чайные листья доводятся до необходимого просушивания. Благодаря неполной ферментации, продукт сохраняет в составе пользу, которая далее передается человеку при употреблении молочного «Улуна».
Благодаря уникальному составу молочного «Улуна», в нём сохранены все ценные качества. В результате щадящей обработки чайных листьев на выходе получается достаточно вкусный продукт. В молочный «Улун» входят:
Если обучиться правильной технологии заваривания, при употреблении вы зарядитесь позитивом и бодростью. Также в организм поступает большое количество полезных соединений, минералов и витаминов.
Минеральные соединения:
Витаминные соединения:
Молочный «Улун» относится к зелёным сортам чая, он широко применяется при похудении. Люди, ведущие здоровый образ жизни, часто употребляют «Улун» при всевозможных диетах. Чай является низкокалорийным.
Несмотря на все ценные свойства молочного «Улуна», у него всё же существуют некоторые противопоказания. У вас не должно быть индивидуальной непереносимости либо аллергической реакции.
Нормальная суточная доза не должна превышать 3 стандартных кружек (порядка 600 мл.). Если употреблять чай больше положенной нормы, вы столкнётесь с побочными действиями.
Если вы собираетесь лечить какай-либо недуг с помощью молочного «Улуна», настоятельно рекомендуется получить рекомендации специалиста. Для поддержания тонуса организма и укрепления иммунной системы достаточно выпивать 2-3 стандартные кружки в сутки. Перед первым знакомством с китайским снадобьем убедитесь в отсутствии противопоказаний.
Маргарита
Время на чтение: 4 минуты
А А
В Таиланде любят побаловать себя разнообразными чайными сортами. Тайский народ не может обойтись без сладостей, они любят пить сладкие напитки и даже фрукты посыпают сахаром. Туристы, которые посещают страну, удивлены изобилием чайных сортов, но местные жители равнодушны к чаю. Тайский молочный зеленый чай обладает не только хорошим вкусом и ароматом, но и имеет много полезных свойств.
Сейчас в нашей стране становятся популярными разные экзотические напитки. Любителям чая хочется попробовать новинки, так как обычные чайные сорта уже надоели. Тайские чаи выходят по популярности на первое место.
Изумрудный или зеленый молочный чай, можно приобрести в любом чайном магазине в Таиланде. Настой имеет ярко зеленый цвет и вкус с нотками сгущенного молока. Продается он в виде порошка, его нужно просто заварить. В Таиланде Вам подадут свежезаваренный зеленый улун и добавят сгущенку. Или разнообразят его кокосовым молоком, имбирем, такой настой похож на вкус корицы. Таиландцы употребляют этот напиток холодным, чтобы освежиться, а горячим, лишь зимой, для согреву. У каждого тайца есть определенный рецепт заваривания такого чая. Коренные жители предпочитают употреблять его без добавок, другие пьют улун с лимоном, сахаром, молоком.
Тайский молочный чай содержит в своем составе и определенные травы. В заваренном напитке можно уловить вкус сладкой карамели. Еще он обладает стойким ароматом.
Тайский чай обладает согревающим эффектом и тонизирует весь организм, помогая ему расслабиться, снимает усталость. Об этом напитке остаются только положительные отзывы, он хорошо успокаивает нервы, улучшает аппетит.
Молочный улун способен укреплять кровеносную систему. Помогает освежить дыхание, восстанавливает слизистую рта. Помогает переварить тяжелую пищу. Прием молочного напитка хорошо разглаживает морщины, делает кожу нежной и упругой. Можно пить как самостоятельный напиток, а можно готовить на его основе различные коктейли, шейки. Если в напиток добавить молоко сгущенное, сливки и лед, все это хорошо перемешать, у Вас получится отличный бодрящий коктейль.
Вообще зеленый чайный сорт можно заваривать несколько раз, но уже после первого заваривания вкус получается не такой, как в первый раз и пользы от него уже нет. Называется чай молочным, из – за вкуса молока, когда его заварить повторно, вы уже не почувствуете этот вкус.
Считается, что температура воды для улуна не должна быть выше 80 градусов.
На одну чашку нужна одна чайная ложка заварки. Что касается посуды, можно заваривать в заварочном чайнике, а можно прямо в чашке, предварительно ее прогрев. Сами тайцы, когда готовят настой, заливают листья горячей водой, и сразу ее сливают, так они промывают листья от пыли. Потом повторно заливают водой и настаивают 5 минут. Не советуют заваривать тайский напиток дольше 5 минут, так как он будет терпким.
Тайский чай не просто зеленого цвета, он действительно изумрудный. Его вкус бесподобный, немного сливочный, а его аромат чем – то напоминает цветочный.
Для приготовления напитка Вам понадобится по две чайных ложки чая, сгущенного молока, нежирных сливок и 200 мл воды.
Особый сорт улуна. Это полуферментированный чай, который иногда называют цин ча (бирюзовый чай). Его ферментация должна в идеале составлять 50%. Она проводится особым способом: окислению подвергается не весь лист, это позволяет сохранить структуру внутренних волокон и привести к удивительному сочетанию ароматов. Его используют для проведения традиционной чайной церемонии.
Чай выращивается в трех местах: в провинции Гуандун и на севере Фуцзянь выращивают и производят чай сильной ферментации чуть выше 50%. На юге Фуцзянь и на острове Тайвань производится чай слабой ферментации (чуть ниже 50%). Самым лучшим считается чай, который собран высоко в горах, например, у горы Уи или Фениксовых гор. Бывает еще ароматизированный молочный чай. К высушенным листьям добавляют вкусовые добавки, которые придают напитку особый аромат.
Этот , имеет превосходный химический состав. Насыщенный витаминами и минералами, он несет огромную пользу.
Этот вид чая не только очень популярен, но и полезен. Молочный улун обладает следующими свойствами:
Помогает выводить шлаки и токсины.
Чай обладает способностью стимулировать поджелудочную железу, снижая сахар в крови. Благодаря снижению усвоения жиров, можно похудеть. Полифенолы, входящие в , содержат антиоксиданты. Они помогают активнее сжигать лишние жиры, улучшают обмен веществ.
В молочном улуне содержатся катехины, вещества, обладающие антибактериальными свойствами. Они защищают организм от вредного воздействия, препятствуют разрушению клеток. Регулярное применение чая дает возможность организму получить своеобразный стимулятор для похудения. Из-за стимуляции метаболизма глюкозы наблюдается снижение веса, уменьшение прослойки жира в проблемных местах.
Проведенные тесты показали, что снижение веса у женщин, которые пили молочный улун, происходит быстрее. При этом отмечается, что при употреблении чая в течение 13 недель трижды в день происходит уменьшение объемов тела и массы на 5%.
Не стоит пить много зеленого чая, молочный улун может принести определенный вред при чрезмерном употреблении. Использование от одной до трех чашек молочного чая в день считается нормой.
Правильное заваривание чая с соблюдением правил и пропорций, является главным залогом того, что чай не принесет вреда.
Для приготовления чая потребуется глиняный или фарфоровый чайник, его толстые стенки максимально долго держат тепло. Лучший чай получается при использовании родниковой или очищенной воды. Чайник предварительно согревается, используя кипяток. Затем туда засыпается 10 граммов чая. Вода для заливания чая должна быть не выше 90°С. Только в этом случае получается сохранить нежный вкус и аромат напитка. Вода сразу же сливается из чайника, и сразу вновь заливается водой этой же температуры.
Через 3-4 минуты полученный чайный напиток можно пить. Чай заваривается несколько раз без потерь во вкусе. Наоборот, с каждым разом можно ощутить новый вкус напитка.
Настоящий молочный чай, заваренный правильно, имеет легкий аромат с карамельными и молочными нотками. Тем, кто желает попробовать настоящий улун из Китая, стоит обратить внимание на происхождение чая. Есть чай, сдобренный ароматизаторами, его часто выдают за молочный улун. Но истинный чай, собранный осенью на высокогорье, сам по себе обладает молочным ароматом. После небольшой ферментации он приобретает карамельный запах.
Чай Молочный улун — тема нашей сегодняшней чайной беседы. Польза и вред молочного улуна, правила заваривания данного вида чая, его состав, полезные свойства.
Молочный улун (Най Сян Цзинь Сюань) – это чай оолонг, обладающий особым типов ферментации.
Этот необычный чай произрастает в горах Китая и Тайваня. В наше время молочный улун пользуется большой популярностью в России. Это полуферментированный чай, его ферментация составляет, как правило, около 50 %. Иногда он производится из слабоферментированного чая, то есть зеленого.
Заваренный чай имеет светло-желтый цвет и обладает приятным карамельно-сливочным ароматом. В сухом виде, крупные и цельные листы светло-зеленый цвета находятся в скрученном состоянии. При заваривании, они раскрываются и их цвет может быть неоднородным.
Некоторые разновидности оолонга называют в Китае бирюзовым чаем.
Часто возникают предположения о том, что сливочный аромат появляется путём полива и орошения кустов молоком или вымачивания в молоке чайных листьев. Однако это не совсем так.
Настоящий молочный улун найти в продаже весьма сложно. Он имеет тонкий, едва уловимый аромат, который появляется путем особой ферментации. Чайные листочки подвергаются частичному окислению и завяливанию. В результате чего, чай естественным образом приобретает молочный аромат.
Более распространенным способом изготовления чая под названием «молочный улун», является производство чая, путем ароматизации обычного зеленого чая. Этот способ гораздо проще и дешевле, поэтому в продаже чаще всего можно встретить просто зеленый чай с молочным вкусом.
Молочный оолонг содержит внушительное количество полезных веществ, а именно:
А также полезные макроэлементы и микроэлементы.
Чем полезен чай улун для организма?
Этот интересный напиток при разумном потреблении благоприятно воздействует на физическое и психическое здоровье человека:
Все знают, что зеленый чай чрезвычайно полезен и рекомендует именно при избавлении от лишнего веса, улун далеко от предка не ушел и также прилично ускоряет обмен веществ в организме, способствуя похудению. Месячный курс по 4 чашечки в день обещает без проблем согнать от 2 до 5 кг жировых отложений.
Да и в целом здоровья прибавится худеющим прибавиться — экстрима никакого, а польза улуна для организма заметна невооруженным взглядом.
Обладая несомненными полезными для здоровья свойствами молочный чай улун имеет и противопоказания.
Основной вред данного напитка заключается в содержащемся кофеине и во всевозможных ароматизаторах (со вкусом сливок, карамели, молока), которые, как правило, добавляются в чай из сырья невысокого качества.
Однако же, если приобретать качественный зеленый чай молочный улун и употреблять его в умеренных объемах – вреда он не принесёт.
Превышение допустимой нормы кофеина (более 3-4 чашечек чая в день) может вызвать неблагоприятные последствия.
Перед тем как сделать выбор в пользу молочного улуна, следует прочесть о следующих предостережениях:
Итак, как заваривать чай улун молочный правильно?
Чтобы получить максимальную пользу и ощутить всю нежность аромата, чай необходимо заваривать по особым правилам.
Для заваривания молочного улуна рекомендуется использовать керамический или фарфоровый чайник. Сначала следует сполоснуть его кипяточком, дабы устранить все посторонние запахи и немного подогреть чайник. И только потом приступать к завариванию.
Правила заваривания:
1. Важным моментом является температура воды. Она не должна превышать 80 градусов. При заварке молочного улуна кипяток не используется.
2. На одну чашку необходима 2/3 столовой ложки сухой заварки.
3. Первая вода, которой заливается чай – сразу сливается.
4. Вторую же воду оставить для заваривания не более, чем на 4 минуты, потом следует медленно разливать по чашкам и начинать дегустировать.
5. Молочный оолонг можно заваривать до 7-8 раз, раз за разом ощущая в его вкусе всё новые ноты.
Хранить такой чай лучше в герметичной емкости из стекла, керамики или фарфора. Нежелательно его помещать в металлическую или жестяную посуду, поскольку такое хранение может негативно сказаться на состоянии чайных листьев.
Нельзя по соседству хранить ароматные продукты или сильнопахнущие специи, потому что чай легко впитывает ароматы. Для чая лучше выбрать прохладное темное место, где не будет доступа солнечным лучам.
Статьи по теме: | |
Душевнобольное искусство
О том, что психическими расстройствами страдали Ван Гог и Камилла... Расторопша — лечебные свойства уникальной травы и продуктов из нее Расторопша семена полезные свойства и противопоказания
Довольно высокое растение, которое имеет крупные пурпурные или лиловые... Сценарий на юбилей любимой маме Угадай мелодию их кинофильмов
За плечами долгий брак,Он не шутка, не пустяк!Шестьдесят он длится лет,В... |